Top #10 Giá Cá Tầm Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2022 # Top Trend

--- Bài mới hơn ---

• Thị Trường Cuối Năm Cá Tầm Kla
• Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Ngon Miễn Chê
• Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Cá Tầm
• Top 10 Quán Ăn Lẩu Cá Tầm Sapa Chất Lượng Chuẩn Vị Tây Bắc
• Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Chua Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn

Kỹ thuật cho cá qua đông rất quan trọng trong ngành chăn nuôi thủy sản cá tầm. chuyenhaisantuoisong.com xin chia sẻ với bà con kinh nghiệm cho cá qua đông qua bài viết này. Và mọi thắc mắc khác, cũng như có nhu cầu về sản phẩm bà con có thể liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ tận tình ạ. Hotline 0913.433.587 (Mr. Thành) / 0903.732.293 (Ms. Hiền)

Kỹ thuật cho cá tầm qua đông

Đầu tiên nhiều bà con đặt câu hỏi tại sao lại có kỹ thuật này, kỹ thuật này có ý nghĩa như thế nào đối với chăn nuôi cá tầm?

Vì ở phía Nam nước ta, nhiệt độ lúc nào cũng cao hơn so với nhiệt độ mùa đông nguyên gốc của cá tầm, nên dù bà con có chăm sóc tốt cách mấy thì khi tới tuổi trưởng thành, bộ phận sinh dục cá tầm cũng không phát triển và cá chưa thể sẵn sàng phản ứng với các kích thích tố.

Một trong những điểm then chốt trong nuôi cá tầm để sản xuất caviar hay sinh sản nhân tạo là phương pháp cho cá qua đông nhân tạo. Công ty chúng tôi căn cứ vào đặc tính di truyền, mà có nhiều biện pháp qua đông thích hợp cho từng loại cá tầm hiện nay.

Trong thời gian qua đông cá được giữ trong bể xi măng hay composit trong môi trường nước chảy và hàm lượng ôxy hoà tan cao. Người ta hạ dần nhiệt độ xuống 8 – 12 oC tuỳ theo loài. Giữ cá ở nhiệt độ này trong vòng 2 – 3 tuần, sau đó nâng dần nhiệt độ trở lại bằng nhiệt độ môi trường.

Thời gian qua đông nhân tạo cá không ăn, buồng trứng được kích thích chuyển hoá hoàn tất. Sau khi qua đông trọng lượng cá giảm đi 5 – 12%. Giải pháp kinh tế và đạt hiệu quả nhất để cho cá qua đông nhân tạo là giữ cá trong hệ thống nuôi nước tuần hoàn qui mô nhỏ.

Hiệu quả kinh tếkhi nuôi cá tầm bán

Nhờ các hiệu quả trong kỹ thuật cho cá qua đông. Mà chúng vẫn giữ lại được các đặc tính cần thiết, nhờ vậy hiệu quả kinh tế vẫn luôn được duy trì và phát triển. Cụ thể như cá tầm Việt Nam vẫn giữ được giá thành 300.000đ/ 1kg. Cá siberi 340.000đ/1kg. Ngoài ra, nguồn trứng của cá tầm không còn khan hiếm như lúc trước nữa.

XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN

--- Bài cũ hơn ---

• Vụ “bắt Được 2 Con Cá Tầm Khủng” Là Dàn Dựng
• Vụ “bắt Được Cá Tầm Khủng”: Người Trong Cuộc Lên Tiếng
• Bắt Được Cá Tầm Khủng Ở Lâm Đồng, Thật Không?
• Bí Ẩn Loài Cá Tầm Khổng Lồ, Nặng Cả Tấn
• Cách Nấu Cá Kho Nghệ Tươi Thơm Vàng Hấp Dẫn

--- Bài mới hơn ---

• Top 10 Quán Chợ Vựa Hải Sản Cần Thơ Tươi Sống Ngon Giá Rẻ Tốt Nhất
• 【7/2021】Mua Hải Sản Tươi Sống Tại Cần Thơ Với Giá Mềm Cực Ngon【Xem 1,037,817】
• 【7/2021】Giá Cá Tầm Siberi_Phân Biệt Cá Tầm Đực Cái【Xem 223,146】
• 【7/2021】Cá Tầm – Cá Tầm Đà Lạt Bán Bao Nhiêu Tiền【Xem 411,048】
• Khai Trương Cơ Sở Nuôi Cá Tầm Lớn Nhất Việt Nam Tại Dak Lak

Cá tầm Việt Nam được biết đến là một loại thực phẩm có giá trị cao. Cá tầm có màu trắng xám, cá không có vẩy, da cá sáng trơn và dầy. Miệng cá nhỏ nằm ngang và không có răng. Mũi cá dài nhọn có 4 râu hình trụ cứng dùng để kiếm mồi. Thân cá hình ống thon và dài, nhìn qua có thể dễ nhận biết cá tầm với các loại cá khác vì có 3 hàng xương gai (xương sụn) chạy dọc sống lưng của cá, nhưng thực chất Cá tầm có 5 hàng xương gai (xương sụn) chạy dọc từ đầu đến đuôi cá, trên sống lưng, bên hông và dưới bụng cá. Đuôi cá dạng chia chẻ đôi cùng với các hàng vây cá chạy dọc hai bên hông.Thịt Cá tầm trắng hồng mịn, ở những miếng thịt cá có vân vàng, đặc biệt thịt cá tầm rất thơm và dai (có ninh lâu trong nồi cũng không bị nát như các loại cá khác). Khi mổ cá chúng ta có thể dễ dàng thấy được Cá tầm không có xương mà thay vào đó là các hàng sụn cá, vì cá có 5 hàng sụn chạy dọc thân nên cá chứa nhiều sụn, sụn cá rất giòn và ngon.Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr…rất tốt cho sức khỏe !

• Cá Tầm xào lá lốt
• Cá Tầm nướng muối ớt
• Cá Tầm rang muối
• Da Cá Tầm chiên giòn
• Lẩu Cá Tầm nấu mùng tơi

--- Bài cũ hơn ---

• Cá Tầm Có Tác Dụng Như Thế Nào Cho Sức Khỏe
• Cá Tầm Sống Size 2.5
• Bắc Giang: Nuôi Thử Nghiệm Cá Tầm Ở Hồ Cấm Sơn – Tạp Chí Thủy Sản Việt Nam
• Bắc Giang: Tỷ Phú “cá Hoàng Tử Công Chúa” Trên Đỉnh Cấm Sơn
• 【7/2021】Chuyên Hải Sản Tươi Sống Tại Bắc Giang【Xem 842,787】

--- Bài mới hơn ---

• Lai Châu: Khoảng 150 Tấn Cá Tầm Bị Mưa Lũ Cuốn Trôi
• Cá Hồi, Cá Tầm Việt Nam Tìm Hướng Đi Trong Cuộc Cạnh Tranh Mới
• Cá Tầm: Nguồn Gốc Đặc Điểm Và Cách Nuôi
• Bạn Ơi! Không Thử Món “lẩu Cá Tầm Sapa” Thì Nuối Tiếc Cả Cuộc Đời
• Những Cơ Bản Liên Quan Đến Cá Tầm

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm là một chi trong họ cá tên là Acipenser và biết đến có khoảng tầm 21 loài khác nhau. Đây là một trong những chi cá cổ nhất hiện còn tồn tại, chúng có nguồn gốc tại các vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ.

