Xem Nhiều 2/2023 #️ Ngày Đông Nhớ Món Canh Cá Dò Nấu Khế # Top 8 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 2/2023 # Ngày Đông Nhớ Món Canh Cá Dò Nấu Khế # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Ngày Đông Nhớ Món Canh Cá Dò Nấu Khế mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhiều người bảo nếu ai giấc ngủ chập chờn hoặc đêm ngủ không sâu thì ăn món cá dò sẽ dễ ngủ hơn. Đó là lời truyền miệng trong dân gian, ai muốn thì cứ ăn thử, bởi chưa nói đến chuyện… ngủ thì cá dò đã là món ngon nức tiếng được nhiều người ưa thích.

Cá dò được đánh bắt quanh năm, nhưng dễ nhất là từ tháng 5 đến hết tháng 12 dương lịch – là mùa câu cá dò nên cá có phần rẻ hơn những ngày mưa bão, biển động.

Cá dò có nhiều ở vùng biển xứ Quảng. Đây là loài cá thân mình không lớn lắm, sinh sống gần bờ nên dễ đánh bắt và có bày bán nhiều ở các chợ.

Có nhiều cách chế biến món cá dò bởi đây là loài cá ít mùi tanh nên thường được nấu canh với các loại rau, quả. Nếu cá dò nấu canh chua thì chỉ cần vài lạng cá dò mua ở chợ hoặc mua của những người đi câu ở bờ gềnh đá còn tươi rói thì càng ngon.

Cá dò mua về rửa sạch, lấy dao rạch dọc bụng cá làm sạch ruột, để nguyên con, không cắt vây, cắt đuôi, rửa lại bằng nước lạnh, khỏi cần ướp tẩm gia vị như một số cá khác. Khế chua xắt lát mỏng, kèm theo một số rau thơm như hành lá, ngò, ớt xanh, tiêu sọ, mì chính, nước nắm…

Nấu món canh cá dò không khó, bởi ai cũng có thể chế biến cho nồi canh theo khẩu vị của mình.

Khi nước trong nồi vừa sôi thì cho khế chua vào trước và nhìn những lát khế chuyển sang màu xám lợt thì cho cá dò vào nồi và nêm nước mắm vừa ăn. Nước tiếp tục sôi một lúc thì tắt lửa chứ đừng để lâu bởi khi nhiệt độ quá cao, cá dò sẽ rục, thịt mềm nhão, không còn trắng, dai như khi vừa chín tới. Cuối cùng cho các loại rau thơm, gia vị vào nồi canh, khuấy đều. Tuy nước đã hết sôi nhưng nồi canh vẫn toả nghi ngút khói và rau thơm chỉ vừa độ chín nên vẫn giữ được màu xanh, không bị nhũn.

Món canh cá dò nấu khế.

Khi ăn, cá dò trong nồi canh được gắp riêng ra đĩa rồi lấy đũa dẻ từng miếng thịt trắng phau, thơm phức. Ăn cá dò kiểu này, người dân xứ Quảng thường kèm thêm chén nước mắm “rin” dằm ớt để chấm thịt cá dò mới đậm đà khẩu vị.

Những ngày mưa gió, trời lạnh lẽo mà được thưởng thức món canh cá dò nấu khế thì có gì hấp dẫn hơn.

Cách Nấu Món Cá Rô Đồng Kho Cho Ngày Đông

Cá rô đồng là gì?

Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở các sông, ao, kênh rạch. Đặc biệt là ở các ruộng đồng miền Tây Nam Bộ. Vào mùa sinh sản của loại cá này là từ tháng 5 đến tháng 7, thịt cá ăn rất ngon và ngọt. Trong cá rô chứa nhiều chất đạm, chất béo và các chất vi lượng khác canxi, sắt, phot pho, vitamin B1, B2…Đây đều là các dưỡng chất quan trọng cần thiết cho quá trình hoạt động của cơ thể. Trong đông y, cá rô được khuyến khích dùng cho người bị suy nhược, ăn uống khó tiêu.

