Cập nhật thông tin chi tiết về Dạ Dày Cá Basa Xào Dưa Cải Chua mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để có món bao tử cá basa xào cải chua thơm ngon, khâu làm sạch bao tử cá basa rất quan trọng. Vì nếu sơ chế không sạch, món ăn không chỉ mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Sẽ không là vấn đề nếu bạn dùng những cách sơ chế bao tử cá ba sa sau đây:
Chuẩn bị: + Dạ dày cá Basa: 500gr
+ Dưa cải: 500gr hoặc đủ dùng+ Cà chua: 01 quả+ Gừng củ; hành củ; chanh tươi+ Rau thì là: 100gr+ Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu…
Thực hiện: Bước 1: Lấy một khay bao tử cá Basa 500gr cho vào nước lạnh (tuyệt đối không dùng nước ấm) khoảng 20-30ph để rã đông tự nhiên , vì sản phẩm dạ dày cá Basa của Ngọc Châu Foods đã được làm sạch theo quy trình tại nhà máy nên chúng ta chỉ cần rửa sơ lại bằng nước sạch sau đó để ráo khoảng 05 phút.
Ngọc Châu
Bước 2 : Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch cho bớt chua rồi để ráo nước và thái vừa miếngCà chua rửa sạch, thái múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Thì là, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho một nửa hành vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá basa vào xào đều cho chín mềm thì nêm thêm 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều lại rồi tắt bếp, trút bao tử cá basa ra tô.
Bước 4: Xào dưa chua với bao tử cá
Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào tầm 3 phút, nêm chút muối, bột ngọt. Dưa chín thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều. Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 5: Xong cho ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng
Cách Nấu Bao Tử Cá Basa Xào Dưa Chua
Bao tử cá basa xào dưa chua hấp dẫn người ăn ở độ giòn sần sật của bao tử cá, quyện với vị chua dịu của dưa cải muối, thơm bùi của hành lá, rau răm và thì là cùng chút cay nồng của ớt và gừng. Đây cũng là món ăn mà cánh đàn ông rất thích trong các bữa nhậu lai rai cùng bạn bè.
Bao tử cá basa xào dưa VideoNguyên liệu
Bao tử cá ba sa: 3 lạng
Dưa cải muối: 1 bát
Cà chua: 1 quả
Hành lá, rau răm, thì là
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 đốt
Nghệ: 1 đốt
Muối hạt, chanh, rượu trắng hoặc dấm gạo
Ớt tươi: 1-3 quả
Dầu ăn, mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm
Nguyên liệu cho món Bao tử cá basa xào dưaCách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bao tử cá ba sa mua về rửa sạch, sau đó cho vào tô. Cho muối hạt, rượu trắng hoặc dấm gạo, 1 ít nước cốt chanh vào và bóp kỹ, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Rượu trắng, muối hạt và chanh sẽ khử mùi hôi của bao tử cá và giúp bao tử cá sạch sẽ hơn.
Nếu sử dụng dấm gạo thì bạn không nên bóp quá kỹ và quá lâu, sẽ khiến cho bao tử cá bị nhũn, khi nấu sẽ không còn được giòn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
Tỏi và gừng nạo vỏ, đập dập băm nhỏ.
Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn chắt lấy nước cốt.
Ớt tươi xắt nhỏ.
Xào bao tử cá ba sa với dưa chua
Phi thơm 1 ít tỏi băm, gừng băm, sau đó cho bao tử cá ba sa vào xào. Nếm 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu vào xào trên lửa lớn. Xào vừa chín tới thì trút riêng ra bát.
Sau đó phi thơm hành khô và phần tỏi gừng còn lại, thả cà chua vào xào cùng, nêm 1 ít bột canh để cà chua chín mềm. Tiếp đến cho dưa cải muối vào xào.
Vì dưa cải muối vốn dĩ khá mặn và có vị chua, nên chỉ cho mỗi thứ 1 ít để điều chỉnh được liều lượng hợp lý vừa ăn, đặc biệt khi bao tử cá ba sa cũng đã xào qua với gia vị trước đó rồi.
Xào dưa khoảng 3 phút thì cho lại bao tử cá basa vào đảo cùng, nêm lại gia vị và cho hành lá, rau thì là, rau răm cùng vài lát ớt vào. Đảo qua khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, trút món ăn ra đĩa.
Món ăn này ăn khi nóng là ngon nhất. Lúc này, bao tử cá giòn sần sật, dưa chua vừa, các gia vị khác vừa phải hòa quyện vào nhau rất đậm đà.
