Cập nhật thông tin chi tiết về Đặc Sản Cá Ngừ Đại Dương: Giá Lao Dốc Vì Không Xuất Khẩu Được mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Liên tiếp những ngày qua, hàng trăm tàu câu cá ngừ đại dương ở Phú Yên cập bến sau gần 1 tháng vươn khơi. Lần cập cảng này, hầu hết các tàu đều buồn bã vì cứ 10 tàu vào bến thì chỉ có 3 tàu có lãi ít hoặc hòa vốn, 7 còn lại lỗ từ 20 – 30 triệu đồng. Việc lỗ này là do giá cá giảm mạnh, nay chỉ còn 80.000 – 90.000 đồng/kg với loại 1, loại 2 thì thấp hơn gần 1 nửa, so với cùng kỳ thì giảm từ 30.000 – 40.000 đồng/kg.
Buồn bã với chuyến biển thua lỗ, ngư dân Nguyễn Khắc Vi, chủ tàu cá PY 96149 cho biết: Đây là mùa đánh bắt cao điểm của các tàu câu cá ngừ đại dương, mọi lần có khi chúng tôi đi cả 2 tháng mới về một chuyến, nhưng lần này thuyền tôi đi hơn 20 ngày đã cập bến. Vì đang đánh bắt ngoài biển thì được tin giá cá ngừ giảm mạnh, càng đánh bắt càng lỗ. “Thuyền lỗ thì các bạn thuyền cũng tay trắng mà về, không có được đồng lương sau 1 tháng trời trên biển. Chưa bao giờ giá cá lại giảm sâu như thế, chắc sau đợt này chúng tôi không vươn khơi”, anh Vi ngao ngán nói.
Trước tình hình khó khăn này, ngư dân Huỳnh Nuồng, phường Phú Đông kiến nghị: “Giá cá giảm quá sâu nên rất khó cho ngư dân vươn khơi bám biển, mong sao nhà nước có chính sách hỗ trợ để giảm bớt gánh nặng”
Doanh nghiệp thu mua hết kho trữ
Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, nên hầu hết các doanh nghiệp đều không thể xuất khẩu được cá ngừ đại dương, từ đó mà lượng hàng ùn ứ lên đến hàng trăm tấn.
Theo các doanh nghiệp thu mua, hiện tại kho cấp đông của các đơn vị này đều ở mức quá tải, một số doanh nghiệp đã có thông báo ngừng thu mua cá ngừ, một số khác sẽ cho quyết định trong vài ngày tới.
Ông Đặng Tấn Sum, Công ty TNHH Mười Sum, tỉnh Phú Yên cho biết: “Nếu trong thời gian tới mà không xuất bán nữa thì chúng tôi sẽ ngừng thu mua vì các kho cấp đông của chúng tôi đã hết sức chứa…đây là quyết định sẽ ảnh hưởng đến ngư dân rất nhiều, nhưng chúng tôi không còn lựa chọn khác” Trao đổi với ông Nguyễn Tri Phương, Phó giám đốc Sở NN&PTNT tỉnh Phú Yên về vấn đề này, ông Phương cho biết, việc giá cá giảm và ngư dân, doanh nghiệp gặp khó là tình hình chung do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, Chính phủ đang tìm cách gỡ khó cho ngư dân.
“Hiện tại Chính phủ đã giao cho các Bộ, ngành tìm thị trường mới để giúp doanh nghiệp cá ngừ tiêu thụ, đồng thời có các biện pháp tháo gỡ khó khăn cho ngư dân. Sở NN&PTNT tỉnh Phú Yên cũng đã có nhiều buổi gặp gỡ, động viên ngư dân trước những khó khăn này”, ông Phương cho hay.
Theo Dân trí
Cá Ngừ Đại Dương Saku Xuất Mỹ, Cá Ngừ Đại Dương Xuất Khẩu Homefarm
SKU: SP802178
Loại sản phẩm: TP bao gói
Quy cách: Cá ngừ cắt khối Saku, không da, không xương.
