Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Tra Phồng , Cách Làm Khô Cá Tra Phồng mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bạn là một người sành ăn, bạn là một “tín đồ” với ẩm thực miền Tây sông nước hay bạn là một người thích khám phá những loại đặc sản vùng miền? Vậy thì ngay lúc này đây, bạn hãy thử sử dụng Khô cá tra phồng để bổ sung vào thực đơn bữa ăn của chính mình hoặc gia đình, biết đâu bữa ăn của bạn sẽ trở nên ngon miệng, đậm đà và đầy yêu thương hơn trong mắt người thương !
Khô cá tra phòng là gì ?
Giới thiệu về khô cá tra phồng
Bài viết dành cho những bạn chưa từng dùng qua Khô cá tra phồng – Một loại một đặc sản vô cùng nổi tiếng của người dân ở vùng đất thiêng tỉnh An Giang. Sở dĩ người ta gọi Khô cá tra phòng vì loại lương thực khô này được chế biến từ nguồn nguyên liệu chính là cá tra Biển Hồ Campuchia hoặc cá tra nuôi thương phẩm của người dân tại nơi đây. Loại cá tra được chọn luôn đảm bảo được những yêu cầu về dinh dưỡng và chất lượng bên ngoài, bao gồm: Giống loài cá tra, cân nặng, độ dày của thịt, màu sắc của thịt. Thông thường, người làm khô cá tra phồng sẽ lựa chọn loại cá nặng hơn 2 ký, thịt dày, nhằm lưu giữ trọn vẹn các lớp thịt cá, độ béo từ mỡ trong từng miếng khô cá tra dù chúng đã qua nhiều ngày phơi nắng. Thành phẩm đạt chuẩn của khô cá tra phồng được đánh giá dựa trên: Độ phồng của thịt; Thịt cá săn chắc, không nước; Màu thịt cá khô hơi ngả vàng; Lớp da trơn đẹp mắt như khi cá còn tươi. Người thưởng thức Khô cá tra phồng sẽ cảm nhận được vị ngon tự nhiên trong từng thớ thịt, vị béo của mỡ cá, mùi thơm rất đặc biệt cộng với độ giòn từ da, đảm bảo bạn sẽ hài lòng với Khô cá tra phồng ngay từ lần đầu tiên sử dụng. Khô cá tra phồng không chỉ là đặc sản của người dân An Giang được đông đảo người tiêu dùng trong nước ưa chuộng mà còn được đầu tư, mở rộng xuất khẩu ra thị trường nước ngoài.
Vì sao bạn nên dùng thử khô cá tra phồng?
Cá tra ngon và vô cùng dinh dưỡng Cá là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Chúng ta sử dụng cá là nguyên liệu chính trong bữa ăn, với muôn vàn món ăn được chế biến khác nhau, góp phần làm nên màu sắc, hương vị riêng của người phụ nữ trong gia đình.