Hương thơm của bao tử cá kết hợp với mùi chua dịu của dưa cải xào đặc biệt rất hấp dẫn. Ăn kèm với 1 chút rau sống, hoa chuối, rau mùi tàu… rất bùi. Nước xào dưa có thể chan ăn cùng bún cũng rất ngon.
Thông tin thêm
Bao tử cá ba sa là đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long và là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Bao tử cá ba sa có thể dùng để xào dưa chua, xào nghệ, xào chua ngọt cùng với cần tây và ớt chuông… rất ngon miệng.
Món ăn có hương vị thơm ngon, lạ miệng.Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Cách Làm Món Cá Nục Kho Dưa Cải Chua Thơm Ngon
Cách làm món cá nục kho dưa chua: Các món ăn chế biến từ cá nục rất được mọi người ưa chuộng. Ngoài các món chiên ra chúng ta có thể làm các món cá nục kho cũng rất ngon. Như ở bài trước chúng tôi có giớ thiệu tới các bạn cách làm cá nục kho măng độc đáo. Vậy bây giờ chúng tôi sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách nấu cá nục kho dưa cải chua cũng ngon không kém đâu nha.
Nguyên liệu cho cách làm cá nục kho dưa cải chua:
– 3 con cá nục tươi ngon.
– 1/2 kg dưa cải đã muối chua.
– Hành, tỏi khô, ớt tươi.
– Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hồ tiêu…
Cách làm món cá nục kho dưa chua:
Bước 1: Xử lý dưa cải chua
Dưa cải chua mua ở ngoài tiệm về thường rất mặn nên chúng ta phải rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho nhạt bớt. Sau đó cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Trong cách làm món cá nục kho dưa chua này chúng ta có thể chọn loại dưa cải cắt sẵn và được muối chua trong hũ cũng được nhưng nhớ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nha, chứ có nhiều người bị ngọ độc từ dưa cải này lắm rồi đó.
Bước 2: Làm sạch và ướp cá nục
Cá nục được làm sạch sẽ, mổ bỏ hết ruột gan bao tử, rửa lại một lần nữa với nước muối loãng, vớt ra rổ cho ráo bớt nước. Dùng dao cắt cá ra làm đôi, chờ cho cá khô ráo.
Sau khi cá đã ráo bớt nước ta cho cá nục vào chảo bắc lên bếp chiên sơ cá qua một lần sẽ giúp cho món cá nục kho dưa chua của chúng ta thêm thơm ngon, không bị nát.
Chiên xong vớt cá ra tô tiến hành ướp cá với các loại gia vị như: tỏi, hành băm nhỏ, nước mắm, muối, ớt bột, tiêu bột cho thêm một chút đường. Thời gian ướp cá chừng 30 phút miễn sao cá ngấm đều gia vị là đạt.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá nục kho dưa cải chua ngon tuyệt
Dùng cai chảo chiên cá mới nãy, ta cho cá và nước ướp cá vào trước, bật lửa đun khi nào cá bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ bớt sao cho cá thấm đều nước ướp.
Tiếp theo cho dưa chua vào nấu chung, đổ thêm vào nồi một chút nước lạnh, ta vặn lửa to lên một chút để cho nước kho cá nhanh sôi.
Khi nước đã sôi thì ta lại giảm lửa xuống để cháy liu riu thôi nha. Nhớ thỉnh thoảng ta dùng đũa lật cá để cho cá chín đều, tránh bị cháy khét. Vậy là đã hoàn thành món cá nục kho dưa chua rối nha các bạn.
Yêu cầu thành phẩm của món cá nục kho dưa cải
– Cá nục kho thơm vị chua của dưa cải sẽ tạo nên hương vị mới lạ kích thích vị giác của bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Lưu ý khi làm món cá nục kho dư cải
– Muốn món cá nục kho dưa cải ngon trước tiên bạn phải lựa chon được cá nục tươi thịt cá không bị mềm, thịt cá có màu trắng hồng tự nhiên.
– Bạn sơ chế và ướp cá thật kỹ cho cá ngấm đều gia vị kho mới ngon, trong quá trình kho để lửa nhỏ liu riu để cá từ từ chín.
