Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 # Top 17 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Một nồi lẩu cá trắm cùng gia đình là sự lựa chọn tuyệt vời trong thời tiết giá lạnh. Vậy cách làm lẩu cá trắm có khó không? Quán Họ Hứa sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu cá trắm ngon hấp dẫn.

Cá trắm là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, ngon, và cung cấp nhiều chất đạm tốt cho sức khỏe. Mà lẩu cá trắm là món ăn dinh dưỡng kết hợp từ các loại rau củ giàu chất xơ và giàu omega 3 từ cá. Theo quan điểm của y học cổ truyền, cá trắm đen có tác dụng bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu, mệt mỏi, đuối sức.

Công thức nấu lẩu cá trắm 1

Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, hấp dẫn bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.

Nguyên liệu trong cách làm lẩu cá trắm gồm:

– Cá trắm: 2 kg

– Xương ống heo: 300 g

– Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)

– Ngao: 1-2 kg

– Dạ dày: 300 g

– Lòng non: 500g

– Đậu phụ: 5 cái

– Cà chua: 500 g

– Me chua: 2-3 quả

– Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị

– Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh

– Gia vị: súp, mì chính

Cách nấu lẩu cá trắm:

Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.

Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.

Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.

Công thức nấu lẩu cá trắm 2

Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.

Nguyên liệu:

Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)

Xương ống heo: 300g

Dưa cải muối chua: 1kg

Cà chua, hành khô đã phi vàng

Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)

Các loại gia vị

Cách làm lẩu cá trắm:

Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.

Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.

Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.

Công thức nấu lẩu cá trắm 3

Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm làm chủ đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm:

Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg

Nhóm 1: Nước lẩu:

Nước dùng (nước xương ninh)

Dứa: 1 quả

Nấm rơm: 1 lạng

Cà chua: 1 quả

Hành khô, gừng, nghệ

Măng củ: 2 lạng

Me quả: 2 quả

Rau thì là, cần, tỏi tây

Nấm hương

Rượu trắng

Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm

Rau cải thảo, rau cải cúc

Dọc mùng, rau cải chíp

Cách làm lẩu cá trắm:

Bước 1: Sơ chế cá

– Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng

Bước 2: Tẩm ướp cá

– Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Rửa sạch các loại rau

– Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ

– Măng củ thái lát

– Nấm bổ làm 3

– Cà chua bổ cau

– Dứa thái miếng

– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch

Bước 4: Làm nước lẩu

– Xương ninh lấy nước dùng.

– Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,

nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.

– Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Lưu ý:

– Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn cùng các loại rau

– Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình

– Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu

– Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu

Quán Họ Hứa

Địa chỉ: Số 3A2 Tố Hữu Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội

Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02

Liên hệ chúng tôi: [email protected]

Cách Nấu Cá Nheo Om Chuối Đậu Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023

Cá nheo om chuối đậu mang một hương vị vô cùng đậm đà và khó quên đối với những người đã từng thưởng thức. Bài viết chúng tôi hướng dẫn bạn Cách nấu cá nheo om chuối đậu hấp dẫn như ăn tại Quán Họ Hứa.

Cá nheo là một loại cá ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng nếu như bạn không biết cách chế biến, hương vị đặc biệt của loại cá này sẽ không được tròn và xuất sắc như những gì vốn nó phải như vậy.

Hương vị cá nheo om chuối đậu

Cá nheo có vị ngọt nhẹ và béo, loại cá mang âm vị của chất dữ dội đặc biệt là những con cá nheo có nguồn gốc từ Tây Bắc, to và săn chắc. Hương vị cá nheo hơi tanh và mềm kết hợp với chuối xanh có vị bùi làm trung hòa hương vị tăng kích thích vị giác và làm giảm bớt chất tanh của cá. Đậu mềm và dịu nhẹ mang tính thanh và mát cho món ăn. Đây là một món ăn truyền thống tinh tế và dân dã luôn kèm với tía tô.

Món ăn dinh dưỡng này là món khoái khẩu của nhiều người cũng là bài thuốc trị cảm tốt và thân thiện nhất với người ăn.