Đặc tính sinh sống của cá tầm khác với các loài cá khác đó là chúng sống ở vùng nước mặn tuy nhiên đến mùa sinh sản chúng sẽ ngược dòng quay trở lại các con sông để đẻ trứng.

Thịt cá tầm săn chắc, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, trứng cá tầm được xếp vào 1 trong 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh khi 1kg trứng cá có giá vào khoảng 180 triệu đồng/kg, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg.

Có mấy loại cá tầm?

Hiện nay, có tất cả 21 loại cá tầm gần như phân bổ đồng đều giữa Cựu và Tân thế giới nhưng có 3 loại cá tầm phổ biến đó là:

Cá tầm thông thường (Acipenser sturio): còn gọi là cá tầm châu Âu, cá tầm Đại Tây Dương hay cá tầm Baltic. Loài này có thể dài tới 12ft tương đương với 4m do đánh bắt quá mức nên loại cá tầm này gần như không còn nhiều. Chúng sống tại tất cả các vùng bờ biển châu Âu.

Cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii): Loài cá này có thể lớn cỡ 190cm và nặng 113kg tuy nhiên loại cá này cũng đã được đưa vào sách đỏ và cần bảo vệ gấp rồi. Cá tầm Nga phân bố chủ yếu ở Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan, Romania, Russia, Thổ nhĩ kỳ và Ukraine.

Cá tầm nhỏ: Loại cá này tuy kích thước chỉ hơn 1m nhưng lại được đánh giá rất cao. Vì thịt nhiều dinh dưỡng mà lại cho trứng tốt nhất trong loài. Chúng sinh sống tại vùng biển Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara và ngược dòng vào sông các con sông của Nga.

Ngoài ra còn có các loại cá tầm khác như: cá tầm sao, cá tầm hồ, cá tầm Beluga với những đặc điểm và vùng nước sống khác nhau.

Tại Việt Nam có cá tầm sapa được nuôi chủ yếu ở Sa Pa, Lào Cai. Thịt cá tầm sapa dai và có vị béo ngậy. Có 2 loại cá sapa là nuôi lấy thịt và lấy trứng.

Mua cá tầm ngon ở đâu?

Cá tầm bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, cá Tầm có xuất xứ từ Trung Quốc giá rẻ hơn, chỉ dưới 150.000 đồng/kg và chất lượng thịt chắc chắn cũng sẽ rất tệ. Còn đối với cá tầm nuôi ở Sapa thịt ngọt, săn chắc hơn nên có giá trên 250.000 đồng/kg.

Phương pháp chế biến cá tầm đúng cách

Để chế biến được cá tầm đúng cách bạn cần làm theo 2 cách sau:

Không giống như các loài các khác cá tầm không có xương mà chỉ toàn là sụn, bên ngoài da của chúng có một lớp nhớt bám rất chắc. Nếu không biết sơ chế sẽ không làm sạch lớp nhớt này.

Muốn loại bỏ lớp nhớt này, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi cho nguyên con cá tầm vào chần sơ qua cho chín lớp nhớt này sau đó dùng bàn chải hoặc khăn lau sạch phần nhớt.

Muốn lọc bỏ sụn thì lọc từ 2 bên bụng trước sau đó mới đến phần lưng. Sau đó, bạn cắt 1 phần đuôi cá để dễ dàng hơn cho việc phi lê.

Rạch đường trên phần đầu để dễ tách thịt hơn. Tiến hành phi lê cá bằng cách rạch các phần thịt bên mỗi sống lưng. Như vậy là bạn đã tách được phần thịt ra khỏi xương sụn.

Tiếp theo, bạn cắt thịt cá thành nhiều khúc. Cuối cùng lọc thịt cá và da cá ra riêng.

Những món ăn ngon chế biến từ cá tầm

Cách làm cá Tầm om chuối đậu

Nguyên liệu: 400g cá tầm; 150g ba chỉ; 400g chuối canh; 200g đậu phụ; hành hoa, lá lốt, tía tô mỗi loại 10g; gia vị: mắm tôm, tiêu, muối, bột ngọt, nghệ, mẻ.

Cách thực hiện:

Bóp muối và làm sạch cá với giấm, sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ cỡ quân cờ. Thịt cá mang đi ướp cùng bột canh, mẻ, mắm tôm, nghệ, hạt tiêu và để 5 phút cho ngấm.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm với nước cho bớt nhựa.

Đun 2 lít nước trên bếp, đồng thời cho vào nồi bột nghệ, bộ canh và chuối đã cắt nhỏ đun trong 1 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

Sau đó, dùng một nồi khác đun trên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi rồi đổ chuối đã ráo nước vào xào cho tới khi chuối xe lại thì đổ thêm khoảng 1.5 lít nước vào.

Đậy vung om cho tới khi chuối mềm ra thì bắc thêm một nồi nữa lên bếp và tiếp tục phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ đã thái vào áp chảo để thịt xe lại rồi cho cá Tầm vào xào cùng thêm 5 phút.

Cách làm cá tầm rang muối

Nguyên liệu: 250g cá tầm, 500g muối trắng, 2 quả ớt sừng, bánh tráng, rau húng bạc hà, xà lách, húng quế…

Cách thực hiện:

Cá rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Đặt cá lên 1 cái khay nhôm hoặc đĩa sành sứ chịu nhiệt tốt.

Tiếp theo, bạn cho muối vào một chiếc nồi đất, dùng đũa đảo cho muối dàn đều ra rồi cho khay cá vào, đậy nắp nồi (lót 1 lớp lá chuối dưới nắp), bật lửa nhỏ, đun khoảng 30 phút để cá chín khô.

Cá được ướp muối sẽ có chín rất khô và thịt cá có màu vàng ruộm, da cá giòn tan nhưng thịt cá bên trong vẫn dai mềm và đậm vị. Bạn chỉ việc cắt nhỏ, bày lên đĩa và thưởng thức.