Cá rô đồng kho là món ăn dân dã nhưng đầy sức hút với nhiều người. Cách chế biến với vài bước đơn giản đã có món ăn ngon.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

10

phút

Thực hiện

20

phút

Từ khoá

cách làm cá rô đồng kho tiêu

Hiện nay, thực phẩm thiên nhiên luôn được nhiều người lựa chọn bởi chất lượng cũng như an toàn. Cá lóc, cá trê hay cá rô đồng giờ là nguồn nguyên liệu rất quý hiếm. Các loài cá này đều có thể nuôi nhưng sinh trưởng ở môi trường tự nhiên mùi vị và chất lượng ngon hơn. Ngoài món cá rô đồng kho có thể kết hợp cá rô nấu các món như canh chua điên điển mùa nước nổi hay cá rô đồng chiên giòn ăn cùng gỏi xoài hay rau sống đều rất hấp dẫn.

Like this:

Like

Loading…

Món Ngon Hàng Ngày: Cá Nấu Canh Gừng — Khu Ẩm Thực

Nguyên liệu:

-200 gam gừng -3-5 trái ớt nhỏ chín đỏ -500 gam xương lợn -Hành lá -1 Cá nguyên con hoặc nữa con cân nặng từ 1,2 kg – 1. 5 kg . -Chọn cá tùy sở thích cá nhân chỉ cần thuộc nhóm cá sống ở ao , hồ là được . -Riêng cá biển thì chỉ nên chọn nhóm Cá mú

-Đĩa lớn bằng nhôm dùng hấp

-1 đĩa bằng sứ trắng , kiểu đĩa hạt xoài  lòng sâu có thể chứa  nước .Kích cở phải đựng được vừa lượng cá . -Bếp nhỏ giữ được độ nóng  : gas, cồn khô , điện

– Ớt hiểm thái khúc tròn ngang .

-Hành lá xắt nhỏ

-Lấy 100 gam gừng  đập dập sau đó băm  không qúa to hay qúa nhỏ , cỡdạng hạt lựu là được cho vào bát để riêng . 100 gam còn lại dùng dao đập dập vừa phải tránh qúa nát .Chia làm hai theo tỉ lệ 3/7 .(Phần 3 nấu cùng xương phần 7 dùng hấp cá .)

-Xương lợn rửa sạch cho vào nồi nấu soup để lấy nước ngọt .Cho thêm phần chút gừng vào cùng .Lượng nước canh miễn sao ra được chừng nửa lít nước ngọt là được .

-Khi thấy xương đã mềm rục . Dùng rây để lọc lấy phần nước ngọt thật trong .Cho nước ngọt của xương lên nồi nhỏ , nấu sôi lên cho vào 2 thìa cafe bột ngọt 4 muỗng cafe đường một ít muối . Nêm thấy canh có vị cay nhẹ,thơm mùi gừng và độ ngọt đậm đà của thịt , tắt lửa .

-Cá đánh vẩy , cạo nhớt , nhớ loại bỏ hết những chỉ máu hay máu động phía trong đầu cá, thân cá .

-Cho cá vào dĩa nhôm dùng cho hấp ướp sơ với 2 cafe bột ngọt hay gia vị thường dùng .Cho thêm phần 7/ 10  của 100 gam gừng còn lại vào hấp chung.

-Cho nước vào nồi hấp và bắc lên bếp với lửa hơi lớn.

-Đợi nước sôi thật đều đủ độ và thì cho đĩa cá vào hấp từ 15 -20 phút . Trong lúc hấp nhớ chú ý lượng nước phải đủ sức nóng . Nếu cho thêm nước vào nữa chừng khi hấp phải cho nước đang sôi .

