Xem Nhiều 11/2022 #️ Máy Sấy Cá Khô, Mực Khô, Thịt Khô Và Sấy Khô Các Loại Nông Sản / 2023 # Top 11 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 11/2022 # Máy Sấy Cá Khô, Mực Khô, Thịt Khô Và Sấy Khô Các Loại Nông Sản / 2023 # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Máy Sấy Cá Khô, Mực Khô, Thịt Khô Và Sấy Khô Các Loại Nông Sản / 2023 mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Sấy khô thực phẩm không mang chỉ lại hương vị mới lạ cho món ăn mà còn là phương pháp bảo quản nguyên liệu sử dụng được lâu hơn.

Do đó, một chiếc máy sấy cá khô, thịt khô cùng các loại nông sản chất lượng tốt sẽ là thiết bị không thể thiếu trong các hộ gia đình kinh doanh, cơ sở chế biến ngành thực phẩm.

1. Máy sấy thực phẩm loại nào tốt ?

Chất lượng của thành phẩm sấy phụ thuộc khá nhiều vào loại tủ sấy mà bạn sử dụng.

1.1 Máy sấy lạnh

- Là dòng máy sấy khô hiện đại nhất hiện nay, nguyên liệu được sấy khô ở nhiệt độ thấp nên giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm

- Thích hợp sử dụng để làm hoa quả sấy, sấy dược liệu, thuốc bắc, tinh bột nghệ, tảo biển, đông trùng hạ thảo, nấm.. và các loại sản phẩm tương tự. 

– Còn đối với các cơ sở sản xuất cá khô, mực khô, thịt, hoa quả sấy.. thì có thể dùng máy sấy nhiệt để giảm bớt chi phí mà cũng không sợ làm biến đổi chất khi sấy nóng.

1.2 Máy sấy nhiệt

- Ngược lại, với máy sấy lạnh máy sấy nhiệt có phạm vi nhiệt độ sấy cao hơn thông thường từ 45 – 100 độ C, hơi nước của nguyên liệu được bốc ra từ trong ra ngoài, được hút trực tiếp qua quạt thông gió.

– Máy sấy nóng đối lưu phù hợp với khá nhiều loại sản phẩm cần sấy khô. Tuy vậy, với từng loại sản phẩm cụ thể cần điều chỉnh thông số sấy

– Chi phí thấp, nguyên liệu sấy không kén chọn từ các loại nông phẩm khô đến thực phẩm tươi sống như cá, mực, tôm…, nên được sử dụng phổ biến ở các hộ gia đình, cơ sở chế biến thực phẩm.

2. Cách sấy khô thực phẩm với tủ sấy

2.1. Sấy cá khô, mực khô

Cá khô, mực khô món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt được chế biến từ nguyên liệu là những con cá, con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng.

Phơi nắng cá khô, mực khô

– Phơi khô phương pháp này đỡ tốn kéo chi phí hơn, nhưng lại mất thời gian mà năng suất không cao.

– Quá trình phơi ngoài trời không tránh khỏi bụi, không khí bên ngoài làm mất mùi vị của nguyên liệu.

– Hơn nữa còn bị phụ thuộc vào thời tiết mưa, nắng… khó có thể chủ động trong quá trình làm việc. Do đó, xu hướng hiện nay nhiều người chuyển làm mực khô bằng lò nướng thuận tiện cho công việc.

Máy sấy cá khô, mực khô

– Nguyên liệu tươi sau khi được đánh bắt về, sẽ được làm sạch, để phanh chỉ giữ lại phần thân và đầu rồi đem đi sấy khô.

– Dàn đều mực lên khay, tránh xếp chồng chéo để nhiệt độ được rải đều. Đóng chặt cửa tủ cài đặt thời gian và nhiệt độ từ 50- 65 độ C

– Quá trình sấy khép kín, hệ thống điều khiển nhiệt đối lưu tuần hoàn giữa các khay, cùng hệ thống quạt rút ngắn thời gian làm khô cho hiệu suất cao trong quá trình sản xuất.

– Sấy cá, mực..trong khoảng thời gian đủ dài giữ vị ngọt của mực.

– Mực, tôm, cá là sản tươi sống có nhiều nước nên thời gian sấy khô sẽ lâu hơn so với nguyên liệu khác.