--- Bài cũ hơn ---

• Công Dụng Của Cá Tầm Đối Với Sức Khỏe Của Bạn Và Gia Đình
• Cá Tầm Là Cá Gì? Điểm Danh 3 Món Ngon Dễ Làm Từ Cá Tầm
• 【1/2021】Cá Tầm Giá Bao Nhiêu
• Triển Vọng Nuôi Cá Tầm Beluga
• 【1/2021】Giá Mua Bán Cá Tầm Việt Nam Bao Nhiêu Tiền 1Kg Ở Sài Gòn【Xem 2,060,685】

--- Bài mới hơn ---

• Học Cách Làm Món Cá Tầm Nướng Lá Lốt Chỉ Trong 5 Phút
• Giá Cá Tầm Bao Nhiêu Tiền 1Kg Ngày Hôm Nay 2022? Mua Ở Đâu?
• Cá Tầm Bao Nhiêu Tiền 1Kg?
• Đặc Sản Cá Tầm Sapa Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Nên Mua Ở Đâu?
• Cách Làm Cá Tầm Nướng Muối Ớt Ngon Tuyệt Hảo

Các cách làm món cá tầm nướng ngon lạ miệng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá tầm được cạo sạch lớp màn trắng. Sau đó bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá tầm, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa với nước. Bạn lấy muối hột chà xát thịt cá tầm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Gừng bạn gọt vỏ và giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
• Tỏi và ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn đem cá tầm đi ướp với nước cốt gừng, tỏi và ớt băm,dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt cùng với một ít đường, rượu ( ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị).

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Khi cá tầm chín, bạn đem cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách. Khi ăn, bạn nhớ dùng kèm với muối ớt thì rất tuyệt vời.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt cá tầm khi mua về bạn đem đi làm sạch. Tiếp theo bạn hãy dùng dao khứa nhiều đường lên cá để cá dễ ngấm gia vị.
• Riềng, sả làm sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn cho cá tầm vào tô và ướp cá cùng nước mắm, mẻ, đường, bột ngọt, và riềng sả băm nhỏ (ướp khoảng 30 phút cho cá tầm ngấm gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm

• Bạn có thể nướng cá tầm bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cho cá tầm vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc. Sau đó nướng cá tầm ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín thì bạn đem ra đĩa.
• Còn nếu nướng cá tầm bằng bếp than, thì bạn hãy phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Sau đó xếp cá lên trên rồi đặt vỉ lên nướng. Trong khi nướng, bạn nhớ phết nước ướp lên cá và lật trở thường xuyên để cá chín đều cả 2 mặt và không bị khô.
• Sau khi cá tầm nướng riềng mẻ chín bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống.

Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ thật đơn giản đúng không nào? Nếu như bạn không có thời gian làm ở nhà hoặc muốn thưởng thức món này một cách trọn vị thì các bạn hãy đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

--- Bài cũ hơn ---

• Bí Kíp Nấu Cá Tầm Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao
• Cách Làm Cá Tầm Nướng Muối Ớt Và Nướng Riềng Mẻ Ngon Nức Lòng
• 5 Cách Làm Món Cá Tầm Nướng Không Thể Bỏ Qua
• Cách Làm Món Cá Tầm Nướng Muối Ớt Ngon Tuyệt
• Điểm Danh Những Món Ngon Từ Cá Tầm Dễ Làm

--- Bài mới hơn ---

• Cá Tầm Nội Khổ Vì Cá Tầm Trung Quốc
• 【4/2021】Trứng Cá Tầm Caviar Mua Ở Đâu ? Giá Bán Trứng Cá Caviar Bao Nhiêu ?【Xem 305,217】
• “nếu Cạnh Tranh Lành Mạnh, Cá Tầm Trong Nước Hoàn Toàn Đáp Ứng Được Nhu Cầu Của Thị Trường”
• Cá Tầm Nguyên Con Đông Lạnh
• 【4/2021】Chuyên Hải Sản Tươi Sống Tại Hải Dương【Xem 499,851】

Giá cá tầm tại các cửa hàng

Nếu mua ở các công ty hải sản như hải sản Ông Giàu hoặc ở các chợ cá lớn thì giá cá tầm tươi sống sẽ có giá 280.000 đồng/kg, còn cá tầm được bảo quản lạnh sẽ rẻ hơn 220.000 đồng/kg.

Với giá như vậy chúng ta sẽ mua được cá tầm với kích cỡ trung bình 1,7 – 2,6 kg/con.

Trên thị trường có 2 giá cá tầm là 150.000 đồng/kg và trên 200.000 đồng/kg. Tại sao lại có giá như vậy? Bởi vì xuất sứ của những con cá đó khác nhau. Cá tầm Trung Quốc rẻ hơn sẽ có giá 150.000 đồng/kg. Giá trên 200.000 đồng/kg là cá tầm Sapa có chất lượng thịt ngon hơn.

Ngoài ra, giá cá tầm bạn mua được bao nhiêu còn tùy thuộc vào thời điểm, cân nặng cũng như số năm cá được nuôi. Chính vì vậy để nói chính xác giá cá tầm thì rất khó, tuy nhiên theo thống kế thì cá tầm được mua nhiều nhất với giá 250.000 – 300.000 đồng/kg với kích cỡ 5 – 6kg.

Hiện nay có thể mua cá tầm ở nhiều cửa hàng với những mức giá khác nhau.

Ở miền Bắc có chợ cá làng Sở Thượng bán cá tầm kích thước 2 – 5 kg với mức giá 135.000 – 145.000 đồng/kg cho cá tầm tươi, giá 370.000 đồng/kg cho cá tầm phi lê là giá bán buôn. Giá bán lẻ sẽ đắt hơn từ 190.000 đồng trở lên.

Ở Hồ Chí Minh không khó để tìm được địa điểm mua cá tầm ngon với giá cả phải chăng. Điển hình là 24H SEAFOOD bán cá tầm cỡ 1,5 – 2,5kg với giá 270.000 đồng/kg.

Nếu có cơ hội đi du lịch Sapa thì bạn có thể thưởng thức món cá tầm đúng chuẩn tại nhiều cửa hàng với mức giá trên 250.000 đồng/kg.

Phân biệt cá tầm Trung Quốc và cá Tầm Việt Nam

Việc phân biệt được 2 loại cá tầm này sẽ giúp chúng ta mua được cá với giá thích hợp đi đôi với chất lượng.

Cá tầm Trung Quốc là cá nhập lậu và chất lượng không bằng cá tầm Việt Nam, nhưng giá lại cao gấp 4 – 5 lần so với giá thực. Cá tầm Trung Quốc thường béo và thân ngắn, da đen nhám, mũi nhọn. Cá thường bị xây xước và nằm im bất động. Thịt cá bở.

Cá tầm Việt Nam được nuôi ở điều kiện lỹ tưởng, giống cá chất lượng thân dài, da sáng trơn, mũi không nhọn. Cá khỏe mạnh, không bị xây xước hay tróc vảy. Thịt cá ngon và săn chắc hơn cá xuất sứ từ Trung Quốc.

Mọi người nên phân biệt được 2 loại cá này để tránh bị lừa cũng như gặp tác hại khôn lường về sức khỏe khi ăn thịt cá không đảm bảo.