Song, khi nói về chất lượng mà cá mang lại thì tùy vào từng loại cá bạn sử dụng mà lượng dinh dưỡng của cá mang lại cho cơ thể bạn cũng sẽ khác nhau. Hiện nay, trên thị trường thực phẩm có vô số giống cá từ cá sông cho đến cá biển. Trong số đó, chị em nội trợ luôn ưu tiên lựa chọn cá tra là loại thực phẩm được lựa chọn nhiều nhất trong thị phần lương thực thực phẩm, nhất là ở TP. HCM. Bạn sẽ dễ dàng nhận biết ra loại cá tra này với phần đầu khá to, gồ ghề trông như mỏ vịt, mình cá bè, dẹp theo chiều ngang. Phần lỗ hõm giữa xương sọ sâu và rộng nhưng ngắn hơn nên khi khép miệng không nhìn thấy răng. Trên miệng cá có râu dài, nó kéo dài từ mắt đến tận mang cá và râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau. Khi cầm cá tra lên, bạn sẽ thấy ở phần sống lưng có màu sáng bạc và lấp lánh. Phần thân của loại cá này thì dài và bụng nhỏ hơn, mặt lưng có màu xanh đậm. Phần quan trọng nhất và dinh dưỡng nhất nằm ở thịt cá, thớ thịt cá tra dày và màu hơi đỏ hồng. Phần mỡ của cá tra có màu trắng. Đặc biệt, đối với người làm Khô cá tra phồng họ sẽ không lựa chọn loại cá tra được nuôi ở hầm, vì riêng loại cá này phần mỡ sẽ có màu vàng, có mùi rất hôi, khi chế biến nếu không kỹ lưỡng sẽ khiến mùi nồng và gây cảm giác khó chịu với người sử dụng. Theo nhiều nghiên cứu từ Viện Công nghệ sinh học Thực phẩm: “Cá tra có giá trị dinh dưỡng không thua gì những loại cá nước biển sâu. Lượng mỡ cá tra hội tụ đầy đủ các dưỡng chất có tự nhiên như: Omega 3,6,9, EPA, DHA, các Vitamin A, E và các khoáng vi lượng thiết yếu cho cơ thể.” Vì thế, người làm Khô cá tra phồng phải giữ được lượng mỡ và dinh dưỡng cá tra sau khi phơi khô.
Thành phần dinh dưỡng của khô cá tra phồng
Tổng năng lượng cung cấp (calori) : 124.52 Chất đạm (g): 23.42 Tổng lượng chất béo (g): 3.42 Chất béo chưa bão hòa (có DHA, EPA) (g) : 1.78 Cholesterol(%) : 0.025 Natri(mg) : 70.6 Ngoài ra: Omega 3, 6, 9, DHA và EPA, vitamin E… Có trong cá tra góp phần giúp sáng mắt, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, hỗ trợ phát triển trí não, ngăn chặn lão hóa da. Là thực phẩm lành cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bán khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng được chế biến như thế nào để ngon và dinh dưỡng nhất?
Để có được thành phẩm khô cá tra phồng thì người làm khô cá tra phải tuân thủ theo nhiều nguyên tắc. Từ công đoạn nuôi cá tra theo quy trình đặc biệt, không được cho cá ăn tạp. Khi cá đạt trọng lượng từ 2kg -3kg chính là giai đoạn thích hợp nhất để làm khô cá tra. Cá tra sau khi được phân loại theo kích cỡ và được người làm thực hiện theo công đoạn như sau: – Công đoạn làm sạch cả: Cá tra sau khi được lựa chọn sẽ đem cá đi rửa sạch, sau đó đem đi cắt bỏ đầu và đuôi, lấy hết ruột, gan và mỡ. Phần thân cá còn lại, người làm sẽ dùng lưỡi dao nhỏ bén đặt vào dọc sống lưng cá để lọc phi lê, nhằm loại bỏ phần xương ở thân cá. – Công đoạn chế biến cá: Sau đó, người làm sẽ tiến hành sử dụng phần cá vừa phi lê đem ngâm trong nước muối pha theo tỷ lệ ( 5% muối). Cá ngâm trong nước muối trong 12 giờ sau đó đem đi phơi nắng, canh trở đều cá. Thông thường nắng tốt người ta phơi từ 3 – 4 ngày nắng là đạt. – Thu hoạch hành phẩm: Người làm phải luôn canh đúng thời gian quy định để cá không bị phơi quá khô, điều này sẽ khiến cá mất đi mỡ cá, dinh dưỡng trong cá mất đi và thịt cá không được phồng. Còn ngược lại phơi thiếu nắng miếng khô cá tra sẽ có mùi tanh cá, hôi dầu. Khô cá tra khi thành phẩm cần bảo quản tránh tác động môi trường và côn trùng làm mất vệ sinh cũng như mất cái ngon con khô.