– Thành phẩm sau khi sấy khô có độ mềm, dai và đều màu

2.2 Sấy thịt khô

– Để làm thịt khô bạn có thể dùng thịt trâu, thịt lợn, thịt bò…tùy theo sở thích. Làm sạch cắt thành từng miếng dài

– Phần thịt sau khi được sơ chế đem đi tẩm ướp gia vị gồm: muối, bột canh, ớt bột, hạt tiêu, nước gừng tươi, tỏi trong khoảng 2 -  4 tiếng

– Xếp từng miếng nguyên liệu lên khay sấy inox, sao cho khoảng cách giữa chúng đồng đều tránh xếp chồng chéo để không khí lưu thông tốt.

– Cài đặt thời gian và nhiệt độ sấy khoảng 45 – 65 độ C. Sau khi bắt đầu sấy, cần kiểm tra thịt sau 2 giờ đầu và cứ 30 phút sau đó đến khi thành phẩm đạt yêu cầu.

2.3. Hoa quả sấy khô

– Để làm hoa sấy bằng lò nướng ngon bạn cần lựa chọn những loại quả tươi đem đi rửa sạch thái lát đều ngâm dưới nước muối tránh để hoa quả bị thâm do để lâu.

– Để hoa quả ráo nước, rồi xếp đều lên 10 khay sấy Inox.

– Cho thành phẩm vào tủ sấy điều chỉnh thời gian và nhiệt độ khoảng 45 – 55 độ C.

– Kiểm tra thành phẩm sau 1,5 – 2 tiếng đầu và cứ 20 – 30 phút sau đó đến khi thành phẩm đạt yêu cầu.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy

3.1 Các thông số kỹ thuật

3.1.1 Nhiệt độ sấy

– Nhiệt độ trong buồng sấy ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thoát hơi ẩm trong từng sản phẩm, nhiệt độ càng cao thì hơi nước thoát ra càng nhanh.

– Bên cạnh đó, mức nhiệt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc của sản phẩm. Nếu sấy ở nhiệt độ thấp hơn sẽ tốt hơn nhưng lại mất khá nhiều thời gian.

– Tham khảo điều chỉnh nhiệt độ sấy theo nguyên liệu:

Sấy thảo dược: 35 – 40 độ C

Sấy cây lá xanh: 35 – 40 độ C

Sấy rau củ quả: 50 – 55 độ C

Sấy hoa quả, trái cây: 50 – 55 độ C

Sấy thịt, cá hải sản tươi sống: 50 – 65 độ C

3.1.2 Thời gian sấy

– Thời gian sấy càng lâu thì sản phẩm càng khô. Do đó, cần kiểm tra chặt chẽ về thời gian sấy tránh bị sấy quá khô hoặc sấy nhưng chưa đủ thời gian

3.1.3 Độ ẩm

Khi độ ẩm không khí khoảng 80% thì quá trình sấy sẽ ngưng và có sự hút ẩm vào sản phẩm, độ ẩm càng thấp thì tốc độ sấy càng nhanh.

3.2 Cách xử lý trước khi sấy

– Thành phẩm sau khi sấy có ngon thì nguyên liệu đầu vào phải tươi, không bị dập, thối. Bạn có thể chần qua nước sôi, rửa hoặc ngâm nước chanh, nước muối….

– Đối với thực phẩm tươi sống như thịt,cá, mực., tôm… cần để nguyên liệu ráo nước trước khi sấy.

Bảng Giá Máy Sấy Hải Sản Kenview. Máy Sấy Cá Khô, Tôm Khô / 2023

Hải sản như cá,tôm, mực..được xem như loại thực phẩm khó sấy nhất hiện nay. Vì là sản phẩm chứa nhiều nước lại yêu cầu thời gian sấy nhanh, nhiệt độ sấy đều và ổn định chính xác. Trong quá trình sấy hải sản phải khô đều không quá khô hoặc không quá ướt. khô quá thì sẽ bị mất ký, quá ướt thì sẽ không đạt chất lượng, màu sắc phải đẹp như phơi nắng tự nhiên. Mỗi chiếc máy sấy có mỗi công năng khác nhau nên khách hàng cần phải lựa chọn một giải pháp sấy hải sản sao cho phù hợp với đặt tính hải sản.

Những chiếc máy sấy thông thường không thể sấy được hải sản vì hải sản sẽ bị chín trước khi khô làm mất đi tính tự nhiên biến màu và mất ngon.

Máy sấy thời gian quá lâu sẽ làm hải sản bị ương biến mùi làm hư hải sản. Tiêu tốn thời gian và tốn nhiều điện .

