Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Tra Phồng 1 Nắng Miền Tây Nhà Làm I Chả Cá Ngọc Tân mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khô cá tra phồng miền tây – Điểm 10 cho chất lượng
Khô mình bán đảm bảo
Chất lượng: Khô ít mỡ, thịt nhiều, chiên lên thịt chắc, không bỡ
Hương vị: Không ướp quá nhiều muối, vừa ăn
An toàn: Không hóa chất, chất bảo quản
Nguyên liệu: tươi ngon, chế biến thủ công
Khô cá tra phồng mình bán bảo đám ít mỡ, ít xương, đầy thịt. Sau khi mua về bạn có thể bảo quản ngăn đá ăn dần. Mỗi lần dùng thì lấy ra cắt miếng nhỏ chiên đơn giản, để tránh béo ngấy thì nên chiên với nước.
Khô cá tra phồng mình bán đã được chiên có màu vàng trông rất đẹp, có thể xé thành từng xớ, đầy thịt và không quá mặn, ăn với cơm rất vừa miệng. Khô ngon đặc biệt ở lớp da, khi chiên lên vàng óng, giòn rộp, ăn rất ngon.
Cách làm khô cá tra một nắng tại nhà dễ như trở bàn tay
Cá tra là một loại cá da trơn, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch, hoàn toàn không bị bở như một số thịt cá khác.
Cách làm khô cá tra một nắng rất đơn giản, có thể tóm gọn qua 4 bước cơ bản sau đây.
Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch
Chuẩn bị nguyên liệu
3 con cá tra
1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: , bỏ bớt phần bụng mỡ rồi rửa sạch cá với dung dịch nước chanh và muối để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho cá vào thau rồi cho lần lượt muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu hoặc có thay thế tiêu bằng ớt sao cho hợp khẩu vị rồi trộn đều.
Bước 3: Đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng cho thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Trải đều thịt cá lên những tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt ở những nơi có ánh nắng trực tiếp từ 6 đến 12 tiếng hoặc sấy với nhiệt độ khoảng 60 độ C trong 4 tiếng.
Hướng dẫn thực hiện khô cá tra một nắng dễ dàng
*Lưu ý: khô cá tra sau khi thu hoạch cần được đóng túi, hút chân không và cho vào ngăn đông tủ lạnh mới có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng. Nếu không khô sẽ nhanh chóng bị ẩm mốc, không thể dùng được lâu.
Khô cá tra phồng khiến nhiều người mê mẩn với lớp da vàng rộp, khi chiên lên thơm nức mũi, giòn tan hấp dẫn. Ngoài món chiên truyền thống thì có nhiều cách chế biến khô cá tra phồng khác nhau, đơn giản nhưng lạ miệng, nhất định sẽ khiến bạn “hao cơm” đấy!
Bật mí cách chế biến khô cá tra phồng
Chế biến món gỏi dưa leo khô cá tra phồng
Từ lâu, món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đã trở thành món ăn đặc sản, đậm hương vị miền Tây, được nhiều người dân miền sông nước xem là món ăn ” ruột ” khiến cả nhà phải mê mẩn.
Không chỉ xuất hiện ở những mâm cơm ấm nồng hương vị quê mà còn là món ăn dành cho dân nhậu, khiến họ say mê.
Món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đặc sản, đậm hương vị miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 miếng khô cá tra phồng
1 trái dưa leo
¼ trái thơm
Rau răm, rau húng, ớt
Giấm, đường, nước mắm…
Dưa leo cắt thành từng khoanh tròn
Thơm cắt từng miếng mỏng
Ớt cắt khoanh, rau thơm cắt khúc
Khô cá tra phồng rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi đem chiên với một ít nước nếu muốn làm giảm bớt vị mặn.
Bắt đầu chế biến
Bước 1 Chiên khô cá tra: Cho một ít dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa rồi để khô vào chiên. Bạn hãy canh trở đều để khô được chín vàng ươm.
