Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Cá Kiếm Cuộn Sốt Cà Chua Kiểu Ý Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý cho 4 người:
2 miếng cá kiếm ( khoảng 800g)
2 quả cà chua chín
4 muỗng canh dầu ô liu
5 cây cần tây
2 thìa canh rượu vang trắng
30ml nước
150g vụn bánh mỳ
20g pho mát
2 nhánh tỏi, 2 nhánh hành
1/2 củ hành tây
1 muỗng canh rau mùi tây
3 muỗng canh nước sốt cà chua
1 muỗng canh nụ bạch hoa
1 muỗng canh hạt thông
20g quả o-live
Muối
Cách làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý cho 4 người:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Cần tây nhặt sạch, cắt nhỏ.
Tỏi nhặt vỏ, băm nhỏ.
Pho mát thái nhỏ.
Rau mùi tây, nụ bạch hoa, quả o-live , hạt thông cắt nhỏ.
Cho hành tây, tỏi, hạt thông, nụ bạch hoa, quả o-live, pho mát thái nhỏ, vụn bánh mì, nước sốt cà chua, 2 thìa canh dầu o-live, rau mùi tây, 1/2 thìa cà phê muối vào bát to trộn đều.
Cá kiểm thái lát mỏng, lọc bỏ phần da, cắt đôi theo chiều ngang, sau đó dùng chày tán mỏng miếng thịt cá kiếm, đặt cá kiếm lên trên tờ giấy nướng để cá không bị rách.
Múc hỗn hợp nhân đã chuẩn bị trước đó, đặt vào giữa miếng cá, dùng tăm ghim lại để cố định miếng cá kiếm cuộn.
Cho hành tây vào chảo với 1 thìa canh dầu o-live phi thơm, khi hành tây mềm thì cho cà chua vào đảo nhuyễn.
Xếp cẩn thận từng miếng cá kiếm cuộn vào trong nồi, rướu rượu vang trắng lên trên, tăng lửa để rượu bốc hết mùi cồn.
Thêm 3 thìa canh nước và ½ thìa muối ăn, đun lửa nhỏ từ 10-15 phút cho cá ngấm đều, thỉnh thoảng lật cá cho các mặt cá đều ngấm gia vị.
Bày cá ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Lưu ý khi làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý:
Muốn cho miếng cá kiếm cuộn đẹp mắt, thơm mềm, khi tán cá bạn nên tán mỏng miếng cá nhờ thế chúng ta có thể cuộn nhân dễ dàng và khi sốt cà chua miếng cá sẽ không bị bung ra.
Những loại nguyên liệu như rau mùi tây, nụ bạch hoa, hạt thông.. bạn có thể tìm mua ở hàng đồ khô trong siêu thị.
Muốn món cá kiếm sốt cà chua thêm đậm đà, trước khi dùng cá kiếm cuộn nhân bạn có thể ướp qua với một chút muối, dầu o-live nhờ thế miếng cá sẽ thơm, mềm, không bị cháy khi sốt cà chua.
Thay vì phải đến các nhà hàng để thưởng thức món cá kiếm sốt cà chua kiểu Ý như trước nay bạn có thể mua nguyên liệu và tìm hiểu cách làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua ngon đúng chuẩn nhà hàng 5 sao cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức rồi. Bạn có thể chế biến ngay tại gian bếp của gia đình mình và bỏ ra 20 phút vào bếp mà thôi nên bạ có thể yên tâm vào bếp rồi. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với chúng tôi
Đổi Gió Với Cá Kiếm Cuộn Sốt Cà Chua Kiểu Ý
Với hương vị thơm ngon đậm đà đầy sáng tạo, cách trình bày sang trọng đẳng cấp bạn hoàn toàn có thể lựa chọn món cà kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý làm món chính để đãi tiệc.
Chúng tôi tin rằng với món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý ngon lành, lạ miệng và độc đáo này bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối về sự khéo tay trong mắt các vị khách đấy.
Nguyên liệu làm cá kiếm cuộn sốt cà chua
– 2 miếng cá kiếm ( khoảng 800g).