LƯU Ý khách hàng nên thử máy trước khi mua máy vì đã có rất nhiều khách hàng mua máy sấy về nhưng không sấy khô được hải sản.

Máy sấy hải sản nào tốt nhất hiện nay?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng máy sấy. Nhìn chung thì mỗi loại máy sấy sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng của nó. Nhưng để chọn được một chiếc máy sấy dùng sấy hải sản là điều vô cùng khó khăn mà quý khách hàng cần phải lưu ý .

Thứ nhất :

Vì hải sản là loại thực phẩm chứa nhiều muối, dễ gây rỉ sét, bào mòn khung khay nên về chất liệu quý khách nên chọn thiết kế bằng inox 304 . Vì nếu sắt thép phun sơn tĩnh điện thì chỉ cần dùng một thời gian ngắn sẽ bị bào mòn và rỉ sét ngay. Sẽ dẫn đến dễ rò rỉ điện và không đảm bảo được vệ sinh thực phẩm.

Thứ hai:

+Máy sấy hoạt động phải ổn đinh, vì nếu xảy ra trục trặc sự cố về máy sẽ dẫn đến hư , ương, thiu hải sản.

+Nhiệt độ sấy phải đều để sản phẩm khô đều từ ngoài vào trong mà không cần đảo trở trong quá trình sấy.

+Đặc biệt là cá khô có nhiệt độ sấy nhất định là 42 độ C thì mới đảm bảo cá sấy khô ngon đều mà không làm chín cá.

Thời gian sấy khô hải sản phụ thuộc vào tính chất của sản phẩm mỏng hay dày số lượng nhiều hay ít. Thông thường sấy khô một nắng từ 2 tiếng đến 4 tiếng, sấy khô từ 6 tiếng đến 8 tiếng .

Thứ ba:

+Máy sấy phải hoạt động mạnh, có khả năng sấy liên tục 24/24. Vì cá lên giờ nào, sấy giờ đó không phải chờ đợi sẽ bị ương .

GIỚI THIỆU VỀ MÁY SẤY HẢI SẢN KENVIEW.

Nắm bắt được tất cả nhược điểm của máy sấy hải sản, Công Ty Cổ Phần Kenview. Với độ ngũ kỹ thuật với nhiều năm trong nghề chế tạo máy sấy. Đã cho ra đợi chiếc máy sấy hải sản chuyên nghiệp Kenview . Máy sấy hải sản đã qua rất nhiều lần cải tiến liên tục để được hoàn thiện. Máy có thể giải quyết tất cả nhược điểm của những dòng máy thông thường khác trên thị trường.

Ngoài ra, máy có rất nhiều ưu điểm khác như:

– Máy sấy hải sản Kenview có hệ thống tiết kiệm điện năng hiệu quả.

– Máy sấy Kenview bảo vệ hải sản tốt trong quá trình sấy nhờ quy trình sấy hoàn toàn khép kín.

– Năng suất ổn định, không tốn mặt bằng hoạt động, không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

– Thời gian sấy khô hải sản nhanh nhất có thể sẽ giúp tăng năng suất tiết kiệm thời gian và tiêu thụ điện ít nhất.

– Máy hoạt động dễ dàng, thân thiện với môi trường, không làm hư hại sản phẩm, điều khiển tự động.

– Máy được sử dụng hầu hết các loại sản phẩm: Cá, mực, sò, tôm… Sản phẩm khô, sạch, không bị ảnh hưởng các yếu tố ngoại cảnh.

GIẢI PHÁP SẤY KHÔ HẢI SẢN CHO KHÁCH HÀNG LỰA CHỌN

MÁY SẤY CÔNG SUẤT TỪ 10 ĐẾN 15KG/MẺ

Máy sấy hải sản từ 50 đến 80 kg/mẻ

Máy sấy hải sản từ 100 đến 150 kg/mẻ

Máy sấy hải sản từ 200 đến 300 kg/mẻ

Máy sấy hải sản từ 500 kg đến 1000 kg/mẻ

Máy sấy kenview đã có hơn 200 cơ sở và doanh nghiệp sử dụng sấy hải sản .

Qúy khách đăng ký báo giá ZALO 0943 225 977 Cảm ơn Qúy khách

VUI LÒNG LIÊN HỆ.

CÔNG TY CỔ PHẦN KENVIEW.

Địa chỉ : Số 590 Đường Nguyễn Xiển, Phường Long Thạnh Mỹ, Quận 9, Thành Phố Hồ Chí Minh.