Nguyên liệu làm món cá nheo om chuối đậu (cá nheo om riềng mẻ)

Cá nheo: một con

Chuối xanh: 3 quả

Đậu: 2 bìa

Thịt ba chỉ: 200gr

Tía tô, rau răm, hành lá, hành khô, nghệ

Mẻ

Cách làm cá nheo om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế cá

Làm sạch cá bỏ ruột và đầu cá

Cắt khúc cho vừa ăn

Ướp cá với một muỗng nhỏ bột nghệ, một củ hành khô băm nhuyễn, một chút muối trong khoảng tối thiểu 30 phút cho đến khi cá ngấm hết gia vị.

Bước 2 : Chế biến chuối

Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc vừa ăn cỡ khoảng 3cm bổ ra làm 4 phần thả trực tiếp vào dung dịch muỗi loãng cho chuối hết nhựa chát và không bị thâm đen khoảng tầm 20 phút; sau đó đổ ra ráo nước và rửa lại thật sạch một lần nữa.

Ướp chuối với ½ muỗng café bột nghệ và muối

Bước 3: Chế biến đậu hũ và thịt ba chỉ

Thái đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ,đem chiên vàng. Sau đó, đem tất cả đậu vừa chiên xóc cùng bột canh cho ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ bạn đem thái con chì , cho thịt ba chỉ vào trong nồi rang cháy các cạnh rồi đổ với chuối xanh vào và xào chung trong khoảng chừng 4-5 phút

Bước 4: Thực hiện món cá nheo om chuối đậu

Bạn đổ nước lọc vào sao cho ngập mặt của chuối xanh, đun nước cho thiệt là sôi lên rồi, thả cá nheo đã chế biến vào nấu cùng. Lọc mẻ ra rồi chưng thơm cùng với dầu ăn rồi đổ vào nồi nấu đến khi sệt lại..

Thêm hành là tía tô và rau răm thái nhỏ khi nồi cá nheo om chuối đậu đã chín, có thể thêm một muỗng mắm cho dậy mùi tùy sở thích của bạn.

Món cá nheo om chuối đậu vô cùng hấp dẫn, bạn cũng có thể chế biến món cá nheo om riềng mẻ hoặc cá nheo om hoa chuối cũng rất hấp dẫn. Hương vị cá nheo om chuối đậu vô cùng dân dã nhưng đẳng cấp của nó vượt lên tầm nhà hàng khi Quán Họ Hứa đã chọn lựa và chế biến qua tay của các đầu bếp thiện nghệ nhất.

                           Cách làm cá nheo nướng riềng mẻ hấp dẫn nhất

Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà / 2023

1 con cá chép ( tùy vào nhu cầu ăn của bạn, tuy nhiên mình nghĩ cá chép từ 1 đến 1,5kg là vừa đủ)

Thịt: nên mua thịt có phần mỡ nhiều hơn phần lạc, như vậy sẽ giúp món ăn thêm ngậy, mềm.

Mỡ heo

Dưa muối: dưa muối nên ngấu, đã nên men chua.

Cà chua: 3 quả

Hành khô, gừng, nghệ, ớt, hành lá, thì là

Rau sống

Gia vị: nước mắm, mì chính, muối tra, muối hột

Cá mang về đánh sạch vảy, mổ bụng làm sạch ruột, khứa thêm 1 vài đường trên bề mặt của cá.

Lấy muối hột đã chuẩn bị sát vào phần bụng cá sau đó rửa lại với nước sạch, để nơi khô cho ráo nước.

Hành bóc vỏ thái nhỏ

Cà chua rửa sạch với nước, rồi đem thái nhỏ thành múi.

Gừng, nghệ đem cạo sạch vỏ, rửa lại vơi nước sạch, đập dập, giã nát đem bỏ bát riêng

Hành lá, thì là, rau sống đem rửa sạch với nước. Hành lá đem thái nhỏ, riêng thì là, rau sống sau khi đã nhặt sạch đem ngâm thêm với nước muối, rồi tráng lại với nước sạch, để nơi khô cho ráo nước. Thì là đem thái khúc khoảng 3cm.

Thịt đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, bật bếp cho mỡ heo sôi thì cho cá vào chảo rán qua cho vàng da. Như vậy sẽ giúp thịt cá dai, và bớt mùi tanh của cá.

