Xem Nhiều 12/2022 #️ Khô Cá Chạch Đồng Loại 1 / 2023 # Top 21 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 12/2022 # Khô Cá Chạch Đồng Loại 1 / 2023 # Top 21 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Chạch Đồng Loại 1 / 2023 mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Khô cá chạch đồng Cà Mau tại SINI Food

Quy cách đóng gói Gói  500gr/1kg hút chân không 2 lớp, bao bì đi nước ngoài. Xuất xứ  Cá đồng Miền Tây Chế biến  Thủ công bởi nông dân Tiêu chuẩn chất lượng Đạt tiêu chuẩn sạch,

KHÔNG phẩm màu

,

KHÔNG chất bảo quản

, đảm bảo VSATTP. Hình thức kinh doanh sỉ và lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt) Vận chuyển + Miễn phí ship nội ô TPHCM khi mua số lượng 2 + Giao hàng thu tiền tận nơi Toàn Quốc.

Mua khô cá chạch đồng ở đâu tại TPHCM

SINI Food – Đặc sản Cà Mau

– Địa chỉ: 629/30 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 2, Quận 3, Tp.HCM

– Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) – 0934.87.89.84

– Đặt online tại: https://dacsanmuicamau.com

Cá chạch đồng – Một miền ký ức tuổi thơ

Còn nhớ những ngày nắng nóng, ba thường mang giậm ra mấy con máng gần nhà bắt mớ chạch đồng về nấu củ chuối. Cái vị béo béo, thơm thơm của thịt chạch hòa cùng với vị chát, giòn sần sật của vị của chuối mới hấp dẫn làm sao. Rồi đến mùa lúa chín, nước cạn đồng khô từ những vũng bùn từng con chạch béo múp lại được bố đem kho tiêu, làm khô cá chạch ăn dần. Bây giờ hải sản có nhiều không thiếu nhưng con cá chạch của đồng quê vẫn là thứ đặc sản ngon nhất trong long tôi.

Cá chạch sống nhiều ở mương, rạch vì chúng có tập tục sống trong bùn. Nhưng đó là thời điểm mùa nước nổi, còn khi đồng khô nước cạn chúng lại di chuyển ra ao hồ, sông suối sinh sống. Vì ưa thích vùng nước tĩnh nên trong các tỉnh miền Tây An Giang là tập trung nhiều loài nhất. Gọi là cá nhưng thân cá trạch là khá thuôn dài, đầu và mỏ nhọn. Độ dài trung bình của loài này là 15cm, to bằng ngón tay cái và có lốm đốm chấm ở vùng sống đuôi. Theo nhiều người, cá chạch không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh khác. Vì vậy, cứ đến mùa đánh bắt nhà nào nhà nấy nhất định phải để lại vài ba kg làm khô cá chạch dùng khi cần.

Đóng gói hút chân không có thể mang làm quà và mang đi nước ngoài

Cá chạch vốn dĩ có thịt dai chắc nên làm khô chỉ cần sơ chế qua vài thao tác đơn giản. Ngâm cá từ 15 đến 20 phút trong nước muối pha loãng (có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm) để loại bỏ chất nhớt, sau đó đem phơi khô dưới nắng vừa phải. Nếu các loài khô khác phải phơi nắng tốt, phơi hai ba nắng thì với cá chạch chỉ cần phơi một nắng cũng đủ. Tuy nhiên phải lưu ý phơi cá bằng rổ giá gỗ, không được dùng mâm hay chất liệu sắt thép để tránh khiến thịt cá chín. Kết quả thu được vẫn là thịt dai chắc không bị sát mà còn được sản phẩm khô cá chạch một nắng hấp dẫn.

Khô cá chạch chiên ăn cùng mắm me

Thưởng thức khô cá chạch ngon nên chiên vàng và chấm nước mắm me ăn cùng cơm tẻ, hoặc nhậu lai rai với dưa muối củ kiệu. Là một thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chạch không có nhiều trên thị trường bởi loài này chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ hiểu khi khô cá chạch lại là một đặc sản miền Tây hút khách.