Bước 2 Khèo khô cá tra chua ngọt: Cho vào chảo sạch 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh giấm rồi bật lửa nhỏ. Sau khi đường tan ra, bạn để khô vào tạo thành lớp áo quanh miếng khô thật hấp dẫn.
Bước 3 Xé khô: Đợi khô nguội bớt rồi dùng tay xé thành những miếng nhỏ thật vừa ăn.
Bước 4 Trộn gỏi: Trộn chung khô + dưa leo + thơm + ớt + rau thơm rồi thêm chút đường, nước mắm hợp khẩu vị và trộn thật đều tay rồi thưởng thức.
Khô cá tra chiên đơn giản mà đậm đà hương vị miền Tây
Một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất từ khô cá tra chính là khô cá tra chiên.
Đặc biệt với những ngày bận rộn hay chán những món ăn cầu kỳ thì khô cá tra chiên là một sự lựa chọn hoàn hảo. Chỉ với 5 phút vào bếp, bạn sẽ có ngay một đĩa khô vàng trọn vị.
Khô cá tra chiên giấm đường ngon khó cưỡng
Nếu bạn đã khá chán với khô cá tra chiên thông thường thì có thể thử món khô cá tra chiên giấm đường.
Món này không hề mất thời gian mà còn giúp bạn có một món cá chiên cực kỳ hấp dẫn, ăn mãi không ngán vì hòa quyện đầy đủ vị giác chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, béo béo và có chút cay cay nếu bạn thích ăn ớt.
Không thể bỏ lỡ món khô cá tra kho thơm hao cơm
Món này có chút cầu kỳ hơn những món trên nhưng lại khá hấp dẫn và đảm bảo người già trẻ nhỏ đều yêu thích.
Hương vị khô cá tra béo ngậy, mặn mặn hòa quyện với vị chua chua của thơm đong đầy trong khoang miệng là không thể kiềm được rồi phải không!
Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn hoàn toàn có thể làm nên món gỏi dưa leo cá tra phồng thơm ngon quên lối về. Chúc gia đình bạn sẽ có nhiều món ăn hấp dẫn hơn nữa từ việc tìm tòi cách chế biến khô cá tra phồng.
Cách làm giảm độ mặn khô cá tra phồng
Cách 1 Rửa khô cá tra với nước muối loãng
Cách 2 Rửa cá tra phồng với nước vo gạo
Cách 3 Rửa khô với nước cốt chanh
Cách lựa chọn khô cá tra phồng chất lượng, an toàn cho sức khỏe
Đối với màu sắc: bạn nên chọn khô cá tra phồng có màu tươi, thịt vàng trong, tránh mua khô có màu quá trắng hoặc quá vàng, bởi vì rất có thể khô đã bị tẩy trắng, lên dầu, gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình bạn.
Đối với hình dáng khô: chúng ta hãy chọn khô cá tra phồng nguyên con, nguyên miếng, không bị cắt xẻ.
Đối với độ khô: các bà nội trợ chọn cá khô cá tra phồng ráo, không dính, thớ thịt chắc nịch, không bị bở.
Đối với mùi khô: bạn nên chọn khô cá tra có mùi thơm hoặc tanh nhẹ, tuyệt đối không chọn khô có mùi lạ, chua hoặc hôi.
Có thể sử dụng khô cá tra phồng trong bao lâu?
Sau khi mua khô cá tra phồng về, các bà nội trợ nên phơi thêm 1 đến 2 nắng rồi dùng giấy chống ẩm bọc lại. Sau đó đem khô cho vào bọc nhựa cột chặt, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Như thế, khô sẽ bảo quản được từ 1 đến 2 tháng ở nhiệt độ thường và 3 đến 6 tháng ở ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, mình khuyên các bạn chỉ nên sử dụng trong nửa tháng nếu bảo quản ngăn đá tủ lạnh và một tuần nếu bảo quản thường.