Cá tra sau khi phơi nhìn sẽ rất đẹp mắt, màu thịt cá hơi ngả vàng, thịt cá phồng không xẹp, bạn có nhìn rõ từng thớ thịt của cá, bên cạnh đó, cá được phơi khô không chảy nước, không dính mỡ cá.
Cách chế biến khô cá tra phồng
Các món ăn từ khô cá tra phồng
– Gỏi dưa leo khô cá tra phồng cũng rất ngon : Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng với khô cá tra phồng là có ngay món ăn rất đưa cơm
– Khô cá tra phồng chiên giấm đường.
– Khô cá tra làm với gỏi xoài , lá sầu đâu.
Địa chỉ bán khô cá tra phồng
– Cung cấp khô cá tra phồng các kích cỡ
– Khô cá tra phồng 1 nắng , 2 nắng , 3 nắng
– Liên hệ hoặc 0966 595 401
Khô Cá Tra Phồng Biển Hồ – Campuchia
Mô tả
Sau khi thu hoạch, lựa chọn những con cá tươi mới đạt được chất lượng, đem lên mổ bụng, lóc xương cá làm cho sạch, ướp gia vị đem đi phơi. Theo kinh nghiệm người làm nghề lâu lăm, muốn được khô cá Tra phồng Biển Hồ chuẩn thì phải phơi ngoài nắng tự nhiên từ 3 – 4 nắng thì thịt cá mới có màu vàng bóng bắt mắt và thơm ngon. Khô cá Tra tuy đơn giản nhưng lại gây nghiện với nhiều thực khách bởi khi chế biến lên, cá có hương vị vừa giòn, vừa béo, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Đặc biệt ở đây là không như các loại khô cá và các loại khô nói chung, khô cá tra phồng chỉ dùng chế biến bằng cách chiên chứ không nướng. Muốn cho khô chiên được phồng, thơm ngon và béo thì chỉ cần đổ vào ít nước trong chảo, sau đó đun sôi rồi cho miếng khô cá tra vào. Đợi khi nước cạn bạn chỉ cần trở qua trở lại vài lần thì miếng khô cá sẽ nở phồng lên, có màu vàng ươm, thơm béo và tất nhiên rất giòn khi ăn.
Cách chế biến Khô cá tra phồng Biển Hồ – Campuchia:
Bước 1: Lấy phần khô vừa đủ ăn cho vào tô, sau đó đổ nước nóng hoặc nước ấm ấm vào cho nhập hết khô cá tra phồng.
Bước 3: Bỏ vào chiên ở chế độ nhỏ lửa cho vàng và giòn khô.
Bước 4: khi thấy khô cá tra phồng lên, có màu vàng trông đẹp mắt thì lúc này bạn có thể lấy ra để thưởng thức rồi đó. Khô này có thể dùng để làm mồi nhậu hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon.
Bảo quản Khô cá tra phồng Biển Hồ – Campuchia:
Để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát (nếu không có tủ lạnh), tránh ánh nắng mặt trời, luôn giữ kín bao bì khi sử dụng.
Khô Cá Tra Phồng (Cá Lăn Phồng) Cá Biển Hồ An Giang, Campuchia
Khô cá tra phồng, lăng phồng biển hồ tại SINI Food
Quy cách đóng gói
1kg/gói hút chân không
Xuất xứ
Châu Đốc, An Giang
Nguyên liệu
Cá tra phồng vùng An Giang giáp biên giới Campuchia
Chế biến
Thủ công – Truyền thống. Hoàn toàn tự nhiên
Cách dùng
Chiên phồng lên ăn cùng cơm trắng
Tiêu chuẩn chất lượng
Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG hóa chất , KHÔNG phẩm màu , đảm bảo VSATTP.
Hình thức kinh doanh
Sỉ và lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt)
Vận chuyển
+ Miễn phí giao hàng tại TPHCM khi mua từ 2kg. + Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.
