Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi
Cá hồi được ví là loài cá “siêu giá trị” mang rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu và rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Không chỉ vậy, những thành phần dinh dưỡng trong cá hồi còn mang lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe và chữa bệnh như:
Giảm nguy cơ đột quỵ, tốt tim mạch
Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu chỉ ra rằng trong cá hồi chứa hàm lượng axit béo omega 3 có tác dụng tốt đến việc kiềm hãm lượng cholesterol trong máu cũng như cân bằng huyết áp. Hơn hết, việc bổ sung cá hồi thường xuyên trong thực đơn hằng ngày còn giúp ngăn chặn nguy cơ bệnh tim, làm giảm đột quỵ ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, chất béo không no trong cá hồi còn làm giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Các nhà khoa học cho biết, những người theo chế độ ăn uống có nhiều khẩu phần cá hồi mỗi tuần sẽ giảm được khoảng 12% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn hoặc ăn ít.
Tốt não bộ, phát triển trí thông minh
Đối với não bộ, DHA có trong axit béo không no của cá hồi đóng một vai trò hết sức quan trọng trong quá trình phát triển tế bào não và hệ thần kinh. Đặc biệt đối với trẻ em khi thiếu DHA sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ, nếu thiếu DHA khiến trẻ kém thông minh, không lanh lợi. Chính vì vậy, trong thời gian mang bầu các bà mẹ thường xuyên bổ sung DHA giúp phát triển não cho thai. Và thịt cá hồi là món ăn tuyệt vời giúp các trẻ ăn dặm trong thực đơn hằng ngày.
Tốt cho mắt, mắt sáng
Omega 3 trong cá hồi không chỉ tốt cho trí não mà còn cả cho mắt. Đặc biệt, đây là thực phẩm tuyệt vời để bảo vệ trẻ tránh được các bệnh cận thị, khô mắt, suy thoái của điểm vàng trong mắt, khô võng mạc. Không chỉ omega 3 mà cá hồi còn có nguồn vitamin D tự nhiên hỗ trợ bao vệ mắt sáng cực tốt. Theo nhiều nghiên cứu, những người ăn cá hồi thường xuyên trong các bữa ăn có thị lực tốt hơn và hiệu quả hơn gấp 3 lần so với những người ít hoặc không ăn cá hồi.
Chăm sóc da và tóc
Hàm lượng chất béo omega 3 và chất oxy hóa carotenoid dồi dào ở trong cá hồi sẽ làm giảm sự ảnh hưởng của các gốc rễ lão hóa, tránh gây hại cho làn da. Chính vì vậy, đều đặn ăn cá hồi tầm khoảng 3 đến 4 lần một tuần sẽ giúp ích trong việc cải thiện tình trạng da của bạn.
Ngoài ra, Omega-3 cũng được tìm thấy trong màng tế bào của da đầu. Axit béo omega-3 có tác dụng bảo vệ các tế bào và giữ ẩm cho da. Nó cũng khuyến khích sản xuất collagen và sợi elastin, giúp da khỏe mạnh. Ngoài ra, các axit béo trong cá hồi cũng cung cấp dinh dưỡng cho nang lông và giúp duy trì mái tóc khỏe mạnh. Đây chính là loại dầu tự nhiên duy trì độ ẩm cho da đầu và tóc. Vì vậy mà cá hồi giúp chống lại hiện tượng da bị cháy nắng cũng như bệnh ung thư da.
Đầu cá hồi là phần thịt được cắt từ phần mang trở lên, đầu cá hồi gồm các phần thịt màu cam nhạt, sụn và xương. Thịt đầu cá hồi rất béo và ngon, hơn hết thịt đầu cá hồi rất mềm, ngọt hơn so với những phần khác. Chính vì vậy mà phần đầu cá hồi thường được sử dụng để nấu lẩu, hầm, canh chua.
Hiện nay giá cá hồi tươi hay đầu cá hồi còn phụ thuộc vào từng vùng địa chỉ bán hồi và loại cá nhập khẩu từ đâu. Đối với cá hồi tươi Nauy nguyên con có giá từ 400.000 – 450.000 đồng/kg. Và thịt cá hồi phi lê có giá từ 500.000 – 650.000 đồng/kg. Và đặc biệt, trứng cá hồi hiện có giá rất cao, một gr trứng cá hồi có giá 200.000 đồng.
Vậy còn đầu cá hồi giá bao nhiêu? Đầu cá hồi có giá rẻ hơn nhiều, thông thường có giá khoảng từ 35.000 – 60.000 đồng/kg. Đầu cá hồi đóng hộp được chế biến sẵn được bán phổ biến tại các chợ, siêu thị ở khắp nơi.Nhưng trước khi mua đầu cá hồi bạn cần quan sát kĩ các đặc điểm bên ngoài như mang, hay vùng bụng có bị thâm, sẫm màu không… để nhận biết cá ươn hay cá còn tươi sạch.