Cách chế biến: Sashimi, Sushi, Steak
Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, là loại thực phẩm dinh dưỡng rất được ưa chuộng hiện nay, nhất là những người thích ăn hải sản và món tươi sống như Sashimi, Sushi…
Đặc điểm của cá ngừ đại dương xuất Mỹ cắt Saku
Đây là phần thịt nằm trên thăn lưng cá ngừ, là phần vận động nhiều nhất khi cá bơi ở đại dương nên có màu đỏ nhất trong các phần thịt của cá. Đặc trưng của cá ngừ đại dương cắt Saku là ngọt thơm, khi ăn thịt chắc, dẻo và độ nạc cao – phù hợp với hầu hết khẩu vị của khách hàng.
Tại Homefarm, cá ngừ đại dương cắt Saku được cắt thành khối đồng nhất vuông góc cạnh, không da, không xương. Khi sử dụng, quý khách có thể cắt thành những lát mỏng một cách dễ dàng, đều và đẹp mắt. Cá được đóng gói và hút chân không, trọng lượng của mỗi thanh cá được in bên ngoài bao bì sản phẩm.
Cá ngừ đại dương cắt Saku có độ ngọt thơm, thịt chắc, dẻo và độ nạc cao
Cá ngừ đại dương cắt Saku là phần thịt cao cấp, chỉ được xuất hiện tại các nhà hàng hay khách sạn 5 sao nổi tiếng. Chủ yếu phần thịt này được dùng làm món Sashimi, Sushi, Steak… thượng hạng.
Những miếng thịt cá ngọt thơm ngon, tươi rói được chấm cùng nước tương Nhật đậm đà, ăn cùng chút mù tạt cay nồng khiến ai ăn rồi vẫn sẽ nhớ mãi.
Cá ngừ đại dương cắt Saku dùng làm Sashimi-Sushi-Steak
Không cần tới nhà hàng hay khách sạn 5 sao đắt đỏ, giờ bạn có thể tự tay làm và thưởng thức món Sashimi, Sushi hay Steak thơm ngon ngay tại nhà với cá ngừ đại dương cắt Saku,
Rửa qua miếng cá bằng hỗn hợp muối muối, nước cốt chanh và nước sạch nếu cần.
Dùng dao sắc thái cá thành miếng có độ dày khoảng 0.5 cm vừa ăn.
Xếp cá ra đĩa, ăn kèm cùng tía tô, củ cải và cà rốt bào sợi. Chấm cùng nước tương và mù tạt Nhật.
Sử dụng thêm cá hồi và cá trích ép trứng Nhật Bản cho món ăn đa dạng.
Nên ăn gừng hồng sau mỗi miếng cá để làm sạch miệng và tăng mùi vị của miếng cá sau.
Gạo vo sạch, để ráo nước và cho vào nấu. Cơm chín thì để chế độ ấm khoảng 10 phút.
Trộn 4 thìa giấm Nhật, 2 thìa café muối, 2 thìa café đường vào cơm và để nguội.
Cá ngừ thái thành những lát mỏng vừa ăn cho từng miếng sushi.
Nắm cơm thật chặt thành từng nắm nhỏ vừa miệng ăn và đặt 1 miếng cá ngừ lên trên.
Xếp sushi ra đĩa. Chấm cùng nước tương và mù tạt Nhật.
Có thể làm tương tự với sushi cá hồi để thêm đa dạng
Khi ăn, chỉ chấm phần thịt xuống tương. Ăn gừng hồng sau mỗi miếng sushi.
Rã đông cá bằng ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ thường, thấm khô nước ở bề mặt.
Cho chút muối, tiêu, lá gia vị, dầu oliu lên cả hai mặt miếng cá và xoa đều.
Cho 1 chút bơ vào chảo và đun nóng, sau đó cho miếng cá vào.
