Cập nhật thông tin chi tiết về Hít Hà Với Cách Làm Cá Kèo Kho Rau Răm, Kho Tộ Và Kho Tiêu mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vị cay thơm của rau răm hòa cùng vị cay của ớt giúp món ănthêm phần ngon miệng (Ảnh: Internet)Tuy nhiên, để chế biến thành những món ngon khó quê, trước tiên, bạn phải nắm được cách sơ chế cá kèo sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Để làm cá kèo sạch nhớt và không còn tanh, bạn cần làm sạch rồi sử dụng muối và giấm chà xát lên thân cá và rửa cá lại nhiều lần với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng nước nóng đổ lên cá và làm sạch cá rồi rửa lại nước sạch. Thêm một mẹo dân gian nữa bạn có thể áp dụng là sử dụng tro bếp chà xát lên thân cá kèo để làm sạch nhớt cá.
– 500g cá kèo
– 1 bó rau răm
– Giấm
– Tỏi, hành lá, ớt
– Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
– Bước 1: Sơ chế cá kèo như cách đã hướng dẫn. Tiếp theo, bạn ướp cá kèo với ½ phần rau răm thái nhỏ, đầu hành và tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ít muối, tiêu. Sau đó, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.
– Bước 2: Làm nóng nồi đất, cho dầu ăn và đường vào, đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi hạ nhỏ lửa.
Cá kèo kho tộ sền sệt, đậm đà (Ảnh: Internet)
– Bước 3: Rồi xếp lần lượt từng con cá vào nồi, thêm ít nước lọc vừa ngập cá rồi kho cá với lửa liu riu. Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi cắt vài lát ớt lên trên mặt. Kho thêm 10 phút nữa cho thịt cá săn lại, nước kho sền sệt thì bạn tắt bếp. Cho ít rau răm cắt nhỏ còn lại và hành lá băm lên trên là thưởng thức cùng cơm nóng được rồi đấy.
– 200g cá kèo
– Hành tím, hánh lá, ớt, tỏi
– Đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
– Bước 1: Sơ chế cá kèo cho sạch nhớt và khử mùi tanh của cá rồi vớt để ráo.
– Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái chảo vừa, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều cho đường tan. Lúc này, bạn cho cá kèo vào chiên sơ đến khi thịt cá săn lại và nước đường ngấm vào cá thì tắt bếp.
– Bước 3: Khi chiên xong, bạn cho cá vào nồi đất cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, tỏi băm, hành tím cắt lát và ớt. Ướp khoảng 10 phút thì bạn kho cá với lửa lớn. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa kho đến khi nước sệt lại là được.
Lưu ý: Trong lúc kho, nên trở cá nhẹ tay để thịt cá không bị nát, ăn không ngon và không bắt mắt.
Cá kèo kho tiêu cay nồng hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cá kho tộ để trong thố ăn nóng trực tiếp với cơm trắng là ngon nhất.
– 300g cá kèo
– 1 chén nước dừa
– Hành tím, tỏi, ớt
– Đường, nước mắm, muối, tiêu
– Bước 1: Cá kèo mua về làm sạch rồi để ráo. Sau đó ướp cá cùng hành tím băm nhuyễn, ớt đập dập, 2 muỗng đường, ít muối, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, tiêu. Tiếp theo, trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Bước 2: Cho dầu ăn và đường vào nồi đất, khi đường chuyển sang vàng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá kèo đã ướp vào nồi kho với lửa lớn.
– Bước 3: Vẫn để bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút cho cá săn thì bạn cho nước dừa vào nồi, đợi đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa,kho đến khi cá sền sệt thì bạn tắt bếp.
2 Cách Làm Cá Kèo Kho : Kho Rau Răm Và Kho Tộ Ngon
Cá kèo kho đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ
Món cá kèo kho rau răm thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo cho mà xem.
Hướng dẫn cách làm cá kèo kho tộ rau răm ngon hơn nhà hàng nếu bạn có đầu tư thời gian. Món ăn này xuất phát và là đặc trưng của miền Nam.