Khô cá tra phồng vị ngon gợi nhớ quê nhà
Ăn khô riết người như con khô con mắm, đó là thời xưa rồi, ai nói cho vui cũng được. Còn thời nay ăn khô chẳng phải nghèo khổ hay để chứng minh sang hèn; ngược lại ăn khô là sành ăn là để thưởng thứcc ẩm thực mỹ vị. Vậy nên, dù chỉ là một con cá tra mà nhiều người nghĩ “không sạch sẽ”, từ lâu đã trở thành đặc sản nức tiếng của một vùng An Giang – khô cá tra phồng.
Nhu cầu ăn uống thời nay khác với trước rất nhiều, nhưng tiêu chuẩn gọi là ngon là đặc sản có lẽ vẫn như vậy. Bởi ở vùng đất An Giang nghề truyền thống làm khô cá tra phồng vốn đã có từ lâu đời. Cha ông truyền lại cho con, con truyền lại cho cháu, cứ thế cái nghề đi qua biết bao thế hệ. Cũng nhờ đó mà đặc sản khô cá tra phồng vẫn còn giữ được tinh túy truyền thống chứ không phải mang hương vị công nghiệp như nhiều loại thực phẩm hiện này, nhờ đó mà chúng ta còn cơ hội thưởng thức đặc sản khô cá tra phồng.
Khô cá tra phồng – cái tên quen mà lạ
Miền Tây có biết bao loại khô gọi tên nguyên bản loài cá: khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá kèo, khô cá thòi lòi nhưng sao khô cá tra lại có thêm chữ phồng. Với lại, cá tra có thật sự ngon để người dân phải làm khô ăn dần hay không, loài cá này quá phổ biến ở Nam Bộ mà. Ai cũng sẽ không tránh khỏi những thắc mắc này. Nhưng cái gì cũng phải tìm hiểu mới biết, hành động nào cũng có nguyên do của nó. Cá tra bình thường đúng là quá phổ biến và thường dùng để kho, làm lẩu nhưng cá tra Biển Hồ thì lại khác. Loài cá này thịt ngon hơn, béo hơn, dày hơn, chắc hơn và miếng thịt phi lê không bị bở, bị chay như cá tra thường. Từ những đặc điểm này, người dân mới chọn cá tra Biển Hồ để làm khô cá tra phồng. Tuy phụ thuộc vào sản lượng cá tra vùng Biển Hồ của Campuchia và thời tiết nhưng từ kinh nghiệm nhân giống và nuôi cá tra theo tiêu chuẩn mà ngày nay người dân An Giang luôn chủ động được nguyên liệu tốt. Khô cá mà cho thớ thịt nhiều, da cá phồng giòn rộp khi chiên lại thêm hương thơm nức mũi, màu vàng bắt mắt thì không trở thành đặc sản sao được.
Cách làm khô cá tra phồng
Muốn khô cá phồng ngon, người thợ phải chọn những con cá tươi đủ nặng tầm từ một đến hai ký. Cá ươn, cá nhỏ quá thịt không ngon ảnh hưởng đến chất lượng khô. Họ sẽ rửa sạch cá mổ bụng, loại bỏ tất cả nội tạng nhất là phần mỡ bụng và mật cá. Tiếp tục dùng lưỡi dao nhỏ bén đặt vào dọc sống lưng cá để lọc phi lê. Cá nhiều thịt ít xương nên chỉ cần mũi dao chuẩn xác là đã loại được phần xương sống. Công đoạn này có thể làm thủ công hoặc làm bằng máy tùy vào mô hình sản xuất.
Quy luật của khô là hay teo tóp nên muốn có một ký khô cá tra phồng, người ta phải chọn ba bốn ký cá tươi. Sau khi lóc thịt rồi cần phải ngâm qua nước muối để khử mùi tanh và tăng thời gian bảo quản. Tại đây, nhiều gia đình có thể có thêm một vài công đoạn riêng để khô ngon hơn, đằm hơn.