Áp chảo mỗi mặt cá tầm 1 phút/lần (khoảng 2-3 phút)
Thưởng thức kèm salad cà chua, rau mầm, bánh mỳ…
Có thể tăng giảm thời gian áp chảo cá để miếng cá vừa – tái -chín tùy thuộc vào sở thích.
Tại sao nên chọn mua cá ngừ đại dương tại Homefarm???
Homefarm là địa chỉ mua cái ngừ đại dương uy tín chất lương, cá ngừ đại dương là CÁ NGỪ XUẤT KHẨU MỸ, khác hoàn toàn với các loại cá ngừ trên thị trường.
Cá ngừ được sản xuất và đóng gói tại Công ty TNHH Thủy Hải Sản Hải Long Nha Trang, dưới nhãn hiệu “Vua Biển” – đây là công ty hàng đầu Việt Nam trong ngành thủy sản xuất khẩu.
Cá ngừ được đánh bắt từ các đội tàu hiện đại của các quốc gia tiên tiến trên thế giới, sản lượng cá ngừ đủ tiêu chuẩn tại Việt Nam chỉ có 10%.
Cá ngừ được chế biến và bảo quản với công nghệ hiện đại, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối. Chất lượng sản phẩm cũng được kiểm nghiệm và kiểm tra nghiêm ngặt bởi các hiệp hội trong nước và quốc tế. Tất cả các phần thịt cá ngừ được bao gói kép bao gồm lớp vỏ bên ngoài và lớp hút chân không bên trong.
Sản phẩm được sản xuất cùng tiêu chuẩn với sản phẩm XUẤT KHẨU MỸ,đạt tiêu chuẩn USDC và Global G.A.P.
Homefarm chuyên cung cấp thực phẩm cao cấp – tươi ngon – an toàn sức khỏe
Hotline đặt hàng: 0247.108.1008
Hotline CSKH: 0247.108.1009
Mắt Cá Ngừ Đại Dương – Đặc Sản Phú Yên
Mắt cá ngừ đại dương béo ngậy với vị thịt có một không hai, khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận vị ngọt ngọt ngọt thơm thơm đọng trên lưỡi.
Đến Phú Yên, ngoài ngắm cảnh, du khách có thể thưởng thức những món ăn phổ biến như chả giò, cháo sườn, hàu, … nhưng món nên thử nhất là mắt cá ngừ – một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất.
Ở Việt Nam người ta còn gọi cá ngừ là cá bò gù, một món hải sản giàu dinh dưỡng và rất phổ biến ở nhiều nơi trên châu Á như Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc. Vì vậy, không mấy ngạc nhiên khi đưa tên cá ngừ vào danh sách những món ăn Việt Nam ngon nhất. Mắt cá ngừ có kích cỡ to như một quả trứng, giàu Omega 3 và DHA, nên nó rất tốt cho mắt.
Ở miền trung, các tỉnh chạy dọc bờ biển đều có cá ngừ nhưng có lẽ chỉ ở Phú Yên mới có cách chế biến ngon nhất. Mắt cá ngừ ít khi được mang ra ngoài tỉnh vì chỉ đủ số lượng cho một số nhà hàng và quán cà phê dọc bờ kè Phú Yên.
Vì vậy, hầu như những du khách lần đầu đến đều thử mắt cá ngừ khi tìm được quán phục vụ, để thỏa mãn tính hiếu kỳ đó đã mang tiếng tốt khắp nơi.
Mắt cá ngừ được chế biến và nấu rất kỹ lưỡng. Mắt (sau khi được làm sạch và sơ chế), chỉ có cầu mắt, và rau củ quả, gia vị như táo tàu, kỷ tử… được xếp vào hũ đất và nấu. Nếu bạn quen với những món ăn có thảo mộc, bạn sẽ rất thích và hiểu rằng vì sao chúng xứng đáng được liệt kê vào danh sách những món ăn Việt Nam ngon nhất.