Nếu bạn sơ chế cá tầm không đúng cách sẽ làm giảm chất lượng của cá đi rất nhiều. Đầu tiên bạn cần chần cá qua nước sôi và lau nhớt bên ngoài con cá.

Sau đó loại bỏ đường vân sụn ở 2 bên bụng cá bằng dao. Tiếp theo loại bỏ vây cá, cắt 1 góc ở phần đuôi, rạch phần đầu để lóc thịt dễ hơn. Cuối cùng tách thịt và da để chế biến những món ăn ngon tuyệt hảo.

Cá tầm có thể chế biến thành các món ngon đa dạng như cá tầm nướng, lẩu cá tầm, cá tầm hấp xì dầu,…

--- Bài cũ hơn ---

• 【4/2021】Giá Mua Trứng Cá Tầm Đen Trắng
• Hải Sản Biển Đông Giảm 34% Set Lẩu Cá Cho Nhóm 2
• Tràn Lan Cá Tầm “nhập Lậu” Ở Chợ Đầu Mối Tại Hà Nội Và Tp Hồ Chí Minh
• Vì Sao Cá Tầm Trung Quốc Rẻ Bèo So Với Cá Tầm Việt Nam?
• 【4/2021】Chuyên Hải Sản Tươi Sống Tại Bắc Ninh【Xem 831,897】

--- Bài mới hơn ---

• 【7/2021】Giá Mua Bán Cá Tầm Việt Nam Bao Nhiêu Tiền 1Kg Ở Sài Gòn【Xem 2,631,123】
• 【7/2021】Cá Tầm Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg? Mua Ở Đâu Giá Rẻ?【Xem 216,810】
• Cá Tầm Trong Tiếng Tiếng Anh
• Giá Cả Thị Trường Hôm Nay Ngày 19/2: Siêu Thị Quay Trở Lại Khuyến Mãi Hải Sản
• Kỹ Thuật Nuôi Cá Tầm Trong Bể Hiệu Suất Cao.

 

Cá tầm nướng dai dai, ngọt ngọt, giòn sần sật quyện với mùi thơm phưng phức của riềng mẻ và muối ớt mang đến một hương vị đặc biệt khiến cho bất kỳ ai khi thưởng thức điều nhớ mãi.

Các cách làm món cá tầm nướng ngon lạ miệng

1. Cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Con cá tầm: 1,5kg

• Rượu trắng, dầu vừng và dầu hào

• Tỏi, gừng, ớt

• Muối, đường, mì chính, nước mắm

• Rau ăn kèm: Rau thơm, mùi, chuối xanh, xà lách và khế

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá tầm được cạo sạch lớp màn trắng. Sau đó bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá tầm, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa với nước. Bạn lấy muối hột chà xát thịt cá tầm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

• Gừng bạn gọt vỏ và giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

• Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.

• Tỏi và ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá tầm 

Bạn đem cá tầm đi ướp với nước cốt gừng, tỏi và ớt băm,dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt cùng với một ít đường, rượu ( ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Khi cá tầm chín, bạn đem cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách. Khi ăn, bạn nhớ dùng kèm với muối ớt thì rất tuyệt vời.

 

 

2. Cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu: 

• 1 Con cá tầm: 1,5kg

• 1 bát mẻ

• Củ riềng và sả

• Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

• Rau ăn kèm: chuối xanh, xà lách, khế, mùi.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt cá tầm khi mua về bạn đem đi làm sạch. Tiếp theo bạn hãy dùng dao khứa nhiều đường lên cá để cá dễ ngấm gia vị.

• Riềng, sả làm  sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn cho cá tầm vào tô và ướp cá cùng nước mắm, mẻ, đường, bột ngọt, và riềng sả băm nhỏ (ướp khoảng 30 phút cho cá tầm ngấm gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm

• Bạn có thể nướng cá tầm bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cho cá tầm vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc. Sau đó nướng cá tầm ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín thì bạn đem ra đĩa.

• Còn nếu nướng cá tầm bằng bếp than, thì bạn hãy phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Sau đó xếp cá lên trên rồi đặt vỉ lên nướng. Trong khi nướng, bạn nhớ phết nước ướp lên cá và lật trở thường xuyên để cá chín đều cả 2 mặt và không bị khô.

• Sau khi cá tầm nướng riềng mẻ chín bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống.

Cá tầm nướng ăn ở đâu ngon nhất?

Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ thật đơn giản đúng không nào? Nếu như bạn không có thời gian làm ở nhà hoặc muốn thưởng thức món này một cách trọn vị thì các bạn hãy đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

--- Bài cũ hơn ---

• Cá Thần Tiên Đen Mini
• Cá Dìa Bông Tươi Sống
• Đọc Truyện Tàn Tật Bạo Quân Đích Chưởng Tâm Ngư Sủng
• Cá Yêu Trong Lòng Bàn Tay Bạo Quân Tàn Tật
• Sinh Vật Diệt Rêu Hại Trong Bể Thủy Sinh, Sử Dụng Sao Cho Đúng?

--- Bài mới hơn ---

• Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cá Tầm, Loài Cá Không Xương
• Những Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe Của Cá Tầm Không Phải Ai Cũng Biết?
• Da Ếch Chiên Lá Lốt Ngon Lạ Miệng Cho Ngày Lạnh
• Cá Tầm Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg? Mua Ở Đâu Giá Rẻ?
• Top 4 Nhà Hàng Cá Tầm Ở Hà Nội Ngon Quên Lối Về

Chào mừng mọi người đã trở lại với hải sản ông Giàu sau một thời gian nghỉ tết. Hôm nay mọi người sẽ được thưởng thức các món ăn từ thịt cá tầm tươi sống hấp dẫn nhất, được nhiều người tìm săn đón và thưởng thức, là một cơn sốt trong các nhà hàng sang trọng.

Cá tầm và trứng cá tầm – những sản phẩm hot:

Cá tầm là một loài thực phẩm đã nổi tiếng từ rất lâu trên toàn thế giới, là một loại thực phẩm phổ biến và tiêu chuẩn, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi người trên toàn thế giới. Thịt cá tầm ít mỡ, nhiều đạm, thơm ngon, rất dễ ăn và tốt cho sức khoẻ người sử dụng. Với hương vị và hình thức như vậy, cá tầm rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Ví dụ như đem đi chiên và dùng với sốt cà, hay đem hấp với xì dầu,… Ngoài thịt cá tầm thì trứng cá tầm cũng là một sản phẩm rất đáng chú ý. Với giá bán lên tới hàng nghìn đô la một kg, không có gì lạ khi trứng cá tầm được xếp vào loại những loại thực phẩm cao cấp nhất, được rất nhiều người nổi tiếng tìm mua và thưởng thức. Do số lượng trứng cá tầm nuôi được rất khan hiếm, cùng với quy trình nuôi dưỡng, chế biến và bảo quản cũng như giá trị dinh dưỡng vô cùng quý báu của trứng cá tầm mang lại mà giá cá tầm có mức giá kỉ lục như vậy.