– 4 muỗng canh dầu ô liu.
– 5 cây cần tây.
– 2 muỗng canh rượu vang trắng.
– 3 muỗng canh nước sốt cà chua.
– 1 muỗng canh nụ bạch hoa.
– 1 muỗng canh hạt thông.
– 30ml nước.
– 150g vụn bánh mỳ.
– 20g pho mát.
– 2 tép tỏi, 2 tép hành.
– 1/2 củ hành tây.
– 20g quả oliu.
– Muối, tiêu, đường.
Cách làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý đãi tiệc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý:
– Cà chua rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu.
– Tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.
– Pho mát thái nhỏ.
– Rau mùi tây, nụ bạch hoa, quả oliu , hạt thông băm nhỏ.
Bước 2: cách làm cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu .
– Cho hành tây, tỏi, hạt thông, quả oliu, pho mát thái nhỏ, vụn bánh mì,nụ bạch hoa, nước sốt cà chua, 2 muỗng canh dầu oliu, rau mùi tây, 1/2 muỗng cà phê muối vào tô to trộn đều.
– Cá kiểm thái lát mỏng, lọc bỏ phần da, lạng đôi theo chiều ngang, sau đó dùng chày quết mỏng miếng thịt cá kiếm, đặt miếng cá kiếm lên trên tờ giấy nướng để cá không bị rách.
– Múc hỗn hợp nhân đã chuẩn bị ở trên, đặt vào giữa miếng cá, dùng que tăm ghim lại để cố định miếng cá kiếm khỏi bị bung ra khi nấu.
– Xếp cẩn thận từng miếng cá kiếm cuộn ở trên vào trong nồi, rưới rượu vang trắng lên trên, tăng lửa để rượu bốc hết mùi tanh còn sót lại.
– Thêm 3 muỗng canh nước và ½ muỗng muối tinh, đun lửa nhỏ từ 10-15 phút cho cá ngấm đều gia vị, thỉnh thoảng lật cá cho các mặt cá đều ngấm hơn.
– Bày cá ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
– Muốn cho miếng cá kiếm cuộn đẹp mắt, dễ cuộn, thơm mềm, khi dàn mỏng cá bạn nên tán thật mỏng miếng cá nhờ thế chúng ta có thể cuộn nhân dễ dàng và khi đem đi sốt cà chua miếng cá sẽ không bị bung ra.
– Những loại nguyên liệu như rau mùi tây, hạt thông, nụ bạch hoa.. bạn có thể tìm mua ở hàng đồ khô trong siêu thị hoặc ngoài tiệm thuốc bắc.
– Muốn thịt cá kiếm thật đậm đà, trước khi dùng cá kiếm cuộn nhân bạn có thể ướp qua với một chút muối, tiêu, dầu oliu nhờ thế miếng cá sẽ thơm, mềm, không bị cháy khi sốt cà chua.
Cách Làm Sốt Cà Chua Kiểu Ý Cho Pizza/ Pasta
Từ sau vụ làm một đợt bánh mì hồi tháng 4 thì mình quyết định tạm nghỉ với các thể loại bánh cần nhồi bột, tại vì giờ là mùa hè, trời nóng rồi, nhiều khi chỉ mới nghĩ đến chuyện đứng nhồi bột vài chục phút, xong rồi ủ, rồi cán, rồi nướng cũng đủ thấy oải lắm rồi ý
Nhưng mà rồi thì kế hoạch vẫn bị thay đổi vì nhớ ra món… Pizzzzzaaaaaaaa
Pizza là loại bánh mà mình nghĩ bất kể vào mùa nào, trời nào ăn cũng được. Tất nhiên là cảm giác cầm cái bánh Pizza giòn rụm nóng hổi trong tiết trời mùa đông lạnh vẫn là tuyệt nhất. Tuy nhiên mùa hè vào những ngày trời mưa rào hay áp thấp nhiệt đới mà cả nhà quay quần quanh một “mâm” pizza cũng rất tuyệt nhỉ. Và thật ra thì Pizza tưởng là làm mệt mà hóa ra lại không mệt lắm, vì hoàn toàn có thể cán nhiều đế Pizza rồi để đông lạnh, đến khi ăn chỉ việc rã đông, xếp nhân lên trên rồi cho vào lò nướng là có Pizza mới ngon lành, vừa rẻ, vừa vệ sinh, chất lượng mà lại có thể thay đổi phần nhân theo sở thích nữa.