MST : 0313425579.

Điện thoại : 0943 225 977 – 0978 280 912 – 0933 383 518

Website : Maysaybomnhiet.com

Cảm ơn Quý Khách Hàng đã quan tâm. Rất mong được hỗ trợ và hợp tác.

Bảng Giá Máy Sấy Cá Khô / 2023

Hiện nay các cơ sở và doanh nghiệp sản xuất cá khô hải sản khô theo kiểu truyền thống phơi nắng tự nhiên đã phần lớn chuyển qua sử dụng công nghệ sấy cá chủ động. Diện tích đất sử dụng ngày càng thu hẹp, thực phẩm phơi sấy theo kiểu truyền thống không hợp vệ sinh, phụ thuộc nhiều vào thời tiết, côn trùng xâm nhập làm cho cá khô hải sản khô nhiễm bẩn. Sử dụng máy sấy là cách toàn diện cho các doanh nghiệp sản xuất cá khô hải sản khô. Máy sấy có thể hoạt động bất kể ngày đêm cho dù thời tiết nắng hay mưa.

Tuy nhiên phơi nắng truyền thống vẫn là phương pháp rẻ tiền và hiệu quả nhưng về mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa đảm bảo, mặc khác thì một ngày chỉ có nắng tốt được vài giờ chưa kể mùa mưa . Thế nên Khách dần chuyển hướng sử dụng máy sấy càng nhiều để chủ động hơn.

Làm thể nào để máy sấy có thể sấy được sản phẩm với chi phí thấp và giữ được màu sắc chất lượng cá khô hải sản khô như phơi nắng tự nhiên ?

Khách hàng cần lưu ý

Máy sấy thông thường không sấy được cá và hải sản. Máy sấy thông thường nhiệt độ sấy không ổn định sẽ làm chín cá trước khi khô và biến màu sản phẩm. Thời gian sấy cá quá lâu sẽ làm biến mùi hải sản bị ương thiu sản phẩm. Tiêu tốn nhiều điện năng và thời gian .

Để đảm bảo an toàn quý khách nên thử máy sấy trước khi mua. Đã có nhiều khách hàng mua máy sấy về nhưng không sấy được cá và hải sản tốn tiền hoang phí.

Giá máy sấy cá khô có nhiều mức giá phù hợp với tình hình kinh tế hiện nay, các doanh nghiệp có thể đầu tư máy sấy để làm tăng năng suất, tiết kiệm nhân công và phát triển doanh thu.

1. Đặc điểm của máy sấy cá khô

Thời gian sấy phải càng nhanh càng tốt, sấy cá khô trước khi chuyển qua trạng thái ương, biến mùi.

Sản phẩm sau khi sấy tươi màu, độ khô đồng đều, không cần phải đảo trở trong quá trình sấy.

Sấy sản phẩm ở trong môi trường khép kín , bảo đảm được độ an toàn vệ sinh.

Sấy ở nhiệt độ thấp nên không làm chín sản phẩm ,sản phẩm sấy phải đẹp như phơi nắng tự nhiên.

2. Thông số kỹ thuật của máy sấy cá khô

Qúy khách tham khảo một vài công suất máy sấy kenview

Máy sấy cá khô 10 đến 15 kg/mẻ

Máy sấy cá khô từ 50 kg đến 80 kg /mẻ

Máy sấy cá khô từ 100 đến 150 kg/mẻ

Máy sấy cá khô 200 đến 300kg/mẻ

Máy sấy cá khô 500 kg đến 1000 kg/mẻ

3. Ứng dụng của máy sấy cá khô

Sấy hải sản: Mực, tôm.

Sấy cá tươi: Cá lóc, cá sặc

Sấy gia cầm: Gà, vịt…

Sấy thịt: Trâu, bò, heo…

4. Nơi bán máy sấy cá khô uy tín

Công ty cổ phần máy sấy KENVIEW là đơn vị sáng tạo sản xuất chuyên nghiệp máy sấy khô hải sản đủ loại công suất từ 10 kg sản phẩm đến 10 tấn sản phẩm/ngày . Công ty chúng tôi tập trung nghiên cứu cải tiến công nghệ sấy cá khô, hải sản khô và đã có rất nhiều doanh nghiệp sử dụng . Máy sấy được thiết kế tinh gọn tập trung vào tính hiệu quả. Thiết bị cấu tạo nên máy sấy là thiết bị phổ thông, trong quá trình sử dụng lâu ngày nếu có hư hỏng thì khách hàng có thể tự thay thế . Công ty có đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình khách hàng sử dụng. Để biết thêm chi tiết quý khách liên hệ tư vấn Hotline zalo facebook 0943 225 977

Website maysaybomnhiet.com

Cảm ơn quý khách đã theo dõi.

