Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Kho Cá Diêu Hồng Ngon Đúng Điệu Theo “Vua Đầu Bếp” Christine Hà # Top 4 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Kho Cá Diêu Hồng Ngon Đúng Điệu Theo “Vua Đầu Bếp” Christine Hà # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Diêu Hồng Ngon Đúng Điệu Theo “Vua Đầu Bếp” Christine Hà mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Không chỉ được đánh giá cao về mặt chất dinh dưỡng mà cá diêu hồng có thịt thơm ngon và mềm vì thế đây là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn và ngon, một trong số đó là món cá diêu hồng kho.

Chuẩn bị nguyên liệu kho cá diêu hồng

Cá diêu hồng to: 700 – 900g,

– Củ gừng tươi: 100g

– Hành lá tươi: 5 cây

– Bột tiêu: ½ thìa café

– Ớt chín

– Hành khô bạn nên băm nhỏ

– Nước dừa: 1 bát

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, Nước màu dừa

Hướng dẫn cách kho cá diêu hồng thơm ngon

Đầu tiên trước khi chế biến bạn nên sơ chế qua cá diêu hồng giúp loại bỏ được mùi tanh và chuẩn bị cần thiết nhất cho món cá kho ngon đúng điệu.

– Hành lá bạn nhặt sạch, sau đó rửa qua nước thái nhỏ để gia tăng hương vị

– Gừng bạn làm sạch, cạo bỏ và thái sợi đây là kinh nghiệm quan trọng. Một nửa bạn giã nát lọc để lấy nước cho vào ướp còn một nửa bạn để nguyên.

– Ớt chín cắt nhỏ để thêm gia vị cay át đi mùi tanh.

Cách chế biến cá diêu hồng

Bước 1: Bạn nên chiên sơ qua để cá có thể săn chắc và không bị vỡ nát khi kho.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi bạn kho sau đó thêm hành khô vào phi thơm rồi bạn cho cá được chiên vào nồi.

– Bạn thêm gia vị vào nồi cá kho trên cùng với nước màu, ớt chín và gừng được chuẩn bị vào trong nồi cá và chú ý nên đảo nhẹ tay tránh cá bị vỡ.

– Cho cả phần nước ướp cá vào nồi để ngấm gia vị và thơm ngon hơn.

– Bạn lật lại mặt cá để cá ngấm đều hơn, đợi nước trong nồi rút bớt, bạn cho hỗn hợp phần nước dừa và nước gừng được chắt trên vào đun sôi, vặn nhỏ lửa.

– Tiếp tục kho cho tới khi nước sền sệt sánh có màu vàng thì bạn tắt bếp chú ý đun nhỏ lửa để không bị cháy.

Cá diêu hồng kho tiêu

Nguyên Liệu

– 1 con cá diêu hồng lớn

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt…

Cách Làm

– Cá diêu hồng sơ chế rồi cắt làm bốn phần, ướp gia vị vào cá với 1 muỗng canh dầu hành cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt, 2 muỗng cà phê đường.

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng cà phê đường vào chảo để thắng tạo màu cho món ăn.

– Cho màu vừa thắng vào cùng với cá ướp rồi bắc lên kho cho đến khi nước đặc sệt. Trở mặt cá rồi thêm vào trog nồi 1 chén nước kho cá, nấu đến khi nước sệt lại, thêm vào tiêu vào nồi cá. Gia vị lại cho chuẩn rồi tắt bếp.

Như vậy, bạn đã biết 2 cách kho cá diêu hồng ngon đúng không nào ? hãy áp dụng ngay để món ăn của bạn ngon hơn trong bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn cách nấu cá diêu hồng kho chua ngọt

Nguyên liệu: Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên các bạn hãy sơ chế cá diêu hồng cho sạch, sau đó cắt làm đôi và chiên qua cho vàng, rồi cho một ít tỏi băm vào đảo qua cho thơm. Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau, thơm bạn cắt khúc nhỏ.

Bước 3: Rim trên lửa nhỏ cho cá thấm gia vị, bạn rim cho đến khi nước kho trở nên sền sệt là được. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá diêu hồng kho chua ngọt cực ngon rồi đấy!