Gắp cá ra đĩa, tiếp tục sử dụng lượng mỡ vừa rán cá để xào cà chua ( nếu lượng mỡ quá nhiều bạn nên gạn bớt ra)

Cho mỡ nóng, đem hành đã thái nhỏ bỏ vào, phi cho dậy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua đã chuẩn bị vào xào.

Tiếp đó cho dưa chua vào xào cùng với cà chua. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng

Khi dưa đã chín đều, nếu muốn tăng độ chua cho món ăn bạn có thể tra thêm 1 ít dấm hoặc mẻ lọc. Bạn cũng có thể sử dụng trực tiếp nước dưa chua.

Đổ nước vào chảo dưa xào, đảo đều. Lượng nước phải sấp mặt cá.

Tiếp tục bạn cho thịt vào ninh cùng dưa, đến khi thịt chín mềm.

Lúc này bạn cho cá chép cùng 1 chút gừng, 1 chút nghệ đã chuẩn bị vào để om với nước dưa.

Chỉ lật cá 1 đến 2 lần để cá ngấm đều vị từ nước om dưa, đồng thời làm nhẹ nhàng tránh cho cá bị nát.

Đun khoảng 5 đến 10 phút, cá đã ngấm đều gia vị từ nước dùng, lúc này bạn rắc hành đã thái nhỏ vào chảo và bắt xuống. Lúc này bạn rắc thêm thì là đã thái khúc vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành việc chế biến món cá om dưa.

Cuối cùng bạn chỉ cần múc cá ra đĩa. Trang trí với hành lá, và rau sống.

Như vậy là bạn đã có món cá chép om dưa vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

⚠️ Với các loại thịt nên rửa cùng muối pha loãng, như thế sẽ giảm bớt mùi hôi, mùi tanh của thịt cá và thịt heo.

⚠️ Với món cá chép om dưa, cá có thể rán hoặc không. Tuy nhiên mình khuyên các bạn rán cá trước khi nấu như vậy cá sẽ giảm bớt mùi tanh đồng thời thịt cá sẽ chắc, dai hơn.

⚠️ Nước dưa muối có thể được sử dụng để làm nước chua cho món cá chép om dưa. Tuy nhiên nước dưa muối đã khá là mặn do quá trình làm dưa. Vì thế bạn cần chú ý điều chỉnh độ mặn của nước muối dưa và phần nước dùng của món ăn.

⚠️ Nếu không có dấm có thể dùng mẻ lọc để thay thế

⚠️ Lượng nước lúc om dưa phải sâm sấp mặt cá, như vậy cá mới được ngấm đều nước dùng.

⚠️ Khi om, phải lật cá nhẹ nhàng, tránh cho cá bị nát.

⚠️ Cá chép om dưa nên được ăn lúc nóng, như vậy món ăn sẽ không bị tanh.

⚠️ Các loại rau sống ăn kèm nên được rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch, sau đó để thật ráo nước, tránh bị đau bụng khi ăn.

Cách Làm Món Cá Trắm Hấp Bia Ngon Mê Ly Ăn Hết Ý / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trắm hấp bia

1 – 2kg cá trắm

2 lon bia

1 bó thì là

1 cây cần tây

2 quả cà chua

1 – 2 lát tai chua

Hành lá, gừng, tỏi, sả

Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, chanh, ớt

Tìm hiểu thêm các công thức làm món cá hấp bia cực dễ, nấu cực ngon

Cách làm cá trắm hấp bia thơm ngon ngây ngất

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Bước đầu tiên của cách làm cá trắm hấp bia, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món cá trắm hấp bia này. Đối với cá trắm khi mua chúng ta nên chọn loại cá trắm cỏ và có khối lượng khoảng 2 kg. Bởi vì loại cá trong khoảng này sẽ ít xương hơn và phần thịt cá sẽ ngọt và chắc hơn. Sau khi mua cá về chúng ta sẽ dùng dao hoặc dụng cụ cạo sạch vảy trên thân cá. Sau đó chúng ta dùng dao cắt dọc ở phần thân cá rồi lấy phần nội tạng của ác ra bên ngoài. Tiếp đó chúng ta cắt đi phần vây rồi bóc phần mang cá ra. Tiếp theo chúng ta sẽ dùng nước cốt chanh để rửa cá. Trong quá trình rửa có thể thêm muối hoặc rượu trắng để loại bỏ sạch nhớt cũng như khử mùi tanh. Tiếp đó chúng ta tiếp tục rửa cá lại một lần nữa với nước sạch rồi lấy dao cắt nhẹ trên thân cá vài đường xéo để cá ngấm gia vị nhanh khi ướp.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chúng ta lấy cà chua ra rửa sạch bỏ cuống rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đối với thì là thì sau khi chúng ta nhặt và rửa sạch thì sẽ thái ra từng khúc dài vừa. Và chúng ta cũng rửa sạch sau đó thái khúc đối với cần tây. Tiếp đó chúng ta lấy hành lá ra nhặt và rửa sạch sau đó cắt đôi. Đối với hành lá có phần gốc lớn chúng ta sẽ cắt đôi và nhỏ hơn sẽ cắt làm bốn.