-Lấy đũa xiên nhẹ giữa thân cá xem cá đã chín chưa . Canh sao cho cá vừa chính tới , đừng để chín lâu qúa sẽ mất ngon .Cá chín tắt lửa đem ra ngoài dùng đũa gắp bỏ hết những mãnh gừng khi hấp chung với cá . Dùng đũa chận nhẹ thân cá và chắt bỏ hết nước thoát ra ở dĩa trong lúc hấp cá .

-Nhẹ tay và khéo léo chút xíu  sang cá qua một cái dĩa mới khác bằng men sứ .Nếu không thì vẩn để trên dĩa nhôm cũng không sao . Nấu sôi  nước ngọt xương và cho vào hết đĩa đựng cá , nhớ xối nhẹ lên thân cá tránh thân cá bị khô .

-Cho hết gừng băm nhỏ trong bát lên thân cá sau đó tới hành lá , ớt thả trong nước . Để một bếp nhỏ giữ nóng lên bàn ăn và cho đĩa cá lên trên ,  ăn nóng .Nước chấm là xì dầu ngon dầm ớt hoặc tùy ý thích cá nhân .

Cá nấu canh gừng

Món Ngon Mỗi Ngày: Cách Nấu Canh Chua Cá Đuối Không Tanh, Ngon Tuyệt Hảo

Nguyên liệu canh chua cá đuối

Cá đuối: 500gr

Cà chua: 2 trái

Khóm: ½ trái

Me chín: 50gr

Ớt: 1 trái

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 1 củ

Hành lá: 1 nhánh

Thì là: 1 nhánh

Muối: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Cách nấu canh chua cá đuối không tanh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà chua thái múi cau, khóm xắt miếng vừa ăn.

Hành lá, thì là xắt khúc, ớt xắt lát.

Tỏi băm nhuyễn chia thành 2 phần.

Hành tím xắt khoanh mỏng, bắc lên chảo phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó bạn vớt ra chén để ráo dầu.

Khuấy tan me chín với ½ chén nước nóng rồi bạn lược bỏ hạt và xác me, giữ lại nước cốt me.

Bước 2. Sơ chế cá đuối

Trong bụng cá đuối thường có một lớp màng trắng đục dọc xương sống, bạn dùng mũi dao rạch theo đường xương sống đó sẽ lộ ra phần máu bầm và lớp màng đen xung quanh, bạn dùng dao hoặc tay lột bỏ chúng. Đó là phần tạo ra mùi khai tanh của cá nên bạn phải làm sạch chúng để món ăn thơm ngon.

Bạn dùng dao cạo bỏ lớp nhớt trên da cá đuối hoặc xát muối lên da để nhanh chóng tẩy nhớt, lớp nhớt này sẽ làm món ăn bị đắng và tanh bạn cần loại bỏ sạch sẽ.

Tiếp theo bạn moi bỏ ruột cá, rửa cá thật sạch rồi chẻ cá thành 3, xong cắt cá thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay cho dễ ăn, rồi để ráo nước.

Bước 3. Ướp và xào săn cá đuối

Bạn ướp cá đuối với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho nữa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vô xào lên cho săn lại trong khoảng 5 phút thì vớt ra dĩa để riêng. Với cách làm này cá đuối sẽ thơm mùi tỏi và không còn tanh nữa.

Bước 4. Nấu canh chua cá đuối

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muống dầu ăn vào phi thơm nữa số tỏi còn lại, xong bạn cho cà chua, khóm vô đảo đều khoảng 5 phút thì cho một lượng nước lọc đủ dùng vào.

Tiếp theo bạn cho cá đuối vào cùng nước cốt me, nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt khuấy tan, nấu sôi lần nữa thì bạn cho hành lá, thì là, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể bổ sung thêm dọc mùng, đậu bắp, giá đổ để món cá đuối nấu canh chua phong phú hơn.

Bạn đang xem bài viết Ngày Đông Nhớ Món Canh Cá Dò Nấu Khế trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!