Khô Cá Chạch Đồng / 2023

[giaban]530,000 đ[/giaban][giacu]600,000đ[/giacu] [tomtat]

[/tomtat] [chitiet]

Khô Cá Chạch Đồng được làm từ Cá Chạch Đồng, đánh bắt tại rừng U Minh, Cá Chạch Đồng phơi nguyên ngon từ 2-3 nắng, hút chân không 1 kg/túi. Đảm bảo quy cách, chất lượng hàng gửi đi nước ngoài.

Giao hàng:

 Giao hàng toàn quốc, thu tiền tận nơi

.

Giao hàng miễn phí tại chúng tôi chỉ từ 2 kg và 3 kg đối với các khu vực khác

(Thời gian giao hàng từ 2-3 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng).

Các đơn hàng còn lại phí giao hàng 30.000đ/ lần giao.Cách làm Khô Cá Chạch Đồng ngon

Ở Việt Nam có đến 6 loại Cá Chạch: Cá Chạch Khoan, Chạch Rằng, Chạch Lá Tre, Chạch Bông (hay chạch sông), Chạch Lấu và Chạch Bùn hay còn gọi là

Cá Chạch Đồng

. Tuy nhiên Khô Cá Chạch được làm bằng

Cá Chạch Đồng

chất lượng cao hơn các loại Cá Chạch khác Bởi đặc tính sinh trưởng tự nhiên và nơi sinh sống của nó. 

Đặc sản Khô Cá Chạch Đồng chiên ngon dùng với cơm 

Cá Chạch Đồng tươi nguyên liệu làm Khô Cá Chạch Đồng tại Khô Cá Kiên Giang

Khô Cá Chạch Đồng là được làm từ

Cá Chạch đồng

, là loài cá nước ngọt, phân bố đa số ở khu vực miền tây nam bộ, tập trung số lượng lớn tại Rừng U Minh thuộc Tỉnh Kiên Giang và Cà Mau. Cá Chạch Đồng thường lớn dài bằng khoảng gang tay, thân tròn dẹp hai bên, nhất là phẩn đuôi dài khoảng 15 cm, dầu nhỏ, hơi nhọn, thân cá hơi màu vàng nhạt, mắt bé. Để làm được Khô Chạch ngon cần chọn loại Cá Chạch đồng tươi, được đánh bắt từ tự nhiện, thân cá lớn, mềm. Các Chạch Đồng sau khi đánh bắt về, rửa sạch, để nguyên con sau đó ướp muối tinh khiết và phơi khô với nắng tự nhiên từ 3-4 nắng. Đặc biệt trong khi phơi cần phải đảo thường xuyên để

Khô Cá Chạch

được khô đều, tránh phơi khô quá mức làm Khô bị cứng không ngon. 

là được làm từ, là loài cá nước ngọt, phân bố đa số ở khu vực miền tây nam bộ, tập trung số lượng lớn tạithuộc Tỉnh Kiên Giang và Cà Mau.thường lớn dài bằng khoảng gang tay, thân tròn dẹp hai bên, nhất là phẩn đuôi dài khoảng 15 cm, dầu nhỏ, hơi nhọn, thân cá hơi màu vàng nhạt, mắt bé. Để làm đượccần chọn loại Cá Chạch đồng tươi, được đánh bắt từ tự nhiện, thân cá lớn, mềm. Các Chạch Đồng sau khi đánh bắt về, rửa sạch, để nguyên con sau đó ướp muối tinh khiết và phơi khô với nắng tự nhiên từ 3-4 nắng. Đặc biệt trong khi phơi cần phải đảo thường xuyên đểđược khô đều, tránh phơi khô quá mức làm Khô bị cứng không ngon.

Giá bán khô cá Chạch đồng hiện nay? 