Cách chế biến món ngon từ cá tầm:

Dù có hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ, nhưng muốn chế biến cá tầm tươi thành các món ăn ngon, không phải là điều đơn giản. Cần phải có kiến thức về các phương pháp chế biến các món ăn, cùng với sự cẩn thận, tinh tế, kiên trì, sự phối hợp hoà quyện các loại gia vị cùng với sự cảm nhận tinh tế của các giác quan thì mới có thể đem lại món ăn tươi ngon hấp dẫn từ cá tầm tươi sống, khai thác tối đa hương vị tuyệt hảo của món ngon được chế biến từ cá tầm tươi. Do vậy dù cá tầm rất phổ biến trên toàn thế giới, nhưng những người sành ăn vẫn tìm tới các nhà hàng nổi tiếng, nơi có các đầu bếp lão luyện có khả năng chế biến ra đúng hương vị nguyên bản của thịt tươi cá tầm, giúp cho khách hàng có thể cảm nhận đúng hương vị tươi ngon của cá tầm tươi.

Tuy vậy, nhưng bạn vẫn có thể tự mua và tự tay thử nghiệm các công thức nấu ăn cực kì hấp dẫn với các món ăn ngon từ thịt phi lê tươi cá tầm, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng và đem lại sự bất ngờ thú vị cho những người thân trong gia đình của mình.

--- Bài cũ hơn ---

• Cách Làm Lẩu Cá Tầm Ngon Với Nguyên Liệu Vô Cùng Đơn Giản
• Cá Tầm Nướng Riềng Mẻ, Món Lạ Mà Quen
• Hiện Trạng Sản Xuất Giống Và Nuôi Cá Tầm Ở Việt Nam
• Giá Trị Dinh Dưỡng Của Trứng Cá Tầm
• 【1/2021】Chuyên Hải Sản Tươi Sống Tại Bắc Giang【Xem 596,772】

--- Bài mới hơn ---

• Đại Gia Việt Sành Ăn, 1,8 Tỷ/kg Trứng Cá Tầm
• Nuôi Cá Tầm Giá Trị Kinh Tế Cao
• Nuôi Cá Tầm Ở Vùng Cao A Lưới
• 【7/2021】Cá Tầm Giá Bao Nhiêu – Nơi Bán Cá Tầm Sống Giao Hàng Tận Nơi Tphcm【Xem 203,742】
• Rượu Beluga Giá Bao Nhiêu? Mua Rượu Beluga Xách Tay Ở Đâu Chuẩn?

Chúng tôi đang có cung cấp trứng cá tầm với giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường toàn quốc. Hiện nay, người dân đang dần tìm kiếm những nguyên liệu thức ăn mới để làm mới thực đơn bữa ăn của mình. Và trứng cá tầm là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất của các thực khách sành ăn nói riêng và đối với những người thích chất dinh dưỡng của chúng cung cấp nói chung. Tuy nhiên có thể các bạn chưa biết được nơi bán trứng cá tầm ngon và giá trứng cá tầm hiện nay bao nhiêu. Qua bài viết này hy vọng có thể mang đến cho quý khách hàng những thông tin bổ ích về trứng cá tầm.

Giá bán trứng cá tầm hiện nay

Giá bán trứng cá tầm hiện nay bao nhiêu tiền:

Trên thị trường đang có nhiều đơn vị cung cấp trứng cá tầm. Tuy nhiên tại Hải sản Ông Giàu luôn áp dụng mức giá bán trứng cá tầm hợp lý nhất.

• Giá bán trứng cá tầm đen hộp 115 gram: 250k/hũ 115g
• Giá bán trứng cá tầm trắng: 1.800k/g
• Quy cách: Trứng cá tầm tươi

Nơi bán trứng cá tầm ngon nhất: Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thủy hải sản, công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Du lịch Ông Giàu luôn mang đến quý khách hàng những sản phẩm tốt nhất. Điều đặc biệt ở Hải sản Ông Giàu đó là bạn luôn phải gọi điện thoại đến hotline để đặt hàng trước bởi số lượng khách hàng của Hải sản Ông Giàu rất đông, tất cả các mặt hàng khi mới nhập về đều được tiêu thụ nhanh trong ngày nên nếu bạn muốn có được trứng cá tầm của Ông Giàu bạn cần phải đặt hàng để giữ hàng trước.

Cách mua trứng cá tầm của Hải sản Ông Giàu:

Trứng cá tầm chất lượng của Hải sản Ông Giàu

Để đặt hàng mua trứng cá của Hải sản Ông Giàu, bạn chỉ cần gọi đến số điện thoại Hotline và đặt hàng số lượng, nơi nhận hàng và thời gian nhận hàng. Sau đó chọn cách thức thanh toán bằng tiền mặt hoặc bằng cách chuyển khoản ngân hàng. Còn tất cả những việc như nhập hàng, vận chuyển hàng hóa, ship hàng tận nơi hãy cứ để cho công ty chúng tôi lo.

Thông tin đơn hàng

--- Bài cũ hơn ---

• Gía Trị Trứng Cá Tầm
• Giá Trị Thật Của Trứng Cá Tầm Caviar
• Món Trứng Cá Tầm Bạch Tạng Đắt Hơn Vàng
• Zilgo Băng Keo Cá Nhân, Hộp 102 Miếng
• Bảng Giá Xe Yaz 125 2022 – “Cá Mập” Đầy Ấn Tượng

--- Bài mới hơn ---

• Giá Hành Tím Hôm Nay Bao Nhiêu 1Kg 2022? Mua Sỉ Ở Đâu Tphcm, Hà Nội?
• Mâm Cỗ Cưới Gồm Những Món Gì?
• Thực Đơn Tiệc Cưới Đặc Sắc
• Mùa Đông Các Cặp Đôi Nên Chọn Thực Đơn Tiệc Cưới Sao Cho Đặc Sắc
• 15+ Mẫu Thực Đơn Đám Cưới Đặc Sắc, Hấp Dẫn, Ngon Rẻ

Ban đang quan tâm đến sản phẩm cá tầm nhưng lại băn khoăn về giá cá tầm tươi sống, giá cá tầm ngất, và giá cá tầm đông lạnh. Không những vậy còn hàng loạt câu hỏi liên tiếp xảy ra như: nguồn gốc cá tầm ở đâu, sao giá cá tầm cao vậy, cách thức vận chuyển và thanh toán thế nào… Hãy nhấc máy lên gọi ngay cho chúng tôi 096 865 0363 để được nghe tư vấn về sản phẩm.