Hướng dẫn cách nấu cá diêu hồng kho đậu móng chim

Nguyên liệu:

1 concá diêu hồng (1kg)

500gđậu móng chim

1/2 chéntương hột

1 muỗng đường cát

1/2 muỗng muối

1 muỗng bột ớt

1 muỗng nhỏ tiêu xay

2 muỗng dầu ăn

Hành tím, gừng, hành lá hoặc cần tây

Bước 2: Đậu móng chim bạn tước bỏ xơ dọc hai bên thân rồi rửa sạch.

Bước 3: Hàng tím khô bạn bóc vỏ và cắt thành khoanh mỏng. Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành sợi.

Bước 4: Bây giờ bạn bắt một cái chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu đun nóng. Sau đó cho hành tím và gừng vào phi thơm rồi cho cá diêu hồng đã ướp vào đảo qua cho săn và thấm gia vị. Tiếp đến bạn cho vào cá một ít nước xâm xấp, đậy nắp chảo lại và nấu cho cá chín.

Bước 5: Khi cá chín bạn vớt cá ra đĩa sạch rồi cho đậu móng chim vào chảo đảo chín, để tránh làm nát cá. Khi đậu đã chín mềm thì bạn hãy cho cá vào lại trong chảo, cho thêm một ít hành lá và tiêu xay vào, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Vậy là món cá diêu hồng kho đậu móng chim đã hoàn tất rồi.

Hướng dẫn cách kho cá diêu hồng với sơ mít

Nguyên liệu:

1 concá điêu hồng khoảng 600g

1 đĩasơ mít

2 thìa canhnước mắm

1 thìa cafetiêu xay

1 thìa cafebột nêm

1 thìa cafeđường

2 thìadầu ăn

Hảnh tỏi băm

Cách làm:

Bước 1: Cá diêu hồng sau khi làm sạch bạn thấm khô nước rồi cắt làm 3 khúc. Sau đó ướp với nước mắm + bột canh + bột nêm + đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Mít khi mua về bạn tách lấy phần sơ mít.

Bước 3: Bây giờ bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào đảo sơ cho săn lại. Sau đó thêm một chút nước xâm xấp mặt cá, đậy nắp nồi lại và đun trên lửa lớn cho sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu riu riu trong 15 phút. Cuối cùng cho sơ mít vào nồi cá, vặn lửa vừa và đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Vậy là món cá diêu hồng kho sơ mít thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi.

Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Đơn Giản Mà Ngon Đúng Điệu

1. Cách nấu lẩu cá diêu hồng lá giang

Cá điêu hồng: con 1 kg

Xương ống heo: 450 gr

Tôm sú: 450 gr

Ngao: 450 gr

Mực ống: 450 gr

500 gr bún tươi hoặc mì gói

Đậu hũ non

Các loại rau nhúng: rau muống, rau đắng, cải xanh

Riềng: 100 gr

Tỏi, hành tím: 100 gr

Gừng: 100 gr

50 gr ớt bột

Lá giang 200 gr

Sả, cà chua và me, hành tây, hành lá cùng vói ngò gai

Gia vị như:Đường, ớt tươi, nước mắm, muối cùng với chanh…

Bước 1: Hầm xương ống heo để lấy nước dùng

Để có nước dùng ngon và đậm đà bạn nên hầm từ xương ống . Trong quá trình hầm chú ý bạn bỏ nước đầu và vớt những bọt nổi lên điều này giúp nước hầm không có mùi hôi và loại bỏ được những chất bẩn. Bạn nên hầm xương trong thời gian khoảng 2 giờ sau đó lấy nước hầm đó để dùng nấu lẩu.

Bước 2:

Tiếp đến bạn nên thái nhỏ một số nguyên liệu như hành tím cùng riềng , sả và tỏi.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Sử dụng nồi lớn, bạn thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho thêm hành tím và tỏi sau đó tiếp tục cho thêm hỗn hợp gồm gừng, riềng và sả đã được cắt nhỏ vào chú ý bạn xào đều tay đến khi nguyên liệu trên dậy mùi thơm.

Bước 3

Cà chua bạn thái miếng theo hình múi cau và thêm vào ngay sau đó. Khi bạn thấy cà chua chín, bạn đổ nước hầm xương được nấu sẵn trên vào hầm chung đến khi nước bắt đầu sôi, bạn thêm sốt me chuẩn bị trước cho vào nồi lẩu.