Mắt cá ngừ được chế biến với nhiều loại rau, nhưng đặc biệt không thể thiếu là lá tía tô, cho chúng vào lò, khuấy nhẹ bằng đũa nhưng để tái và bạn có thể dọn ra với mắt.
Với người miền trung, họ sẽ cho thêm đậu phộng, một miếng bánh tránh nướng – cũng là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất.
Mắt cá ngừ Phú Yên không chỉ có hương vị biển mà còn có hơi thở và sức sống của con người nơi đây. Nếu có dịp ghé Phú Yên, bạn hãy thử món ăn này ở đường Lê Duẩn với giá 20,000 đồng một hũ.
Vì Sao Xuất Khẩu Cá Tra Tăng, Nhưng Giá Giảm
Thứ bảy – 23/07/2011 07:50
Ông Nguyễn Văn Kịch, giám đốc Cafatex, tỉnh Hậu Giang cho rằng giá xuất khẩu phi lê cá tra từ 2,5 USD/kg kéo lên tới 3,6-3,7 USD/kg, sau đó sụt giá tới mức này chắc chắn có nguyên nhân. Từng là lãnh đạo VASEP (Hiệp hội các nhà sản xuất và xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam) những năm đầu thành lập, từng là người phát ngôn của VASEP trong 180 phút thuyết phục 300 doanh nhân Nhật Bản mở cánh cửa cho cá tra ĐBSCL vào Nhật, ông Kịch nhấn mạnh” Giá xuất khẩu giảm từ tháng 5-2011, mỗi tháng đồng bằng mất 25 triệu USD”.
Ông Kịch khẳng định việc kéo giá cá tra xuất khẩu lên cho thấy vị thế của mặt hàng này và cố gắng của doanh nghiệp. Nhưng việc làm cho giá xuống không phải là không có lý do. Ông Nguyễn Hữu Dũng, phó chủ tịch VASEP xác nhận: Tới 30-6, sản lượng cá tra xuất khẩu 319.000 tấn, giá trị kim ngạch: 828 triệu USD, về giá trị tăng 27% so cùng kỳ năm 2010 dù sản lượng chỉ tăng 5%. Hiện nay, cá tra vẫn là mặt hàng được ưa chuộng. Xuất khẩu vô Mỹ tăng gấp đôi năm ngoái.
Nhưng tại sao giá lại tụt giảm? Tại cuộc họp, nhiều thành viên VASEP cứ đổ thừa báo chí trong nước đã thông tin khiến nước ngoài biết nên ký hợp đồng xong, hầu hết đơn vị nước ngoài đồng loạt phá vỡ hợp đồng.
Theo ông Kịch, trong nước có sự thay đổi quy cách mua cá. Thay vì trọng lượng 1 ký, các doanh nghiệp chỉ mua loại 750-850 gr, đẩy số cá có trọng lượng trên 850 đến 1 ký vào loại quá lứa, người nuôi không cách gì chuyển kịp. Nhiều hộ, thậm chí nhiều nhà máy sẽ không dám thả nuôi sau khi thu hoạch. Nguyên liệu đúng kích cỡ phụ thuộc rất lớn vào menu của thị trường, vấn đề là làm sao đủ nguyên liệu có kích cỡ phù hợp.
Do chi phí bị mất kiểm soát
Chiếm tỷ trọng 80% chi phí nuôi cá tra, thức ăn đang nằm ngoài sự kiểm soát. Trong quý II/2011, giá thành cá tra từ 16.500-20.000 đ/kg lên 18.000-24.000 đ/kg. Theo bộ NN-PTNT, 98/126 nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi tập trung cho cá tra, sản lượng 1 triệu tấn. Nghịch lý là giá thức ăn tăng 10% so hồi đầu năm 2011, tăng 30-40% so cùng kỳ năm ngoái. Ngược lại, từ tháng 5 đến nay, giá cá từ 23.000 -29.000 đ/kg còn 21.000 – 22.000 đ/kg.