Bảng giá cá tầm tươi sống, bảng giá cá tầm ngất và cá tầm đông lạnh.

Cá hoàng đế là nơi cung cấp hàng đầu các mặt hàng thuỷ hải sản cao cấp. Đã từng cung cấp cho nhà khách quốc hội, nhà khách chính phủ, hệ thống nhà hàng Phù Đổng, Seul Gaden … Chúng tôi tự hào là thương hiệu uy tín nhất trong nhiều năm qua về cung cấp các mặt hàng thuỷ hải sản cao cấp.

Uy tín đi cùng với chất lượng, tự hào mỗi ngày cung cấp hàng chục tấn cá xuất đi các tỉnh thành trên cả nước. Sản phẩm của chúng tôi đã và đang xuất những lô hàng đầu tiên ra thị trường Châu Âu cùng với cam kết: Nguồn gốc rõ ràng – Chất lượng tuyệt đối – Giá rẻ tận gốc.

(Video hướng dẫn làm cá tầm tại nhà)

Tại sao cá tầm lại có giá cao đến vậy?

Cá tầm sapa được nhà hàng, quán ăn, các gia đình săn đón cho các buổi liên hoan, họp mặt người thân, bạn bè và là một trong những mặt hàng bán chạy nhất hiện nay trên khắp các tỉnh trên cả nước.

Thịt cá tầm Sapa trắng hồng rất mịn, có vân vàng, dai và có vị béo ngậy (đặc biệt thịt cá không nát như các loại cá khác khi chế biến các món ăn). Là loài cá không xương, đầu cá và quanh mình cá là các hàng xụn, những hàng xụn ăn rất giòn và ngon. Thịt cá tầm săn chắc không bị nát khi bạn làm các món lẩu, xào, nướng…

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm

• Cá Tầm cho hàm lượng dinh dưỡng rất cao, là thương phẩm, là đặc sản cao cấp trên toàn cầu, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Đối với người già và trẻ nhỏ: Sụn cá rất có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ nhỏ và phục hồi các khớp xương của người già. Thịt cá dễ hấp thụ và tiêu hoá vì chứa nhiều Vitamin A, Photpho, Silen , Vitamin B6 và B12, Niacin… đặc biệt là omega 3 và omega 6 giúp tăng cường trí nhớ.
• Với phái đẹp và các bà mẹ đang mang thai, cá tầm được coi là nguồn cung cấp DHA tự nhiên (hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,5gr), sụn cá chứa nhiều collagen, vitamin A, Omega 3, Omega 6.. trẻ hoá làn da, chống dụng tóc và săn sóc móng tay 1 cách tự nhiên.

Vận chuyển cá tầm đi xa có được không?

Cá Hoàng Đế – Chuẩn cá Việt cho người Việt chuyên đóng hàng đi các tỉnh, thành trên cả nước. Đã có hàng chục năm kinh nghiệm trong cách thức vận chuyển hàng tươi sống và hàng ngất, chúng tôi đóng cá tầm sống, đóng cá tầm ngất và cá tầm đông lạnh trên khắp cả nước, cá đến tay bạn đảm bảo cá sống, chất lượng tuyệt đối.

Đóng hàng bằng cách bơm túi ô xy cá sống được 12 tiếng, đảm bảo cá tầm đến tay bạn tươi sống 100%. Đối với cá ngất và cá đông lạnh được thực hiện bằng hình thức ướp đá có thể vận chuyển đến 2 ngày mà chất lượng hàng vẫn không thay đổi.

(Video đóng cá tươi sống số lượng lớn)

Vì sao nên mua hàng tại chúng tôi ?

Sản phẩm của chúng tôi đã đủ điều kiện và những đơn hàng đầu tiên được xuất khẩu sang các nước Châu Âu, chúng tôi cam kết với người tiêu dùng:

• Sản phẩm được nuôi tự nhiên, xuất xứ 100% tại Việt Nam.
• Có giấy tờ nguồn gốc xuất xứ, giấy kiểm dịch đối với từng đơn hàng.
• Giá rẻ tận gốc như đến trực tiếp cơ sở nuôi.
• Trung thực tuyết đối về cân đo đong đếm.

Ngoài sản phẩm cá tầm, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại cá khác:

• Hàng nhập khẩu: Cá hồi Nauy, Cá tuyết Nauy, Thịt bò mỹ, Thịt bò úc, Cua hoàng đế Alaska, Tôm Alaska.
• Thuỷ hải sản sông hồ: Cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá lăng, cá ngạnh, cá nheo, cá quả, cá trắm đen (cá trăm ốc), cá trắm cỏ (cá trắm trắng), cá diêu hồng, cá rô phi, cá trôi, cá chim, cá trê, cá mè tàu, cá mè trắng… lươn đồng, ếch đồng, cua đồng, baba quê…
• Hải sản biển: Cá ngừ đại dương, Cua biển, ghẹ, bề bề, tôm hùm, mực, bạch tuộc, ốc…

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay số điện thoại 096.865.0363 – 098.484.5225 để được tư vấn và ưu đãi khi mua hàng.

Website: http://cahoangde.com

Fb: https://www.facebook.com/cahoangdevn/

Bạn có thể chế biến cá tầm thành nhiều món ngon như: cá tầm nướng, lẩu cá tầm, cá tầm nấu chuối đậu, cá tầm om măng, cá tầm hấp xì dầu…Nhưng để nói cá tầm phù hợp nhất là ăn lẩu (dùng cả cho gia đình nhỏ hay những bữa tiệc tại nhà hàng).

--- Bài cũ hơn ---

• Cung Cấp Cá Tầm Tươi Sống, Cá Tầm Ngất Trên Toàn Quốc
• Nuôi Cá Tầm Trên Sông Đà, Vừa Bán Được Cá Vừa Hút Khách Du Lịch
• Cá Tầm Sông Đà Từ 4Kg Đến
• Cá Nước Mặn Có Thể Sống Trong Nước Ngọt?
• Cá Trắm Sốt Me Đậm Đà Và Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Cuối Tuần

--- Bài mới hơn ---

• Đăk Lăk: Trên Nhà Giàn Nuôi Cá Tầm Xứ Tuyết
• Trại Cá Tầm 20 Tỷ “vỡ” Do Bão: Dân Đổ Xô Đi Bắt
• Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Măng Chua Ngon Đến Mức Đầu Bếp Giỏi Cũng Thua
• Kem Nước Trứng Cá Tầm Và Trà Đen Sky 30Ml
• Mặt Nạ Jm Solution Active Golden Caviar Nourishing Mask 30Ml

Cá tầm là loại cá đặc sản đang dần được nhiều người biết đến. Khoàng vài năm trước đây để tìm được quán cá tầm ở trên địa bàn mình sống không hề đơn giản. Giờ đây, cá tầm đã được nuôi rộng, phát triển ở nhiều vùng phía Tây Bắc. Mặc dù vậy, giá bán cho một cân cá tầm tươi cũng không hề rẻ, khoảng vài trăm nghìn/cân. Loại cá này được chế biến một số món ngon như: Trứng cá tầm, lẩu cá tầm hay cá tầm nướng… Trong bài viết này không chỉ giới hạn ở món ăn, mà sẽ rất nhiều thông tin hữu ích về loại cá tầm này.