Cá khô phơi tự nhiên luôn ngon hơn cá sấy, vì thế trừ một số cơ sở công nghiệp các hộ dân hay bắt nắng để phơi cá. Họ chọn những tấm liếp, dàn phơi làm bằng tre nứa đặt nơi có nắng tốt sau đó trải cá lên, thỉnh thoảng lật mặt để cá khô đều. Ba bốn nắng liên tiếp, lúc này bề mặt thịt đã se lại, không còn chảy nước, mỡ, chuyển màu ngả vàng là thu hoạch được. Khô sẽ được đóng gói trong túi kín, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát ở nhiệt độ thường.
Ăn khô cá tra phồng thế nào là ngon
Đặc điểm của khô cá tra phồng là lớp da nên món ngon được thực khách yêu thích nhất là chiên. Cá chiên vàng ươm, thơm phức lại thêm lớp da phồng giòn rất hợp với bữa cơm gia đình hay những buổi hội họp. Món này dễ làm nhưng muốn làm ngon phải có bí quyết. SINI Food đã thử nghiệm cách chiên khô bằng nước lạnh và kết quả khá bất ngờ. Khô không có dầu mỡ, thịt vẫn vàng, da vẫn phồng giòn. Bạn chỉ cần cho nước lạnh vào chảo đun sôi sau đó thả khô vào, nước cạn lật mặt vài lần là khô nở đều. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt hoặc chén tương ớt là bạn có thể đánh chén được mấy chén cơm rồi.
Thời gian bảo quản khô cá tra phồng
Nếu khô được làm sạch sẽ, phơi nắng tốt thì vấn đế bảo quản không cần lo ngại. Có thể ở nơi khô ráo thoáng mát trong điều kiện thường từ bốn đến sáu tháng vô tư, nhớ là còn nguyên bao bì kín. Ngược lại, khô kém chất lượng thì phải có chế độ lưu trữ khác. Sử dụng ngăn mát tủ lạnh cho chế độ dùng dần, ngăn đá cho chế độ lâu lâu mới dùng một ít. Hơn nữa, khi mua khô, mọi người phải chú ý bao bì bên ngoài. Bởi các điểm bán khô uy tín, người ta luôn sử dụng kỹ thuật hút chân không để giữ cá lâu hơn hoặc tư vấn cách bảo quản cho khách hàng.
Nhỏ nhưng có võ, quen thuộc nhưng đặc biệt; đó là tất cả những điều chúng tôi muốn nói về khô cá tra phồng. Món ngon nên chia sẻ cùng mọi người, chúng tôi hi vọng các bạn cũng được thưởng thức đặc sản khô cá phồng An Giang thơm ngon này.
Mua khô cá tra phồng, lăng phồng ở đâu?
Câu này thật đơn giản bạn chỉ cần đến trực tiếp tại shop hoặc có thể đặt hàng trực tuyến để được giao hàng thu tiền tận nơi trên toàn quốc. Có nhu cầu xin liên hệ thông tin bên dưới.
SINI Food – Đặc sản Cà Mau
– Địa chỉ: 629/30 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 2, Quận 3, Tp.HCM
– Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) – 0934.87.89.84
– Đặt online tại: https://dacsanmuicamau.com
Hân hạnh được phục vụ quý khách
Mua Khô Cá Tra Phồng Ở Đâu Tại Tphcm
Địa chỉ mua khô cá tra phồng tại TPHCM
Bạn được người thân tặng khô cá tra phồng ăn rất ngon, bạn không biết mua ở đâu. Nếu bạn ở TPHCM thì hãy yên tâm, mua khô cá tra phồng rất dễ dàng, bạn có thể gọi trực tiếp 0943.258.379 để đặt hàng hoặc có thể đặt hàng qua website: chúng tôi . Khô cá tra phồng sẽ giao đến tận nhà các bạn trong thời gian nhanh nhất.