Người nuôi cá nhỏ lẻ, lo lắng khi thiếu vốn, nói: Một năm, thức ăn tăng giá không biết bao nhiêu lần, một lần là bao nhiêu, không ai kiểm soát. Trong thức ăn có 17 – 18 thành phần, nhưng chỉ kiểm tra đạm, lại không kiểm tra đạm tiêu hóa. Mua thức ăn cho cá, doanh nghiệp được khấu trừ VAT, còn người nuôi nhỏ lẻ không được khấu trừ khiến chi phí của người nuôi nhỏ lẻ bao giờ cũng cao hơn các nhà máy tự nuôi (diện tích lớn) từ 20% trở lên. Làm gì để giá thành của người nuôi riêng lẻ giảm? Làm gì và chọn thức ăn của công ty nào để được hưởng chiết khấu 5% VAT phụ thuộc rất lớn vào việc doanh nghiệp chọn lựa người nuôi cá thể hay HTX làm đối tác. Nếu không phải là “người nhà” thì người nuôi không được chiết khấu, khó bán được hàng là chuyện bình thường.
Ông Dương Ngọc Minh, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc Công ty cổ phần thủy sản Hùng Vương nói: ” Cá quá lứa 1, 2 kg vẫn mua được thay vì 800 gr nhưng nếu chất lượng xấu sẽ không ai mua. Hiện nay nếu xài thức ăn của Việt Thắng, Con cò thì có người mua liền.
Theo ông Minh, cá bị tồn đọng do chất lượng, điều kiện nuôi trồng. Từ tháng 6, Hùng Vương, Agifish mua 15.000 tấn, ưu tiên mua cá đúng cỡ ( size), kế đó là nuôi thức ăn chất lượng tốt. Vì như vậy, thành phẩm sẽ có giá thành thấp.
Xếp thứ tự ưu tiên, loại thức ăn tự chế sẽ mua sau cùng. Sở dĩ tháng 7-2011 mua cá với giá 24.000 đ/kg do tỷ giá 20.500 đ/USD, trong khi tháng 2-2011 giá mua cá 27.000 đ/kg do tỷ giá 21500 đ/USD, ông Minh cho biết thêm.
Theo bộ NN-PTNT, Việt Nam có 129 thị trường, 155 doanh nghiệp xuất khẩu cá tra. 20/129 thị trường có mức giá tăng 3-11%, 6 thị trường giảm không đáng kể. Châu Âu chiếm 32% thị phần toàn cầu của cá tra Việt Nam, giá tăng 7,4% trong khi Mỹ tăng rất mạnh. Hiện nay, có hai mắt xích yếu trong chuỗi thị trường các nước châu Âu là Đức và Tây Ban Nha sau sự kiện WWF (quỹ bảo tồn động vật hoang dã thế giới) đưa cá tra vào sách đỏ. Hội nghề cá, VASEP đã tổ chức chuyến thăm cho Thượng nghị sĩ EU Struan Stevenson thăm vùng nuôi, cơ sở chế biến và đối thoại với bộ NN-PTNT .
Ông Nguyễn Hữu Dũng, phó chủ tịch VASEP, nhận xét: Khó nhất là thị trường châu Âu, 3 tập đoàn bán lẻ ở Anh đã rút cá tra ra khỏi quầy do phát hiện sản phẩm lạm dụng dung dịch giữ nước. Tây Ban nha, sau sự kiện WWF đến nay thị trường sụt giảm 20% chưa kéo lên được. Theo ông, đã cá tra là sản phẩm chủ lực rồi thì phải có giải pháp, sau sự kiện “xin lỗi cá tra”, Việt Nam cần có phương thức tập trung xây dựng hình ảnh cá tra ở châu Âu.
HOÀNG LAN
Nguồn tin: Báo Sài Gòn Tiếp Thị
Bạn đang xem bài viết Đặc Sản Cá Ngừ Đại Dương: Giá Lao Dốc Vì Không Xuất Khẩu Được trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!