Khô cá tra phồng thông thường đều được ướp muối rồi mang phơi để có thể bảo quản lâu, ướp muối quá ít thì khô sẽ bở, có vị không đậm đà, nhưng nếu ướp muốn quá nhiều sẽ khiến khô bị mặn. Đặc biệt, nếu một số món ăn bạn cần loại bỏ vị mặn của khô trước khi chế biến.
Tìm hiểu giá khô cá tra
Hiện nay trên thị trường khô cá tra được bán nổi bật với hai loại: khô cá tra 1 nắng và khô cá tra phồng. Với hai hình thức chế biến khác nhau cùng hương vị đặc trưng riêng biệt, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn mua loại yêu thích để dùng.
Giá khô cá tra 1 nắng
Khô cá tra 1 nắng được làm từ phần thịt của con cá tra tươi sống, chất lượng đã đem phơi 1 nắng, sau đó đóng gói hút chân không bảo quản lạnh.
Khô cá tra phồng là gì?
Khác với khô cá tra 1 nắng, khô cá tra phồng có lớp da cá giòn dai phồng lên như chiếc bánh phồng tôm khi chiên rất hấp dẫn.
Chi tiết cách làm khô cá tra phồng
Cá tra làm khô được chọn có cân nặng từ 1 đến 2 kg, giúp thịt cá khi khô không bị xơ vữa, chay bở.
Sau đó, người ta phải khéo léo mổ bụng cá cho không vỡ mật, lóc xương tỉ mỉ cho miếng phi lê không còn xương to.
Rồi đem cá ướp muối vừa đủ, hoặc gia vị cần thiết để tăng thêm hương vị, tránh làm cá ươn thiu.
Cuối cùng là phơi nắng tự nhiên từ 3 – 4 nắng cho thịt se lại. Đến khi thành phẩm thì để ngoài hoặc đóng họp bảo quản ở nơi thoáng mát là được.
Bên cạnh khô cá tra phồng mình còn cung cấp nhiều loại cá khô khác, bạn có thể tham khảo giá chi tiết tại bảng giá cá khô của Ngọc Tân.
Khô Cá Dứa Một Nắng Miền Tây Nhà Làm Cực Ngon I Ngọc Tân
Khô cá dứa 1 nắng Tiền Giang ít mỡ, thịt săn chắc, thơm ngọt chắc chắn sẽ là món khoái khẩu, tuyệt vời để thưởng thức hoặc biếu tặng đều phù hợp. Khô nhà làm đảm bảo mới chế biến, không sử dụng hóa chất, 100% là cá dứa, không phải cá basa hoặc các loại khác.
Bên cạnh khô cá dứa, mình có bán khô cá tra 1 nắng, khô cá lù đù một nắng, khô cá sặc 1 nắng, khô cá chỉ vàng tẩm 1 nắng. Tất cả những loại khô này đều là khô miền tây chính gốc nhà làm. Hàng mình lấy khi có khách mua nên bạn yên tâm là hàng mới tuy nhiên đợi giao hàng hơi lâu.
Khô cá dứa 1 nắng Tiền Giang có ngon không?
Bạn đã nghe qua về đặc sản khô cá dứa Cần Giờ rồi phải không? Ở đây mình xin phép không so sánh vì so sánh thì quá mang tính chủ quan vì thế mình chỉ giới thiệu khô quê mình cùng hình ảnh và video cụ thể. Còn sự lựa chọn là ở bạn.
Khô cá dứa một nắng ở Tiền Giang thuộc vào loại cá ngon, đặc sản, không chỉ nổi bật ở thịt chắc – dai – thanh ngọt mà còn có mùi thơm dứa đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ loại cá nào khác. Ở quê mình thường ăn cá khô hơn cá tươi vì cá khô không chỉ có thể bảo quản lâu hơn, vận chuyển đi xa hơn và thậm chí còn ngon hơn cả cá tươi.