Trên thị trường có nhiều loại Khô Cá Chạch và

Khô Cá Chạch Đồng

khác nhau, giá bán Khô Cá Chạch chênh lệch với nhau từ 50.000 – 100.000/kg. Ngoài đặc điểm theo mùa vụ khác nhau, giá cả khác nhau còn chênh lệch nhiều về chất lượng cũng như nguồn gốc nguồn nguyên liệu làm nên Khô Cá Chạch. Khô Cá Chạch đồng được đánh bắt từ tự nhiên sẽ có giá cao hơn

Khô Cá Chạch Đồng

được nhiều hộ nông dân nuôi. Hơn nữa Khô Cá Chạch phải được làm từ Cá Chạch đồng thì chất lượng cao hơn các loại Cá Chạch khác, do đó giá cũng cao hơn các loại Cá Chạch khác. Chính vì vậy Quý khách hang chọn mua Khô Cá Chạch nên chọn tại những nơi trực tiếp sản xuất kinh doanh có uy tín, có thương hiệu, nhãn mác nhằm mua đúng giá, đúng loại, đúng chất lượng Khô Cá cũng như về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khô cá Chạch làm món gì ngon

Khô Cá Chạch mang về rữa sạch nướng, hoặc chiên ăn với cơm nguội hoặc cơm nóng đều ngon. Khô Cá Chạch lên bếp nướng vàng hai mặt, xếp ra dĩa kèm với dưa leo, rau thơm, đậu rồng và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Ngoài ra đối với người sành ăn thường nướng

mang về rữa sạch nướng, hoặc chiên ăn với cơm nguội hoặc cơm nóng đều ngon. Khô Cá Chạch lên bếp nướng vàng hai mặt, xếp ra dĩa kèm với dưa leo, rau thơm, đậu rồng và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Ngoài ra đối với người sành ăn thường nướng Khô Cá Chạch đồng sau đó xé nhỏ trộn xoài chua làm món gỏi, tuy là món ăn dân dã nhưng cũng bắt cơm không kém các món sơn hào hải vị khác

Khô Cá Chạch đồng chiên-món ăn thơm ngon bổ dưỡng

Đặc sản Khô Cá Chạch đồng nướng hấp dẫn nổi tiếng gần xa

Khô Cá Chạch đồng chiên ăn cùng rau và nước mắm me

Món

Khô Cá Chạch Đồng

hiện nay không chỉ xuất hiện những bữa cơm mỗi gia đình hiện nay mà còn xuất hiện tại các quán ăn, quán nhậu và nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam hiện các thực khách ưu tiên lựa chọn bởi những công dụng của nó mang lại.

Mónhiện nay không chỉ xuất hiện những bữa cơm mỗi gia đình hiện nay mà còn xuất hiện tại các quán ăn, quán nhậu và nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam hiện các thực khách ưu tiên lựa chọn bởi những công dụng của nó mang lại.

Khô Cá Chạch đồng và công dụng Cá Chạch Đồng ?

Khô cá Chạch Đồng tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng cá chạch lại có giá trị dinh dưỡng cao, bởi vậy Khô Cá Chạch Đồng được gọi là nhân sâm nước. Đông y gọi Cá Chạch với tên thuốc là Thu Ngư cho rằng cá có vị ngọt, thanh bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong…Theo các nhà nghiên cứu đã phân tích thấy trong Cá Chạch Đồng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn thịt gà, có tác dụng bổ khí quyết, trán dương, thanh nhiệt, trừ thấp, làm hết vàng da. Nhiều sách cổ Đông y cũng nói đến tác dụng bồi bổ và chữa bệnh của Cá Chạch đồng. Cá Cạch đồng được chế biến nhiều món, tuy nhiên có lẽ món

Khô Cá Chạch Đồng

là gây ấn tượng nhất, bởi thuộc hàng đặc sản dự trữ, gởi tặng khách phương xa, ăn được nhiều ngày, và giá trị dinh dưỡng cao.

Vì sao khách hàng lại chọn mua Khô Cá Chạch Đồng của Khô Cá Kiên Giang ?