Cá tầm (Sturgeon) là tên gọi một loại cá có tên khoa học là Acipenser với khoảng hơn 21 loài đã tìm thấy. Cá tầm là một trong những cá cổ nhất còn tồn tại cho đến bây giờ.

Nguồn gốc và phân bổ

Loại cá này có nguồn gốc tại các vùng nước châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Cá tầm có kích thước dài (con trưởng thành) khoảng 2.5-3.5m mà bạn dễ thấy ở ngoài đời. Tuy nhiên có một số loại họ hàng có thể cân nặng đến hơn 1 tấn và dài trên 4m.

Loại cá này xuất hiện hơn 100 triệu năm trước và được chia thành 4 chủng loại, 25 loài; bao gồm cá tầm mũi ngắn, cá tầm sao, cá tầm trắng, beluga và sterlet. Một số loài chỉ sinh sống vùng nước ngọt nhưng có loại sống ở ngoài biển khơi, đến mùa đẻ trứng chúng bơi ngược về các dòng sông.

Tương tự như cá mập hay cá đuối, cá tầm thuộc loại không có xương. Bộ xương của chúng chỉ là sụn (điểm hấp dẫn mà mình thích). Thân cá dạng ống gồm 5 hàng xương gai (toàn là sụn), da dầy, dai, màu nhám và không có vẩy. Miệng cá nhỏ nằm ngang, không có răng, mũi dài nhọn và có râu. Màu sắc của cá tùy loài, tùy độ tuổi và tùy vào vùng nuôi.

Cá tầm là loài cá ăn ở tầng đáy, sử dụng chiếc mõm hình nêm để sục sạo lớp bùn mềm để ăn các loài động vật giáp xác và cá nhỏ.

Cá tầm Nga: Đất nước Nga được mệnh danh là có loại cá tầm thượng hạng bậc nhất trên Thế giới. Cá tầm ở Nga phân bố ở Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan. Thêm nữa, chúng cũng có ở Romania, Russia, Thổ nhĩ kỳ và Ukraine cũng có loại cá này.

Cá tầm châu Âu: Hay cũng được gọi là cá tầm thông thường, cá tầm Baltic hoặc là cá tầm Đại Tây Dương. Chúng sống tại tất cả các vùng bờ biển của châu Âu. Loài này ở đây có thể dài tới 4m, hiện nay do đánh bắt quá mức nên loại cá tầm này gần như đã cạn.

Cá tầm nhỏ: Loại cá tầm này sinh sống chủ yếu tại vùng biển Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara và ngược dòng vào sông các con sông của Nga. Chúng được đánh giá cao do chất lượng thịt tuyệt hảo cũng như cung cấp trứng tốt nhất. Những loại cá tầm nhỏ này dài không quá 1m.

Ngoài ra còn có các loại cá tầm khác như: cá tầm sao, cá tầm hồ, cá tầm Beluga với những đặc điểm à vùng nước sống khác nhau.

Tại Việt Nam có cá tầm sapa được nuôi chủ yếu ở Sa Pa, Lào Cai, Bắc Kạn… và một số vùng phía Tây bắc. Thịt cá tầm sapa dai và có vị béo ngậy. Có 2 loại cá Sapa là nuôi lấy thịt và lấy trứng.

Trứng cá tầm

Qua tìm trứng cá tầm cũng có nhiều loại kèm với giá cả “trên mây”. Cá nhân mình nói trên mây bởi bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi biết giá bán của nó. Thịt cá tầm không phải thứ giới siêu giàu quan tâm mà là trứng cá tầm. Được xếp là một trong 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh khi 1kg trứng cá tầm có giá khoảng 180 triệu đồng/kg, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg (Theo Dân trí).

Giá bán trứng cá tầm

Qua tìm hiểu, giá trứng cá Caviar dao động từ 1.000-10.000 USD/kg tùy chất lượng, độ lớn nhỏ, sáng bóng của từng loại. Trứng cá càng to, màu sắc càng sáng bóng thì càng đắt.

Trứng cá tầm Osetra thì có giá trị cao hơn một chút so với loại trên(dao động khoảng 3.000-5.000 USD/kg), màu nâu đậm ánh vàng, ăn rất bùi.

Trứng cá tầm Beluga cao cấp hơn cả hai loại trên với màu thường thấy là xám đậm, hạt trứng to, ăn rất thơm, có giá khoảng 8.000 USD/kg.

Cao cấp nhất là trứng cá muối vàng “Golden Caviar” có màu vàng hổ phách, loại này đắt nhất vì vô cùng quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cũng vô cùng cao, khoảng 9.000-10.000 USD/kg.

Lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt đỏ là một con cá tầm trắng phải trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng.

Truy trình lấy trứng, chế biến cũng rất khắt khe và nghiêm ngặt. Cá Tầm lớn được mổ lấy trứng bằng phương pháp rạch bụng. Trứng sau khi lấy được chế biến theo 2 phương thức: muối truyền thống và muối nhiệt.

Theo các nghiên cứu khoa học, trứng cá còn có nhiều loại khoáng chất và axit amin giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim cũng như có tác dụng tăng lưu thông máu.

Dinh dưỡng và tác dụng thịt cá tầm

Ngoài trứng cá thì thịt cá tầm cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho bà mẹ đang mang thai và người già. Trong thịt cá có nhiều vitamin A, Vitamin 12, Photpho, selen và vitamin nhóm B như B6, B12, Niacin là nguồn cung cấp DHA, omega3, omega6 tự nhiên.

Sụn cá tầm được sử dụng để bào chế một số loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ, thịt cá tầm được coi là thần dược tự nhiên về làm đẹp vì thịt cá và sụn cá giúp trẻ hóa làn da 1 cách tự nhiên, săn sóc móng tay và mái tóc.

Cách chọn cá tầm ngon

Từ xưa đến nay, những thứ có cầu nhiều ắt sẽ có đồ lậu (cung). Cá tầm cũng không ngoại lệ. Nếu để hai con cá tầm Việt Nam và Trung Quốc so sánh bằng mắt thì khó mà phân biệt được. Tuy nhiên, các bạn cần phải để ý và quan sát kỹ từ đó bạn cũng có thể nhận biết hàng thật qua những đặc điểm sau.

– Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn.

– Cá tầm Trung Quốc cá thường xây xước nhiều, bụng có nhiều vệt máu đỏ, lở loét và cá tầm thường nằm im bất động chứ không bơi lội. Nguyên nhân này được suy luận do quá trình vận chuyển đường dài gây ra.