Bên mình chế biến theo cách truyền thống, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, tẩm ướp đơn giản. Chất lượng sản phẩm chủ yếu nhờ vào nguyên liệu tươi ngon và bí quyết phơi khô, nắng vừa phải.
Cá dứa là loại cá ngon nhất trong dòng cá da trơn như cá tra, cá ba sa. Có nhiều vitamin A, E, D và các vi chất như DHA, omega-3 rất tốt để cải thiện trí nhớ và thị lực. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí….
Mua Khô cá dứa 1 nắng Tiền Giang không chỉ ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của gia đình. Và là món quà quý giá cho người thân! Bạn có thể dùng khô cá dứa một nắng để chế biến nhiều món ăn như Khô cá dứa chiên giấm đường, canh chua, kho thơm, sốt tỏi ớt, làm gỏi, …
Để giúp cho bữa ăn gia đình thêm trọn vị mình sẽ gợi ý 6 cách chế biến khô cá dứa một nắng cực ngon không chỉ có thể áp dụng trong những bữa ăn hằng ngày. Mà còn trong những buổi xum vầy, tụ hợp bạn bè. Hay những ngày giỗ, tiệc tùng của gia đình. Đây điều là những đặc sản đậm đà hương vị quê nhà, chắc chắn sẽ giúp bạn và người thân có được những phút giây thưởng thức tuyệt vời.
【Top 6】Cách chế biến khô cá dứa 1 nắng ngon không kém nhà hàng
Mách bạn 3 cách chế biến khô cá dứa 1 nắng cho bữa cơm gia đình
Khô cá dứa chiên giấm đường
Rất nhiều loại khô có thể chiên giấm đường và khô cá dứa một nắng cũng không ngoại lệ. Hương vị ngọt béo của thịt cá dứa hòa quyện cùng vị chua ngọt của gia vị và mùi thơm nồng nàn của tỏi ớt thì sao có thể cưỡng lại được.
Khô cá dứa chiên giấm đường
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
300gr khô, giấm, tỏi, ớt, tương ớt và gia vị đầy đủ.
Thực hiện:
Bước 1: Khô cá dứa một nắng mua về nên rửa sạch lại với nước nóng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha chế nước sốt gồm hỗn hợp 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và phần tỏi ớt băm.
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp phi tỏi cho thơm, rồi cho hỗn hợp nước sốt vào. Khi nước sốt sôi thì cho cá dứa vào, vặn lửa riu riu và trộn đều để cá khô thấm gia vị. Đến khi nước sốt sền sệt là nhắc bếp và thưởng thức được rồi đấy.
Canh chua khô cá dứa một nắng
Canh chua cá dứa 1 nắng
Để nấu canh chua thì bạn cũng thực hiện tương tự như nấu canh chua bình thường. Tuy nhiên chỉ cần lưu ý ở phần xử lý khô.
Chuẩn bị nguyên liệu:
500gr khô cá dứa 1 nắng
1 quả cà chua, ½ quả thơm, 4 quả đậu bắp, 1 dọc mùng
me, ớt, rau thơm và đầy đủ gia vị
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá dứa một nắng rửa nước nóng, để ráo, lóc phần thịt riêng, phần xương để riêng.
Cà chua, thơm, đậu bắp, dọc mùng, giá chuẩn bị như hình bên.
Me dùng để lấy nước cốt
Bắt đầu nấu canh chua
Bước 1: Bắt dầu lên bếp phi tỏi cho thơm rồi tao sơ thịt khô cá để thịt săn chắc và thơm hơn. Rồi cho ra dĩa.
Bước 2: Tiếp tục bắt dầu lên bếp phi tỏi cho thơm, rồi cho cà chua vào tao sơ. Tiếp tục cho nước lọc vào, vặn lửa to để nước sôi. Khi nước sôi thì vớt bọt, rồi cho nước cốt me và xương cá vào ninh lấy nước ngọt. Nước sôi lần 2 thì cho thơm, đậu bắp và dọc mùng vào. Nước sôi lại lần nữa thì cho thịt cá đã chiên lúc nãy vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng chờ nước sôi thì cho giá vào đun sôi lần nữa rồi nhắc bếp. Sau khi nhắc bếp thì cho rau thơm vào.