Cách Phơi Cá Khô Không Cần Dùng Máy Sấy An Toàn, Bảo Quản Được Lâu / 2023

Các nội dung chính trong bài viết

Một vài chú ý trước khi làm cá khô bằng phương pháp truyền thống

Có thể dùng cá nước ngọt hoặc cá biển để làm cá khô tuy nhiên nên sử dụng cá biển phơi sẽ tốt hơn cá nước ngọt. Cá biển có sẵn một lượng muối nhất định trong thịt cá khiến cho cá có vị mặn tự nhiên, khi phơi khô cá biển cũng sẽ bảo quản được lâu hơn so với cá nước ngọt.

Phơi cá nên chọn thời thiết vào mùa thu là tốt nhất, nếu không phơi được vào mùa thu thì nên chọn mùa hè. Mùa thu tuy nắng không nhiều như mùa hè nhưng lại có gió khô sẽ làm cá khô dẻo mà vẫn giữ được vị tươi trong thịt cá, mùa hè tuy rằng cá sẽ khô nhanh hơn nhưng thịt cá sẽ bị cứng chứ không dẻo như phơi vào mùa thu. Chính vì vậy nếu các bạn dùng máy sấy thực phẩm để sấy cá thì nên cho nhiệt độ thấp và sấy lâu thì cá sẽ ngon hơn là để nhiệt độ cao sấy nhanh.

Cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy hay lò nướng

Như chú ý bên trên nên mình không nói thêm nhiều nữa. Đa số các loại cá đều có thể làm cá khô nhưng các bạn nên chọn cá biển và là loại cá còn tươi.

Cá sau khi mổ bụng bỏ hết ruột cùng nội tạng, các bạn cắt bỏ hết phần mang cá và đánh sạch vẩy nếu có. Vây cá các bạn có thể chặt đi hoặc giữ lại cũng không sao. Theo như cách làm cá khô của người dân vùng biển thì thường họ sẽ không cắt vây mà để nguyên. Người dân biển quan niệm cá mà không có vây là cá thối nên thông thường sẽ để nguyên con và còn nguyên vây.

Cá sau khi rửa sạch để ráo nước các bạn sẽ đem cá đi ướp muối (muối đá, muối trắng). Công đoạn này giúp cá sau khi phơi giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và thịt cá cũng bảo quản được lâu hơn. Để ướp cá, các bạn nên cho nhiều muối bao quanh miếng cá cần ướp và để ướp muối trong 2 – 3 giờ.

Sau thời gian trên nếu cá không bị chảy nước các bạn giũ hết muối trên miếng cá rồi đem phơi, nếu miếng cá bị chảy nước, các bạn bỏ cá ra và ướp bằng muối khô để cá không bị chảy nước nữa là được. Sau khi ướp cá chúng ta sang bước tiếp theo là phơi cá.

Các bạn nên phơi cá trên giàn phơi bằng lưới nhựa hoặc dụng cụ tương tự. Nên chọn những ngày nắng nhiều và có gió để phơi là tốt nhất (nên chọn phơi vào mùa thu là đẹp nhất). Phơi cá các bạn chỉ cần đảo mặt cá khoảng 2 lần 1 ngày là được. Sau khoảng 3 – 4 ngày nắng chúng ta sẽ được món cá khô ngon đúng điệu. Cá khô thành phẩm có màu vàng nhạt tự nhiên, có mùi tanh đặc trưng của cá và sờ bề mặt cá khô không bị dính tay.

Phơi cá nên chọn nơi phơi khô ráo, sạch sẽ thoáng gió.

Giàn phơi các bạn nên tránh dùng các loại giàn phơi bằng sắt hay kim loại dễ bị gỉ sét. Có thể dùng các phên bằng tre, gỗ hoặc rổ giá bằng nhựa đều được.

Sau mỗi lần phơi các bạn nên vệ sinh sạch sẽ nơi phơi cá để tránh mùi và ruồi muỗi tụ tập.

Giá phơi nên để cách mặt đất ít nhất 0,5m.

Bạn đang xem bài viết Máy Sấy Cá Khô, Mực Khô, Thịt Khô Và Sấy Khô Các Loại Nông Sản / 2023 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!