– Hãy lựa chọn những cơ sở uy tín, có chất lượng để đảm bảo an toàn.

Món ngon từ cá tầm

Phần lưng cá tầm có nhiều thịt nhất thường đem nướng, phần đầu và đuôi cho vào nồi lẩu măng chua đậm đà. Hai món không còn điều gì để miêu tả thêm về độ hấp dẫn.

Món cá tầm nướng

Hiện nay, có một số cách chế biến cá tầm nướng rất ngon. Bạn có thể tham khảo cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ. Người ta thường làm món cá tầm nướng ăn kèm rau răm và chấm muối ớt xanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cá tầm: 1 con khoảng 2kg

– Rượu trắng

– Ớt tươi, gừng, tỏi khô

– Dầu vừng, dầu hào

– Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm

– Rau ăn kèm: Khế chua, xà lách, rau thơm, chuối xanh.

Cách nướng cá tầm muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá tầm

– Cá tầm là loại da trơn, nhớt cho nên khi mua về, các bạn trần qua nước sôi rồi cạo sạch lớp màn trắng trước. Sau đó, cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá, bỏ vay. Dùng dao rạch loại bỏ ruột cá rồi rửa lại bằng nước.

– Tiếp đến, dùng muối trắng chà xát thịt cá rồi rửa lại lần nữa cho sạch. Rồi cắt thành từng khúc cho dễ nướng cũng như vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Gừng tươi bạn đem gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

– Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa sạch, để ráo.

– Tỏi khô và ớt tươi bạn đem băm nhỏ.

Bước 3: Tẩm ướp cá tầm

– Để món cá tầm nướng được ngon, công đoạn tẩm ướp cá phải được chú ý. Sử dụng nước cốt gừng, tỏi băm, ớt băm, thêm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, ít đường, rượu trắng (Lượng ướp tùy thuộc vào lượng cá nướng bạn có).

– Tiếp đến, bạn đảo đểu gia vị tẩm ướp lên miếng cá và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nướng cá tầm

Sử dụng bếp than hoa nướng là chuẩn bài nhất, ngoài ra nếu bạn không có thì sử dụng lò nướng đều được.

– Nếu bạn sử dụng nướng bằng lò nướng bạn làm nóng lò khoảng 10 phút rồi cho cá vào khay nướng, nướng trong 20 phút là được.

– Nếu lựa chọn nướng bằng bếp than hoa, bạn xếp cá lên vỉ, đợi khi than hồng thì cho cá lên nướng chín. Thỉnh thoảng, bạn phết nước ướp lên bề mặt để cá không bị kho và thường xuyên lật trở để cá không khét.

Bước 5: Thành phẩm

Khi cá chín vàng, bạn cho cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách, trái thơm cắt miếng. Khi ăn, bạn dùng kèm với muối ớt tiêu chanh thì rất tuyệt vời. Cá tầm nướng dai giòn sần sật quyện với mùi thơm phưng phức cùng gia vị kết hợp nước chấm.

Cá tầm nướng riềng mẻ cũng tương tự như cách nướng bên trên, chỉ thay đổi chút nguyên liệu.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cá tầm: 1kg

– Riềng tươi: vài củ

– Sả: 3 củ

– Mẻ: 1 bát con

– Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá tầm các bạn mua về cũng làm tương tự như bên trên.

– Riềng củ bạn đem gọt, băm nhỏ.

– Sả rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp

Cho cá tầm vào tô, sau đó ướp với tỉ lệ: 3 muỗng mẻ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, giềng sả băm nhỏ. Đảo đều và tẩm ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Công đoạn nướng tương tự như cách trên, sử dụng lò nướng hoặc nước than hoa đều được.

Lẩu cá tầm

Món lẩu này cũng tương tự như những món lẩu khác, lâu nhất là khâu chuẩn bị và sơ chế. Cá tẩm nấu lẩu các bạn cũng sơ chế kỹ để khi ăn không còn mùi tanh. Hãy tham khảo cách nấu lẩu cá tầm sau đây.

– Cá tầm: 1 con

– Xương ống

– Ớt sừng, Hành lá, thì là, gừng củ

– Bột mì

– Hành tây, hành củ khô, tỏi, cà chua

– Chanh

– Các loại rau ăn lẩu: Nấm, cần tây, cải cúc…

– Bún hoặc mì tôm.

Cách nấu lẩu cá tầm

Bước 1: Sơ chế cá

Cá tầm các bạn mua về cho vào cái khay thoa bột mì lên trên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến thân cá cho sạch nhớt.

Sau đó rửa cá lại bằng nước sạch rồi cắt bỏ phần vây, mang và ruột cá.

Cắt cá thành từng khoanh vừng tầm (khoảng 3-4cm) cho vào đĩa sẵn. Còn phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cho nồi nước cùng xương ống đặt lên bếp đun sôi làm nước lẩu (đầu cá với đuôi cá cho sau). Hành khô bóc vỏ, gừng củ gọt vỏ cắt đôi, hành tây lột qua vỏ ngoài rồi rửa sạch cắt đôi.

Cho tất cả vào lò nướng hoặc đem nướng than củi đến khi thấy có mùi thơm thì đập dập cho vào nồi nước đang sôi.

Tiếp đến cho nhỏ lửa để nồi nước sôi lăn tăn.

Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn đun nóng và phi hành khô cho dậy mùi thơm. Cho đầu và đuôi cá vào đảo sơ qua. Tiếp đó các bạn sốt qua cà chua cho có màu, rồi nêm 1 chút nước mắm, tiêu gia vị vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp.

Cho toàn bộ vào nồi nước lẩu đun thêm khoảng 15 phút để lấy vị ngọt của cá.

Nêm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: trong quá trình nấu nước dùng lẩu cá tầm phải để nhỏ lửa từ quá trình ninh xương và hớt lấy bọt để giữ nước lẩu trong.

Ớt sừng bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá, rau thì là đem rửa sạch. Hành lá còn lại cắt khúc nhỏ giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu sau khi đã nêm gia vị vừa đủ.

Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu.

Bước 4: Hoàn thành

Cho nước lẩu ra nồi bếp từ rồi thưởng thức

--- Bài cũ hơn ---

• Dinh Dưỡng Trong Trứng Cá Tầm Và Những Điều Có Thể Bạn Chưa Biết
• Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Tầm Các Bà Mẹ Nên Biết
• Kinh Nghiệm Phượt Di Linh Với Nhiều Điểm Đẹp Không Tưởng
• Loạt Cá Tầm To Khủng Khiếp, Nặng Ngang 5 Xe Lead
• ‘đổi Gió’ Với Loạt Món Cá Tầm Nướng Hiếm Có Ngay Vườn Đào Cổ Đà Lạt