*Lưu ý: Có thể cho thêm ớt, hành phi tùy theo sở thích. Canh chua thì có thể ăn với nước mắm ớt hoặc muối ớt đều ngon.
Cách làm khô cá dứa một nắng kho thơm đậm đà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
500gr khô cá dứa 1 nắng, 1 trái thơm
Nước dừa, tỏi, ớt và gia vị đầy đủ
Tiến hành làm khô cá
Khô cá cắt miếng vừa ăn ngâm với nước nóng trong vài phút, rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau khi cá ráo thì ướp với 1/2 thìa canh đường, ít hạt nêm, ít nước mắm, 1/2 thìa canh nước màu kho, hành tỏi băm, ít tiêu xay trong 20 – 30 phút.
Dứa chọn trái chín, tươi không bị úng, dập cắt miếng vừa ăn và loại bỏ cùi. (Như hình)
Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng để phi hành tỏi cho thơm rồi cho dứa vào xào ít phút, rồi cho khô vào xào. Đến khi khô thấm gia vị, nước rút cạn thì cho nước dừa vào, nêm nếm gia vị lại, bật lửa riu riu. Đến khi cá mềm, nước sốt sền sệt, đậm đà thì tắt bếp, rắc tiêu.
*Có thể cho thêm ớt nếu thích.
3 món đặc sản tại các nhà hàng từ khô cá dứa một nắng
Khô gỏi xoài cá dứa 1 nắng
Khô cá dứa một nắng ngày nay không chỉ được các bà nội trợ yêu thích mà còn trở thành những món đặc sản được thực khách vô cùng yêu thích trong các nhà hàng lớn. Nổi bật nhất là món cơm cháy khô cá, khô cá xốt tỏi ớt và đặc biệt là gỏi xoài khô cá. Vậy cách làm gỏi xoài khô cá dứa như thế nào?
Cách làm món này cũng tương tự như những món gỏi của nhiều loại khô khác.
Bước 1: bạn cần chuẩn bị khô cá dứa một nắng, xoài vừa chín tới nhưng vẫn còn giòn, cà rốt, rau thơm, hành tím, đậu phộng, ớt, tỏi, chanh và đầy đủ gia vị.
Bước 2: Khô cá rửa nước nóng cho sạch rồi đem nướng, xé nhỏ thịt và bỏ xương.
Bước 3: Xoài bào sợi cho vào tủ lạnh để đảm bảo độ giòn. Khi nào trộn gỏi thì mang ra vắt bỏ nước. Đậu phộng đập dập, rau thơm cắt nhưng không cắt quá nhuyễn
Bước 4: Pha nước trộn gỏi 1 nước mắm, 2 muỗng đường cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh.
Bước 5: Cho xoài đã vắt nước vào 1 cái tô lớn, rồi từ từ rưới nước trộn gỏi lên trộn đều tay. Sau 10 phút để xoài thấm gia vị thì cho rau thơm vào trộn lại lần nữa. Cuối cùng cho xoài ra dĩa, cho khô cá, hành phi và đậu phộng lên mặt.
Cách làm khô cá dứa sốt tỏi ớt đơn giản
Khô cá dứa được chiên thơm, giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong hòa quyện cùng nước mắm tỏi ớt rất đậm đà. Đặc biệt nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản, nhanh chóng.
Bước 1 Pha chế nước mắm tỏi ớt: tỏi ớt băm nhuyễn hòa với đường, nước mắm, trộn đều.
Bước 2 Chiên khô cá dứa: ngâm khô với nước nóng ít phút rồi rửa lại với nước lọc, để ráo. Rồi chiên vàng 2 mặt.