Sau đó chúng ta lấy cả và gừng ra làm sạch rồi tiến hành chia đôi để lấy một nửa đi băm nhuyễn. Cón đối với một nửa còn lại chúng ta sẽ đập dập

Đối với tỏi thì chúng ta sẽ bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn. Còn ớt thì sau khi bỏ cuống chúng ta sẽ rửa sạch rồi thái lát.

Bước 3: Ướp cá trắm

Chúng ta sẽ lấy cá trắm bỏ vào một cái tô lớn. Sau đó chúng ta lần lượt cho muối, hạt nêm, bột ngọt, thì là cùng với sả và gừng đã băm nhuyễn bên trên vào trộn đều tất cả để ướp. Khi ướp chúng ta nên dùng tay để cho các gia vị vào các đường khứa trên cá sẽ giúp cá ngấm gia vị kỹ hơn. Sau đó chúng ta sẽ để yên và ướp cá trong khoảng 30 phút.

Sau đó chúng ta sẽ dùng phần gừng và sả đập dập bên trên rồi cho vào đáy nồi. Tiếp đó chúng ta sẽ đặt con cá lên trên rồi sau đó mới đỏ bia vào nồi. Chúng ta sẽ đổ bia đến ngập phần sả và tránh việc sử dụng quá nhiều bia hay đổ bia ngập cá.

Bước 4: Cá trắm đen hấp bia

Chúng ta sẽ bật bếp đun nồi cá với lửa vừa. Khi ca trắm đã chín mềm sau khoảng 15 phút thì chúng ta sẽ cho thêm vào trên cá chút hành lá, thì là và cà chua. Sau đó lại tiếp tục hấp cá thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Nếu bạn sợ món cá hấp của mình chưa chín có thể dùng đũa gỡ thử miếng thịt cá trước khi tắt bếp. Bởi vì cá trắm khi chín thì sẽ gỡ ra khá dễ dàng do thịt đã bị róc xương.

Bước 5: Thành phẩm và trang trí

Món cá trắm hấp bia đã hoàn thành và chỉ cần cho ra đĩa để thưởng thức. Chúng ta sẽ được thưởng thức vị ngon ngọt từ thịt cá được ngấm gia vị đậm đa thơm cay cùng chút hương bia nhẹ nhàng khử đi mùi tanh giúp món cá càng hấp dẫn hơn.

Cách làm món cá song hấp xì dầu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu

Cách pha nước mắm chấm cá hấp bia

Đầu tiên chúng ta sẽ dùng một cái chén vừa sau đó cho vào chén nước mắm, nước sôi để nguội và một chút đường rồi đảo đều cho đường tan. Tiếp đó chúng ta cho vào chén chút nước cốt chanh, gừng, tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Cuối cùng là cho thêm chút thì là đảo đều hỗn hợp là bạn đã có chén nước chấm hoàn hảo cho món cá hấp trên.

Lưu ý khi làm cá trắm hấp bia

Tiếp theo là khi hấp chúng ta nên đậy nắp hơi hở để tránh cá bị bể nát do nhiệt độ trong nồi quá cao.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong tất cả về món cá trắm hấp bia thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng rồi. Hương bia sẽ không làm món ăn này bị giới hạn đổ tuổi vì nó chỉ giúp cá có hương vị thơm ngon hơn. Hy vọng những chia sẻ của Yummyday sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn này thật dễ dàng.

Yummyday.vn

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!