Pizza dough: Đế bánh Pizza cơ bản & một vài chú ý khi làm Pizza đế giòn
Pizza sauce: Sốt cà chua dùng cho Pizza hay Pasta.
Pizza topping: Cách làm phần “nhân” của một số loại Pizza cơ bản.
Pizza sauce này thật ra là sốt cà chua với một số loại gia vị khác để tạo hương vị đặc trưng kiểu Ý. Không hẳn là loại Pizza nào cũng dùng đến nhưng theo mình thấy là rất rất nhiều công thức Pizza cần có sốt này. Mọi người có thể nói là sốt cà chua thì có gì phức tạp đâu, chưng cà chua lên là được mà. Nhưng thật ra mình thấy sốt này quan trọng lắm, vì nếu có một loại sauce ngon thì nó làm tăng hương vị của Pizza lên cực cực nhiều. Mặc dù siêu thị có bán sẵn, nhưng mình tự làm thì nguyên liệu tươi ngon hơn, mà giá thành cũng rẻ hơn nữa (và không có chất bảo quản ).
Nguyên liệu (làm được khoảng 450-480ml sauce, đầy lọ trong hình)
400~450 gram cà chua chín
60 ml (4 thìa canh) tương cà Ketchup
1 củ hành tây (khoảng 50 gram)
1 nhánh cần tây (không bắt buộc)
4-5 tép tỏi (hoặc 2 tép tỏi to nếu là tỏi của nước ngoài) (khoảng 5~7 gram)
2 thìa cafe Oregano khô
2 thìa cafe Basil khô
2/3 thìa canh đường
1 thìa cafe muối
1 nhúm nhỏ tiêu xay
2 thìa canh bơ nhạt (unsalted butter)
* Oregano và Basil là hai loại gia vị gần như bắt buộc để tạo nên hương vị cho Pizza sauce theo công thức này. Ở Việt Nam các bạn có thể tìm mua hai loại gia vị này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị bán đồ thực phẩm Tây. Nếu có gia vị khô Italian mixed herbs thì có thể dùng thay thế cho oregano và basil được. Cách làm
Video có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt. Khi xem các bạn bật CC và chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
Tóm tắt các bước chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cà chua dùng dao nhọn khía vài đường trên vỏ, nhúng cà chua vào nước sôi khoảng một vài phút, lớp vỏ cà chua sẽ bong ra, bóc rất dễ. Sau khi bóc vỏ thì bổ làm đôi hoặc bốn, lấy phần ruột để riêng. Thái hạt lựu phần thịt cà chua. Lọc phần ruột để lấy nước, bỏ hạt.
– Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cần tây băm nhỏ.
hoặc có thể cho tất cả vào chopper quay 1 phút thôi… hihi… thành phẩm đây, rất nhỏ & không bị nước mắt dàn dụa vì thái hành
Để sốt nguội rồi dùng. Nếu muốn sốt mịn hơn, các bạn có thể dùng máy xay sốt cho nhuyễn. Một công thức trên cho khoảng 450 ~ 480 ml sốt. Các bạn có thể để sốt trong lọ sạch, cất ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3~4 ngày, hoặc chia nhỏ để ngăn đá và dùng trong tối đa 3 tháng.
Cách Làm Cá Sốt Cà Chua Đơn Giản Tại Nhà Cực Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá sốt cà chua
Cá: Không như các món ăn khác phải kén nguyên liệu, đối với món cá sốt này, rất nhiều loại cá mà bạn có thể dùng để chế biến. Tuỳ theo khẩu vị hay nhu cầu, bạn có thể dùng cả cá biển hoặc cá sông đều được.