Cá Chạch Đồng đánh bắt từ rừng U Minh (U Minh Thượng) thuộc tỉnh Kiên Giang khi đến với người tiêu dùng luôn đảm bảo được 3 yếu hàng đầu: Nguyên liệu sạch – Sản xuất sạch – Bảo quản sạch. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu Cá Chạch đồng lớn, còn sống đã được chọn lọc cẩn thận từ khâu đánh bắt, chế biến thành phẩm và khâu bảo quản, chính vì vậy sản phẩm

Khô Cá Chạch Đồng

của Khô Cá Kiên Giang luôn cam kết về chất lượng. Tuyệt đối không dùng không dùng hóa chất, phẩm màu, chất bảo quản.Đặc sản Khô Cá Chạch Đồng của Khô Cá Kiên Giang được làm từđánh bắt từ(U Minh Thượng) thuộc tỉnh Kiên Giang khi đến với người tiêu dùng luôn đảm bảo được 3 yếu hàng đầu:. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệulớn, còn sống đã được chọn lọc cẩn thận từ khâu đánh bắt, chế biến thành phẩm và khâu bảo quản, chính vì vậy sản phẩmcủa Khô Cá Kiên Giang luôn cam kết về chất lượng.

Công thức, cách chế biến món ăn ngon vui lòng xem tab kế bên !

Quý khách đặt hàng vui lòng liên hệ theo số điện thoại bên dưới hoặc đặt hàng trực tiếp trên website

KHÔ CÁ KIÊN GIANG

Địa chỉ: Khu phố Ba Hòn, Huyện Kiên Lương, Tỉnh Kiên Giang

Địa chỉ : 70 Ấp Bãi Ngang, Xã Đảo Sơn Hải, Huyện Kiên Lương, T. Kiên Giang

Kho lạnh TP. HCM: 769/7B Cao Lổ, Phường 04, Quận 08, TP. HCM

Điện thoại: 0902 79 86 38

Website: chúng tôi

tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng cá chạch lại có giá trị dinh dưỡng cao, bởi vậy Khô Cá Chạch Đồng được gọi là nhân sâm nước. Đông y gọivới tên thuốc làcho rằng cá có vị ngọt, thanh bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong…Theo các nhà nghiên cứu đã phân tích thấy trongchứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn thịt gà, có tác dụng bổ khí quyết, trán dương, thanh nhiệt, trừ thấp, làm hết vàng da. Nhiều sách cổ Đông y cũng nói đến tác dụng bồi bổ và chữa bệnh củađược chế biến nhiều món, tuy nhiên có lẽ mónlà gây ấn tượng nhất, bởi thuộc hàng đặc sản dự trữ, gởi tặng khách phương xa, ăn được nhiều ngày, và giá trị dinh dưỡng cao.

[/chitiet][kythuat]

[/kythuat] [hot]

 Khuyến mãi 

[/hot] [danhgia][/danhgia]

Nuôi Cá Chạch Bùn (Chạch Đồng) (2) / 2023

Nuôi cá chạch: Cá chạch bùn có thịt thơm ngon, xương mềm nên thị trường nội địa tiêu thụ rất mạnh. Cá có nguồn gốc từ Đài Loan được đưa về Việt Nam nhân giống, tuy mới nuôi thử nghiệm vài năm nhưng kết quả khả quan. Nhiều bà con nông dân đang đầu tư SX con giống và nuôi cá thịt hướng tới xuất khẩu.

Nuôi, đẻ thành công

Ông Bùi Vĩnh Thái, người đầu tiên ở An Giang thực hiện mô hình nuôi cá chạch bùn trong ao đất mang lại hiệu quả cao. Ông còn thành công trong việc SX con giống tại cơ sở ấp Hòa Thuận, xã Hòa Bình Thạnh, huyện Châu Thành (An Giang). Hiện nay, không riêng ông Thái cho đẻ nhân tạo cá chạch bùn, nhiều viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản cũng nghiên cứu cho cá chạch bùn sinh sản nhằm giúp người nuôi đẩy mạnh phát triển nuôi cá thương phẩm.

Ông Thái cho biết, ông bắt đầu thả nuôi cá chạch từ tháng 4/2013 với số lượng ban đầu là 300.000 con giống trên diện tích 2.000 m2. Đến nay, ông đã tăng diện tích lên 10 ao với khoảng 5 ha. Nguồn lợi nhuận mang lại cho ông hàng chục triệu đồng/tháng. Được biết, tại các tỉnh Đồng Tháp, Hậu Giang, Cần Thơ và một số tỉnh miền Đông, nhiều hộ nuôi cũng đang mở rộng diện tích SX con giống và cá thương phẩm.