Địa chỉ mua khô cá tra phồng
Nếu các bạn ở các tỉnh khác tìm mua khô cá tra phồng thì shop sẽ gửi theo đường bưu điện và giá cước theo giá bưu điện, hàng sẽ giao tận nhà cho các bạn ah, các bạn nhận hàng và trả tiền cho bưu điện. Đừng ngại nếu bạn ở xa, chúng tôi sẽ gửi hàng và bạn sẽ nhận được hàng trong thời gian nhanh nhất ah.
Khô cá tra phồng An Giang
Mua khô cá tra phồng ở đâu tại TPHCM cũng là câu hỏi nhiều người tìm kiếm trên Google, và để mua khô cá tra thì quá dễ phải không ah, không cần phải đi đâu xa và hàng sẽ giao tận nhà cho các bạn. Và shop sẽ giới thiệu một số món ngon mà bạn có thể làm khi bạn đã có trong tay khô cá tra phồng.
1- Khô cá tra phồng chiên lên ăn với cơm nóng
Khô cá tra phồng chiên ăn với cơm nóng
2- Gỏi khô cá tra phồng
Gỏi khô cá tra phồng
Gỏi khô cá tra ăn với cơm
3- Khô cá tra phồng chiên sả ớt
Khô cá tra phồng chiên sả ớt
4- Khô cá tra phồng kho thơm
Khô cá tra kho thơm ngon
Dạ rất đơn giản ah, các bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên Website và sẽ có nhân viên gọi điện xác nhận đơn hàng và giao hàng nhanh nhất. Hoặc có thể nhá máy vào số ĐT: 0943.258.379 shop sẽ gọi lại tư vấn và xác nhận đặt hàng.
– Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh trong ngày phí ship – Khách hàng khu vực TPHCM:các Quận 30.000đ/lần giao hàng.
các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship – Khách hàng khu vực TPHCM:35.000đ/lần giao hàng.
Khách hàng các tỉnh trênShip theo đường bưu điện giá ship hàng khoảng – Toàn Quốc : 40.000đ – 100.000/lần giao hàng (tùy Tỉnh xa hay gần ah), Shop sẽ báo trước giá trước khi ship hàng.
– Trường hợp khách ở TPHCM cần hàng khẩn cấp NGAY VÀ LUÔN shop sẽ book grabike giao hàng đến ngay (phí theo grabike khách tự trả). Nhận hàng rồi trả tiền cho Grabike ah.
BẢNG GIÁ MẮM BÀ GIÁO KHỎE
: 90.000đ/hủ 220gam
Mắm Cá Cơm : 75.000đ/hủ 500gam
Mắm Cá Sửu : 120.000đ/hủ 430gam
Mắm Thái: 95.000đ/hủ 500gam
: 65.000đ/hủ 500gam
Bột nấu lẫu mắm : 60.000đ/gói 300gam
Bột mắm cá lóc sấy khô: 65.000đ/gói 50g
Mắm Cá C hẽm : 170.000đ/hủ 400gam
Khô Rắn: 150.000đ (gói 200g hút chân không)
Khô nhái: 150.000đ (gói 200g hút chân không)
Khô cá sặc: 70.000đ (gói 200g hút chân không)
Khô cá chạch: 130.000đ (gói 200g hút chân không)
Khô cá kết : 100.000đ (gói 200g hút chân không)
Khô cá lóc: 100.000đ (gói 300g hút chân không)
Khô cá tra phồng : 120.000đ (gói 500g hút chân không)
Khô cá sửu: 170.000đ (1con 460g-560g – hút chân không)
121, tổ 5, khóm Châu Long 6, P. Vĩnh Mỹ, Thị Xã Châu Đốc, Tỉnh An Giang
CTY TNHH ĐẦU TƯ FUMIDA
ĐC: 62/2 Đường TL 40, P.Thạnh Lộc, Q.12, chúng tôi M
Bạn đang xem bài viết Khô Cá Tra Phồng , Cách Làm Khô Cá Tra Phồng trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!