Đối với cá biển, cá thu hoặc cá ngừ là hai loại cá thường được lựa chọn nhiều nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hai loại cá này ở hầu hết các siêu thị.
Đối với cá sông, bạn có thể chọn bất kỳ loại nào như cá chép, cá rô phi, cá trôi, cá diêu hồng… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là cá chép hoặc cá rô phi vì hai loại cá này dân dã, thơm thịt, ít xương dăm.
Cà chua: Tuỳ theo con cá bạn định sốt thuộc loại lớn hay nhỏ mà chuẩn bị lượng cà chua cho phù hợp. Thông thường với khoảng 1 cân cá (1 kg) thì bạn chuẩn bị khoảng 2 quả cà chua cỡ vừa là được.
Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sẽ làm cho phần thịt cá thêm béo, ngậy hơn. Đây là nguyên liệu không bắt buộc phải có, tuy nhiên nếu có thể thì bạn nên chuẩn bị khoảng 100 – 200 gram thịt ba chỉ để sốt kèm.
Hành lá, thìa là: Nếu có được phần hành lá củ thì bạn có thể chuẩn bị khoảng 100 gram hành lá củ, nếu không thì hành lá thường cũng vẫn ngon.
Tương tự, thìa là bạn cũng sẽ chuẩn bị khoảng 100 gram thìa là.
Các loại gia vị khác: Hành khô (2 củ), dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt…
Cách làm cá sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá: Cá sau khi mua về bạn rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Nếu cá không to lắm mà chảo rán nhà bạn đường kính lớn thì bạn nên để nguyên con cho đẹp mắt. Ngược lại, bạn có thể cắt khúc cá để tiện chế biến.
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Lưu ý là cà chua ngoài lấy vị thì còn lấy cả màu cho đẹp mắt, do vậy bạn bổ càng nhỏ thì dầm cà càng dễ.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn
Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập băm nhỏ
Hành lá, thìa là: Cắt rễ sau đó đem rửa sạch. Để phần rau này ráo nước, bạn đem cắt thành những khúc lớn cỡ 3 – 5 cm.
Bước 2: Rán cá và làm thịt
Bạn nên rán cá trước khi sốt. Một số chị em có thói quen với cá nhỏ thường cho vào sốt trực tiếp. Tuy nhiên làm như vậy thì cá rất tanh và không đẹp mắt. Dù là cá lớn hay cá nhỏ, cá biển hay sông thì bạn cũng nên rán trước.
Đun nóng dầu, cho phần cá đã chuẩn bị vào rán vàng. Sau khi đã ran vàng đều hai mặt, bạn cho phần thịt vào phần mỡ cá trước đó và quay sơ qua đến khi miếng thịt hơi vàng là được.
Bước 3: Làm sốt cá
Sốt cá làm rất đơn giản. Bạn đun nóng dầu đều, sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho phần cà chua vào đảo đều và dầm nhuyễn.
Sau khi dầm cà chua xong, bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước lọc + 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe dấm ăn. Tiếp đó bạn cho phần thịt ba chỉ vào chung. Khuấy đều phần nguyên liệu này, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó đun sôi nhỏ lửa.
Bước 4: Sốt cá
Sau khi phần nước sốt sôi, bạn cho cá vào chảo sốt nhẹ nhàng và đậy vung lại. Sau khoảng 5 phút, bạn lật mình cá cho ngấm đều gia vị và đun tới khi nước sánh lại.
Trút cá ra một chiếc đĩa sâu lòng. Xếp phần nguyên liệu hành lá, thìa là lên mình và xung quanh đĩa cá. Đổ phần nước sốt cho dàn đều phần thịt cá là được.
Khi làm món ăn này, nếu bạn là người ăn cay, bạn có thể bỏ thêm chút ớt trong quá trình sốt sẽ tăng phần đậm đà hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thiện món cá sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn rồi.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Cá Kiếm Cuộn Sốt Cà Chua Kiểu Ý Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!