Bước 3 Hoàn thành món ăn: Khi khô đã vàng đều thì cho hỗn hợp nước mắm vào, để lửa riu riu cho đến khi món ăn dậy mùi thơm, cá thấm gia vị, nước sốt sền sệt là có thể thưởng thức.
Hoàn thành đặc sản cơm cháy khô cá dứa 1 nắng khô cùng đơn giản
Đặc sản cơm cháy khô cá dứa nổi tiếng ở các nhà hàng thật ra là món ăn dân dã rất phổ biến trong dân gian ngày xưa vì thế cách chế biến đơn giản đến bất ngờ đấy!
Bước 1 Chiên khô cá
Bước 2 Làm cơm cháy: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi quét một lớp dầu ăn thật mỏng. Tiếp theo, lấy cơm nấu vừa chín tới cho lên chảo rồi dàn đều lớp mỏng. Rồi vặn lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi cơm dậy mùi thơm, cháy ngon giòn thì được. Gắp cơm lại thành 2 rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3 Làm mỡ hành: Bắt tóp mỡ lên bếp phi tỏi, hành băm nhuyễn cho thơm.
Bước 4 Hoàn thành món ăn. Trình bày cơm, khô ra dĩa, rồi cho mỡ hành lên phía trên. Ăn kèm với dưa chua và nước mắm tỏi ớt.
Cơm nắm khô cá dứa là một trong những món ăn dân dã thời nghèo khó. Đơn giản chỉ là cơm trắng được bọc trong lá chuối nướng, khô nướng, vài món dưa chua, rau trong vườn mà giờ đây trở thành một trong những đặc sản hút khách trong những nhà hàng sang trọng. Nếu có thể hãy thử một lần cảm nhận sự hài hòa của cơm trắng thơm lừng, ngọt ngòa hòa quyện cùng vị cá tươi ngon có chút mặn mặn với dưa chua và rau sống. Chắc chắn bạn sẽ khá bất ngời đấy!
Sự hài lòng của bạn – Chính là thành công của Ngọc Tân!
Bán Khô Cá Tra Phồng Biển Hồ Phi Lê, Không Xương, Khô Cá Tra Phồng Biể Shop Khô Cá, Bán Khô Cá Dứa Một Nắng, Bán Khô Cá Lóc, Bán Khô Cá Sặc, Bán Khô Cá Tra Phồng Biển Hồ, Khô Cá Miền Tây, Bán Cá Khô T
Thương hiệu: Khác
SKU: CTPBH
Loại sản phẩm: Khác
Cách Kho Khô Cá Dứa 1 Nắng Chuẩn Vị Miền Tây
Cập nhật vào 09/11
1. Đặc trưng trong cách chế biến món ăn của người miền Tây
Nếu có cơ hội về với Tây Nam Bộ, bạn hãy nếm thử những món ăn ở nơi đây. Thực phẩm được sử dụng đa số có sẵn ngoài tự nhiên và được làm tươi sống. Người miền sông nước rất thích sử dụng cách chế biến đơn giản để tạo nên hương vị. Cũng vì vậy mà món ăn ở đây có đặc điểm không nơi nào sánh được. Thưởng thức bất cứ món nào cũng khiến bạn cảm thấy dân dã và bình dị.
Đặc trưng của người miền Tây là ăn ngọt. Đa số, người dân sẽ sử dụng rất nhiều đường khi nấu. Bạn có thể nếm được vị này qua món canh, xào và đặc biệt là kho. Không chỉ với thực phẩm tươi, cá hay thịt khô cũng được nêm như vậy. Điển hình nhất có thể thấy là khô cá dứa 1 nắng kho. Món ăn cực kỳ đậm đà và đưa cơm hấp dẫn cả những người khó tính nhất.