Video hướng dẫn cách làm món cá nục kho dưa cải chua thơm ngon
Cách Nấu Cá Bớp Kho Dưa Cải Chua Đơn Giản
Vào những ngày trời nắng nóng, nấu cơm xong nhìn lại cảm thấy ngao ngán không muốn ăn nhưng nếu bạn biết cách cải thiện thực đơn sẽ giúp hấp dẫn ngon miệng hơn. Món cá bớp kho dưa cải chua với vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà của cá là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Để chế biến món cá bớp kho dưa cải chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
Cá bớp: 500g (Chọn những con cá bớp tươi mới bắt hoặc bảo quản quả đá ba ngày trở lên. Những con cá ngon thân cá thường dài, cạo vảy dễ)
Dưa cải: 300g. Bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn.
Cà chua: Chọn những quả cà chua màu đỏ hồng, cầm chắc tay, không bị úng, mềm
Thơm (dứa) tươi: Chọn quả mắt dứa lớn, mắt dứa càng thưa càng có cùi dày. Dứa có mùi thơm thì khi nấu sẽ ngon hơn.
Me: Chọn những trái nhỏ, mắt thắt lại ở giữa thì hạt nhỏ và ngon.
Ớt xanh, Ớt đỏ.
Các loại gia vị: nước mắm, dầu chiên, muối, đường cát, mì chính…
Bước 1: Chế biến cá và sơ chế các loại nguyên liệu
Khi mua cá bớp, bạn nên chọn mua những con còn tươi thì nấu cá bớp kho dưa cải chua mới ngon. Bạn cho cá vào thau, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, cắt cá bớp thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào bát tô, cho thêm nước mắm và muối vào để ướp cá trong khoảng thời gian chứng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
Dưa cải chua bạn có thể mua trong những hàng bán rau hoặc có thể tự làm tại nhà để sử dụng. Nếu mua ngoài hàng thì bạn cần loại bỏ lá sâu, lũn sau đó rửa sạch rồi mới vắt nước cho khô. Cà chua thái thành hình miếng cau. Ớt rửa sạch giã ra cho vào chén. Trái thơm cạo vỏ, mắt và cắt lát vừa ăn. Hành rửa sạch thái mỏng. Ngò thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành chế biến cá bớp kho dưa chua ngon
Sau khi đã sơ chế cá và các nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun cho nóng già thì cho hành đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp đó bạn cho các nguyên liệu gồm dưa cải muối, cà chua, thơm vào khuấy đều trong chảo. Khi nào chảo có màu cà chua đỏ, thơm nát ra thì cho thêm nước vào nấu tiếp cho đến khi sôi.
Khi hỗn hợp trên sôi thì bạn trút cá bớp vào kho cùng với dưa cải chua, nhớ để lửa lớn cho nước sôi thêm lần nữa thì cho ớt đã giã vào nồi đun. Tiếp đó cho thêm quả me và nêm nếm gia vị muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi nồi sôi thêm chừng 10 phút nữa, cá bớp chín đều thì bạn tắt bếp. Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong nấu cá bớp kho dưa cải chua.
Bước 3: Thưởng thức cá bớp kho dưa chua ngon
Bạn lấy một chiếc bát tô to, cho cá bớp cùng dưa cải chua ra, rắc thêm một chút hành, tiêu xay và ngò lên trên. Cá bớp kho dưa chua ăn nóng cùng cơm trắng là món ăn lý tưởng ngon tuyệt vời.
Món cá bớp kho dưa cải đạt chuẩn khi cá bớp chín vừa, giữ được hương vị béo ngậy ngon tươi của cá. Cá ngấm đều gia vị không còn có mùi tanh. Phần nước cá có vị chua chua của dưa cải, thơm tươi và vị ngọt của cà chua.
Mua cá bớp ở đâu đảm bảo chất lượng?
Món cá bớp kho dưa cải ngon thì khâu nguyên liệu là cá đóng vai trò quan trọng. Bạn nên chọn mua những con cá tươi ngon tại siêu thị hoặc các cơ sở kinh doanh hải sản. Trên thị trường hiện nay, Hải sản Trung Nam là địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản như: tôm hùm, cua hoàng đế, cá bớp, ngao hai cồi,… có giá thành từ bình dân đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Đến với Hải sản Trung Nam, bạn sẽ được đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình trong việc chọn hải sản cũng như cách chế biến các món ăn sao cho ngon miệng. Những nguyên liệu hải sản của Hải sản Trung Nam có nguồn gốc rõ ràng, được nhập trực tiếp từ các khu vực biển trên khắp đất nước ta với quy trình vận chuyển và bảo quản đảm bảo chất lượng.
Thông tin liên hệ Hải Sản Trung Nam
Bạn đang xem bài viết Dạ Dày Cá Basa Xào Dưa Cải Chua trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!