Theo kinh nghiệm của ông Thái, cá chạch bùn tuy tỷ lệ hao hụt hơi cao, nhưng dễ nuôi, mau lớn, hồ nuôi chỉ cần nước sạch, thông thoáng, không đòi hỏi phải có cánh quạt nước nên đỡ tốn kém. Thời gian nuôi từ lúc mới thả đến lúc thu hoạch mất 3 tháng rưỡi. Kích thước bình quân của một con cá trưởng thành là 15 cm, dài nhất 28 cm (25 – 30 con/kg).

Đặc biệt, cá chạch bùn khi chuyển đi xa, người ta có thể ướp nước đá cho cá ngủ đông trong khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau đó thả cá vào nước ngọt, cá sẽ sống lại nên rất thuận tiện cho việc chuyên chở. Nhờ có nhiều năm kinh nghiệm nuôi cá nước ngọt nên ông Thái nắm vững kỹ thuật chọn cá bố mẹ, cho cá sinh sản… Ông khẳng định: “Cá chạch bùn không những dễ nuôi mà còn phát triển nhanh, giá cả thị trường hiện rất hấp dẫn nên tôi mạnh dạn đầu tư vào mô hình này”.

Ông Thái không những SX con giống mà còn SX cá thương phẩm để cung cấp cho thị trường Cần Thơ, An Giang và các tỉnh lân cận. Từ đầu năm 2013 đến nay ông đã cung cấp hơn 42 triệu cá bột, hiện bán với giá 40 đồng/con. Nếu bán cá hương sẽ được 1.000 đồng/con. Ngoài ra ông còn đưa ra thị trường trên khoảng 1,7 tấn cá thịt với giá 300.000 đồng/kg.

Ngoài việc SX và ươm giống, ông còn làm đầu mối thu mua cá chạch của nông dân đem đi tiêu thụ các nhà hàng trong khu vực ĐBSCL. Tuy bận rộn công việc, nhưng ông Thái sẵn sàng hướng dẫn nhiệt tình, tư vấn kỹ thuật nuôi cá cho bà con nông dân, nhằm tạo điều kiện cho người nuôi phát triển ngày càng nhiều, nhằm góp phần tăng đa dạng hóa loài thủy sản nước ngọt.

Hiện nay, có một số người, trong đó có nhà hàng và quán ăn đã nhầm lẫn giữa cá chạch bùn và chạch quế. Cá chạch bùn mình dẹp, khi nấu chín xương mềm, còn cá chạch quế thịt cũng rất thơm ngon nhưng mình hơi tròn và xương cứng.

Theo tài liệu nghiên cứu của một số cán bộ thuộc Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, cá chạch bùn là loại mới nhập khẩu đang được nhân rộng và phát triển ở miền Trung và các tỉnh ĐBSCL. Chạch bùn có thể sống ở sông, hồ, ao và ruộng lúa, nơi có đáy bùn và nước chảy nhẹ. Hiện nay, các nhà nghiên cứu đã cho sinh sản nhân tạo thành công, kích thích bằng não thùy. Kết quả cho thấy cá cái thụ tinh đạt 70% và tỷ lệ nở đạt 60%.

Ông Thái cho biết thêm: “Trong thiên nhiên, cá chạch bùn lúc nhỏ ăn giun và ấu trùng trong đất là chính, sau đó chuyển dần sang ăn tạp. Đến giai đoạn trưởng thành, thức ăn chủ yếu của chúng là thực vật như tảo, thân lá cây, cỏ non. Đối với cá nuôi, người ta sử dụng nhiều thức ăn khác nhau, từ thức ăn chế biến đến thức ăn công nghiệp. Khi cá có chiều dài trên 5 cm, người ta thường cho ăn thức ăn dạng viên nổi, độ đạm dao động từ 38-40%”.