Bất kỳ ai có sở thích nấu ăn đều muốn học tập cách chế biến này. Khô cá dứa 1 nắng có vị mặn nhẹ và cần có cách nấu phù hợp để làm nổi bật lên đặc trưng đó. Và hơn hết, phương pháp kho của người miền Tây là phù hợp nhất. Nếu có cơ hội được tiếp xúc với nền ẩm thực đa dạng, bạn sẽ thấy người dân nơi đây sử dụng thực phẩm rất tốt. Họ không cầu kỳ nhưng lại đặc biệt.
2. Cách kho khô cá dứa 1 nắng chuẩn vị miền Tây
2.1. Khô cá dứa 1 nắng kho tộ
Cách kho tộ cá dường như là “thương hiệu” của người dân nơi tận cùng tổ quốc. Gia vị sử dụng cho món ăn đều vô cùng đơn giản. Điều quan trọng là thời gian kho và cách ướp cá chuẩn vị. Để thực hiện, bạn cần có nước tương (xì dầu), tỏi, ớt, đường và muối. Cá khô bạn rửa nhẹ nhàng với nước để sạch bụi và ướp cùng 2 thìa đường, ½ thìa muối và ½ thìa tỏi băm.
Bạn bắc nồi lên bếp và phi thơm dầu bằng hành. Sau đó bạn cho 5 thìa nước tương cùng 1 thìa đường vào nấu sôi. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp vào và thêm 1 chén nước đầy. Bạn kho đến khi nước cá đặc lại và tắt bếp, để nguội. Trước khi ăn, bạn hãy nấu sôi lại cá trong khoảng 2 phút. Bạn có thể thêm ớt, một ít tiêu và hành lá cho thơm. Cá kho có màu nâu đẹp mắt, vị ngọt vừa phải.
2.2. Khô cá dứa 1 nắng kho quẹt
Kho quẹt là từ chỉ cách nấu mặn và ngọt gắt của người dân miền Tây. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm và rau thơm. Đây là cách chế biến khô cá dứa 1 nắng cực kỳ dễ làm nhưng rất ngon. Đặc điểm của nó là mùi hơi đạm và khét. Thời gian để bạn hoàn thành món ăn này là khoảng 30 phút. Bạn cần chuẩn bị cá đã rửa sạch, tỏi, ớt, mắm, tiêu và đường.
Đầu tiên, bạn tiến hành thắng đường để tạo màu cho món ăn rồi đổ vào chén. Sau đó, bạn phi thơm tỏi với dầu ăn và đổ cá vào chiên sơ. Khi cá đã hơi vàng thì đổ chén nước đường vào và đảo đều. Tiếp đến, bạn cho thêm 4 thìa nước mắm và khoảng 7 – 10 trái ớt xiêm vào nồi. Thêm nửa chén nước và kho lửa lớn. Đến khi nước mắm keo lại thì bạn tắt bếp là hoàn thành.
2.3. Khô cá dứa 1 nắng kho chua với thơm
Thơm là loại trái cây có rất nhiều cách thưởng thức. Ngoài việc sử dụng trực tiếp, loại quả này còn dùng để nấu ăn rất ngon. Khô cá dứa 1 nắng kho với thơm có vị chua thanh, màu nâu sậm đẹp mắt. Mùi hương của món ăn rất kích thích vị giác và đưa cơm ngon miệng. Món này thích hợp sử dụng trong những ngày cuối tuần với bữa ăn gia đình quây quần.
Để thực hiện, bạn tiến hành chiên sơ cá qua dầu nóng và vớt ra. Phi thơm hành tỏi, ớt rồi đổ vào nồi khoảng 1 chén nước. Tiếp đó, bạn cho cá đã chiên vào cùng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 trái ớt cắt lát. Bạn kho khoảng 15 phút cho cạn nước bớt thì cho thơm cắt miếng nhỏ vào. Đảo đều thêm 5 phút cho cá thấm nước thơm và tắt bếp. Bạn rắc thêm 1 thìa tiêu để món ăn có vị hấp dẫn hơn.
Bạn đang xem bài viết Khô Cá Tra Phồng 1 Nắng Miền Tây Nhà Làm I Chả Cá Ngọc Tân trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!