Nguyên liệu và cách làm cá kèo kho tộ
Nguyên liệu
2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn
1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm
100ml nước dừa hoặc nước sôi
Ớt bột to ít cay
Hành tỏi băm nhỏ
Cách làm
Bước 1: Làm sạch nhớt cá và ướp gia vị – Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được.
Bước 2: Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.
Bước 3: Làm hành và tỏi – Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.
Bước 4: Phi tỏi cho đường và cá vào – Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.
Bước 5: Kho cá – Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím. Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.
Nguyên liệu và cách làm cá kèo kho rau răm ngon
Nguyên liệu:
500g cá kèo
2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn
1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm
100ml nước dừa hoặc nước sôi
Ớt bột to ít cay
Hành tỏi băm nhỏ
Cách làm
Bước 1: Cá kèo cạo rửa sạch bằng giấm và muối.
Bước 2: Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa, hành lá, rau răm cắt nhỏ, tiêu, ớt. Để 2 giờ cho cá thấm và cứng.
Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi. Cho nước dừa vô, cá sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục kho riu riu.
Bước 4: Cho nước mắm vào chờ cá chín thì nêm lại. Thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.
Bước 5: Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài ngọn rau răm tươi xanh, tiêu ớt lên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Món cá kèo kho ăn nóng cùng cơm rất hợp, từng miếng thịt cá thơm, ngọt quện cùng với mùi rau dăm khiến miếng cá chỉ còn mùi thơm, vô cùng đưa cơm trong những ngày mưa.
Vô cùng đơn giản với món cá kèo kho tộ hoặc rau răm phải không nào các bạn. Hãy nhanh tay vào bếp làm món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cho bữa cơm gia đình mình đi nào đảm bảo ai ăn cũng ghiền , nồi cơm nhà bạn với món cá kèo này sẽ nhanh chóng bị chén sạch cho xem.
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Cá Kèo Kho Tiêu Và Rau Răm Đậm Đà Đưa Cơm
Cá kèo là loại cá chủ yếu sống ở vùng Tây Nam Bộ như: Sóc Trăng, Cà Mau, Cần Thơ, Bạc Liêu hay miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long. Chỉ với những con cá kèo tươi ngon vừa bắt được, người dân chế biến thành nhiều hương vị khác nhau như cá kèo nướng muối ớt, cá kèo nướng sa tế, cá kèo nướng mọi, lẩu cá kèo… Trong đó, cá kèo kho là món ăn dân dã và nhanh gọn được nhiều người yêu thích chế biến trong bữa cơm hằng ngày.
Cách nấu cá kèo kho tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
Cá mua về rửa lần một với muối, chà cho thật sạch để loại bỏ nhớt. Sau đó, lần hai rửa qua với nước ấm pha dấm rồi để khô ráo.
Hành tím và tỏi lột vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Ướp cá
Bước 3: Kho cá
Kho chừng 30 phút cá sẽ săn lại, nước sốt sền sệt, bắc xuống rồi dọn ra ăn kèm với cơm nóng. Thêm chút dưa leo hoặc rau sống rất ngon.
Cách kho cá kèo rau răm
Chuẩn bị nguyên liệu
500g cá kèo
2 thìa café nước mắm
2 thìa café dường
1 thìa café dầu hào
1 thìa café dầu ăn
½ dầu mè, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa màu dừa
1 bó rau răm
100ml nước dừa hoặc nước lọc
Ớt bột
Hành tỏi băm
Các bước cách kho cá kèo
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo kho
Bước 1: Sơ chế
Cá kèo làm sạch, chà nhớt và rửa qua nhiều lần với nước lọc, giấm và muối.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu ăn, dầu hào, nước màu dừa, hành lá và rau răm cắt nhỏ cho cá thấm và cứng.
Bước 3: Hướng dẫn cách kho cá
Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn. Khi cá sôi, cho nước dừa vô, cá sôi lại thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho liu riu.
Cuối cùng, bạn cho nước mắm và chờ cá chín thì cho ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.
Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài cọng rau răm tươi xanh, rắc tiêu ớt lên cho hấp dẫn là có thể dùng với cơm trắng rất ngon rồi.
Cách Làm Cá Kèo Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm
Bên cạnh đó, cá kèo cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, khi ăn kèm bát cơm nóng dễ dàng hết ngay bát cơm dễ như trở bàn tay. Kể cả những người khó tính trong ăn uống hứa hẹn sẽ “nghiện” ngay món ăn hấp dẫn này. Vậy còn chần chờ gì nữa, mặc tạp dề vào bếp trổ tài nấu ăn với món cá kèo kho tộ ngay nào.
Nguyên liệu
Cá kèo: 200 gram;
Hành khô: 50 gram;
Tỏi: 1 củ;
Ớt: 2-3 quả;
Hành lá;
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu;
Cách làm cá kèo kho tộ
Bước 1: Sơ chế cá kèo.
Cá kèo rửa sạch, cho vào chậu cùng muối và chanh bóp đều. Để chờ trong thời gian 15 phút sau đó rửa sạch với nước. Việc này giúp cá bớt nhớt hơn. Nếu cá chưa hết nhớt tiếp tục cho muối và chanh vào trộn đều, lặp lại như vậy 1 đến 2 lần đến khi cá kèo trắng và hết nhớt là được.
Sau khi cá kèo đã hết nhớt, mang cắt vây, đầu và đuôi cho vào tô lớn cho gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành lá đảo đều sau đó ướp cá trong thời gian 30 phút để ngấm gia vị đồng thời giúp cá săn chắc hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm.
Hành khô, tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo nước.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ, phần cuống chẻ nhỏ.
Chuẩn bị một chảo dầu cho lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra để ráo. Lưu ý tỏi không cần đập dập để nguyên tép.
Bước 3: Chiên cá kèo.
Tận dụng chảo dầu ở bước 2 cho 1 thìa cafe đường vào làm nước tạo màu thay nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cho cá kèo vào chiên sơ qua. Nhớ đảo đều cá để cá ngấm được vị đường.
Bước 4: Kho cá kèo.
Chuẩn bị nồi đất chuyên dụng kho cá sẽ giúp cá ngon hơn. Nếu không có bạn có thể sử dụng nồi gang. Xếp cá kèo vào nồi tiếp đó cho thêm gia vị gồm: hành khô thái miếng, ớt, tỏi đã được chiên, nước mắm, dầu ăn.
Bật bếp để lửa to đến khi nồi cá sôi thì cho lửa nhỏ riu riu. Trong lúc kho bạn nhẹ nhàng lật miếng cá để các con cá ở trên được ngấm đều gia vị. Bạn đun trong thời gian 30-45 phút đến khi nước sền sệt lại thì tắt bếp, rắc một lớp hành lá lên trên nồi cá.
Những lưu ý khi làm cá kèo kho tộ
Bước chọn cá rất quan trọng, bạn cần chọn những con cá tươi ngon đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định thành công của nồi cá.
Khi làm cá bạn nhớ phải giữ lại ruột cá bởi đây là phần béo ngậy, thơm ngon của cá kèo.
Trong lúc kho cá, ở bước lật cá bạn nhớ trở nhẹ tay để cá không bị nát.
Không cho gia vị nào khác ngoài nước mắm sẽ làm mất hương vị đúng của cá, đồng thời giúp giữ đúng đươc đúng hương vị miền Nam.
Khi nước nồi kho bắt đầu sền sệt bạn cho thêm chút dầu ăn giúp cá thơm ngon hơn.
Cá kèo kho tộ thích hợp trong những ngày se lạnh và thưởng thức cùng cơm nóng.
Khi làm cá bạn có thể không cắt đầu, đối với chúng tôi khuyên bạn nên cắt đầu cá sẽ đẹp hơn, cuốn hút người thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết Hít Hà Với Cách Làm Cá Kèo Kho Rau Răm, Kho Tộ Và Kho Tiêu trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!