Theo ông Thái khi nuôi cá chạch bùn rất yên tâm và chủ động hoàn toàn nguồn thức công nghiệp, giúp cá khỏe và nhớn nhanh. Với hệ số thức ăn 1.7 sẽ cho ra 1 kg cá chạch thương phẩm khoảng 25 – 30 con.

Cá chạch bùn thường sinh sản từ tháng 4 đến tháng 10, tỷ lệ sinh sản cao nhất từ tháng thứ 6 – 8. Cá bột sau khi nở được ươm trong bể xi măng, ăn thức ăn phù du và lòng đỏ trứng. Cá hương cũng tiếp tục ươm trong bể xi măng rộng hơn và ăn thức ăn viên công nghiệp. Thường mỗi ngày cho ăn 2 lần lúc 8 giờ sáng và 4 giờ chiều.

Muốn cho cá mau lớn và đạt năng suất cao, bể nuôi và ao nuôi cần được thay nước sạch thường xuyên. Nói tóm lại, dù nuôi ở bất cứ hình thức nào, muốn thành công, người nuôi phải tuân thủ nghiêm nhặt các quy định về chuyên môn, nhất là ao nuôi phải được cải tạo và thường xuyên phòng chống dịch bệnh.

Con cá tiềm năng

Sau khi tham quan các ao cá chạch bùn của ông Thái, ông Lê Văn Hải, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Hòa Bình Thạnh nhận định, đây là mô hình mới mẻ nhưng thật hấp dẫn và độc đáo được nuôi và nhân giống tại An Giang. Nó có thể giúp người nuôi mở ra một con đường phát triển SX đầy triển vọng.

Tuy nhiên, muốn phát triển bền vững, tránh điệp khúc “hàng nhiều dội chợ”, gây tổn thất cho người nuôi, các nhà chuyên môn, các ngành chức năng phải vào cuộc bằng cách hướng dẫn, tư vấn cho bà con nắm bắt được những thông tin khoa học, kinh tế cần thiết để tránh những thiệt hại về sau. Bằng kinh nghiệm nuôi trồng và SX kinh doanh, chắc bà con chưa quên những bài học xương máu về con cá tra, cá rô đầu vuông và cá điêu hồng “hễ được mùa là rớt giá”.

TS Bùi Minh Tâm, Phó trưởng Bộ môn Kỹ thuật nuôi thủy sản nước ngọt, Khoa Thủy sản, Trường ĐH Cần Thơ có ý kiến việc nuôi cá chạch như sau: “Ở ĐBSCL có nhiều loại cá chạch như chạch khoan, chạch rằn, chạch bông, chạch cơm, chạch lấu… Chúng thường sống trong ao hồ, sông rạch và thích ẩn mình dưới những lớp bùn, hoặc đeo bám theo các giề lục bình, nơi sông sâu nước chảy. Riêng cá chạch bùn (tên khoa học Misgurnus anguillicaudatus Cantor) là loại cá mới xuất hiện trên thị trường gần đây. Giá trị kinh tế cao, được nhiều người ưa dùng.

Tuy nhiên, không vì thế mà chúng ta phát triển ồ ạt, bất chấp những quy luật khách quan, có thể dẫn tới nhiều rủi ro và bất trắc sau nầy. Thực tế cho thấy, cá chạch bùn không dễ nuôi như một số người đã nghĩ. Nếu không nắm vững kỹ thuật, nhất là thức ăn, môi trường nước, cá sẽ chậm lớn, hao hụt nhiều, năng suất không cao.

Muốn đầu tư và phát triển bền vững, đạt hiệu quả, nhất thiết chúng ta cần phải lắng nghe những lời khuyến cáo của các nhà khoa học, các chuyên gia về thực phẩm, đặc biệt là ý kiến tư vấn của ngành khuyến nông khuyến ngư”.

Theo ông Tâm, việc phát triển nuôi trồng thủy sản hiện nay được Bộ NN-PTNT động viên và khuyến khích nhất là các loài thủy sản bản địa. Riêng đối với các loài thủy sản có nguồn gốc từ nước ngoài, chúng ta nên hết sức thận trọng, đi từng bước và tuyệt đối phải tuân thủ ý kiến chỉ đạo và lời khuyến cáo của ngành thủy sản và các cơ quan chức năng.

Đăng Ký Thư Tuần Farmvina:

Khô Cá Trê Đồng Cà Mau ✓Loại Vừa Ăn ✓Thơm Ngon / 2023

Những ngày trời trở mưa không đi chợ được, hay có những ngày nhà hết tiền, v.v mấy con khô cá trê bấy lâu nằm một góc lại được mấy bà, mấy mẹ đem ra chiên, gián, nướng để phục vụ bữa cơm hàng ngày. Tưởng là xài đỡ, ai dè khô trê lại khiến cho ai nấy cũng thèm thuồng. Thế mới biết, khô cá trê ngon phải biết.

Cá trê là loài cá nước ngọt, lợ

Khô cá trê tuy không có tiếng như khô cá lóc, cá sặc nhưng trong nền ẩm thực miền Tây Nam Bộ lại có chỗ đứng nhất định. Bởi cơ bản đã là khô thì thích hợp được mọi hoàn cảnh, thích hợp cho mọi món ăn và khô thì bao giờ cũng để được lâu, lâu nên thèm có thể lấy ra ăn. Với loại cá da trơn như cá trê, sống ở môi trường đồng ruộng, đặc tính ăn tạp, đào hang ở giúp cho chúng có thịt nhiều, dày, ít xương nên càng thích hợp làm khô. Vì thế, đã muốn ăn khô thì phải thử thêm khô cá trê.

Khô cá trê Cà Mau loại vừa ăn không mặn

Hầu hết tất cả các loại cá khô ngon đều có nguồn gốc xuất phát là cá đồng (cá sinh trưởng trong môi trường tự nhiên), cá trê cũng không ngoại lệ. Mỗi khi đến mùa gặt lúa, các con mương máng trên đồng cạn nước, cá trê tụ lại trong những vũng nước còn sót lại; người ta chỉ cần vác cái thau, cái rổ ra bắt mang về làm thịt. Cá trê sống làm được khá nhiều món ngon, trong đó điển hình là chiên giòn chấm nước mắm gừng và kho tiêu. Cái vị của đồng ruộng cộng hưởng với chút gia vị nhè nhẹ làm cho bụng ăn mãi không thấy no. Còn dư nhiều người ta sẽ làm khô để ăn dần. Công đoạn làm khô đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng đòi hỏi kinh nghiệm. Khô ngon chỉ khi cá trê được chọn là loại cá đồng còn sống. Rửa sạch bằng nước nóng hoặc tro để loại nhớt, tách mình loại xương, cắt vây, mang, v.v. để lấy phần thịt phi lê đem ướp muối. Tỉ lệ muối ướp cá và giai đoạn phơi nắng sẽ quyết định khô thành phẩm có ngon hay không. Cá trê có một đặc điểm nổi bật khác với các loại khác là thịt chúng có màu vàng mỡ nên khô phơi xong sẽ là những miếng khô béo vàng óng ánh nhìn rất bắt mắt. Phơi nắng cần chọn nắng tốt và chăm chỉ lật mặt để cá khô đều, thịt se lại. Sau vài năng thì bỏ vào bao cất dùng dần.

Nhâm nhi vài lon bia cùng khô cá trê thì ngon tuyệt

Khô cá trê ăn trong những ngày trời trở gió đảm bảo ngon hết sảy. Chỉ cần đem chiên với chút mỡ hoặc nướng ăn cùng cơm nóng sẽ thấy mùi thịt thơm phưng phức, vị thịt dai dai, bùi dẻo ngon vô cùng. Ngoài ra, có thể trộn cùng dưa leo, xoài sống, nước mắm chua ngọt để ăn theo phong cách gỏi cá trê.

Nhắc đến là thèm, nghĩ đến là chảy nước miếng; đó chính là sức hấp dẫn từ khô cá trê dẫn dã của vùng đồng quê.

Bạn đang xem bài viết Khô Cá Chạch Đồng Loại 1 / 2023 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!