Nêm nếm thêm gia vị gồm đường, ớt bột cùng với nước mắm và bột ngọt vào nồi lẩu theo khẩu vị và đảm bảo vừa ăn.

Lúc này bạn nên đun với lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm trong thời gian tầm 15 phút sau đó dùng rở thưa vớt xác của gừng cùng với sả, riềng và vỏ cà chua vừa được thêm vào rồi bạn tiếp tục cho cá điêu hồng đã chuẩn bị đầu tiên vào nồi lẩu.

Bước 4:

Để gia tăng mùi thơm bạn thêm hành ngò đã được cắt nhỏ, cùng với hành tây cắt múi cau vào nồi lẩu.

Khi bạn quan sát thấy cá điêu hồng đã chín thì bạn sử dụng muôi lớn để vớt cá ra và cho thêm một số loại hải sản đã được sơ chế sạch sẽ vào, đun cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại (khoảng thời gian từ 5-10 phút).

Tiếp theo bạn chỉ cần xếp rau, bún ra dĩa sao cho đẹp mắt nữa thôi thì đã có thể cùng gia đình hay bạn bè của mình thưởng thức nồi lẩu cá diêu hồng thơm phức, nghi ngút khói rồi đấy!

2. Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng chua cay kiểu Thái

Món lẩu thái cá diêu hồng chua cay dành cho các thành viên trong gia đình, bữa cơm gia đình sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

1 con cá diêu hồng khoảng 1,2 kg

500 gr xương ống heo

450 gr mực ống

400 gr tôm sú

3 miếng đậu hũ

4 quả ớt tươi

100 gr riềng

100 gr tỏi và hành tím (băm nhỏ)

100 gr gừng

50 gr ớt bột

4 cọng sả

3 quả cà chua

Sốt me, hành lá, hành tây, ngò gai

Rau nhúng ví dụ như cải xanh, mồng tơi,…

Gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt,…

Cách thực hiện

Bước 1: Hầm xương ống heo để lấy nước dùng cho món lẩu

Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi cùng 2.5 lít nước, sau đó ninh xương vài tiếng. Nhớ vớt bọt giúp nước trong.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng rửa, bỏ mang và ruột. Nhớ dùng muối chà bên ngoài thân cá để khử mùi tanh, cắt khúc.

Tôm và mực làm sạch để ráo nước. Tôm nửa đầu và mực thì cắt khoanh để dễ ăn hơn.

Rau mồng tơi lấy lá, bỏ thân và gốc, rửa sạch rồi để ráo.

Gừng, sả rửa sau đó đập dập.

Rau nhúng lẩu bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

Bước 3: Xào chín cà chua cùng riềng, gừng và sả

Cà chua tiến hành xào cùng dầu ăn, sau khi dầu nóng cho hành và tỏi băm phi thơm. Cho riềng, gừng, sả và cà chua vào xào. Khi nào chín mềm thì dừng lại, tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nấu nước lẩu

Sau thời gian ninh, chúng ta đã nước hầm xương. Đun sôi nước, chúng ta tiếp tục thả dọc mùng và đậu hũ, ớt tươi cắt lát vào trong nồi. Sau đó thêm các gia vị đó là đường, ớt bột, bột ngọt và sốt me vào. Dùng miệng kiểm tra sao cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Bày trí và thưởng thức

Khi đã chuẩn bị nước lẩu xong, chúng ta thả cá diêu hồng vào. Thêm hành, ngò cắt khúc vào trong nồi, tạo hương vị thơm ngon cho món lẩu.

Dùng bếp gas mini, vừa đun nồi lẩu, sau đó thêm các nguyên liệu khác như tôm, mực vào trong nồi.

Chúng ta ăn kèm món lẩu này với bún, mì đảm bảo ngon miệng và hấp dẫn. Món lẩu cá diêu hồng đủ vị chua, cay hấp dẫn khó quên, đặc biệt ngon khi chúng ta thưởng thức cùng với gia đình trong mùa đông.

Món cá diêu hồng loại cá giúp bồi bổ cơ thể khi giàu giá trị dinh dưỡng, protein, vitamin A, B, D và phốt pho và i-ốt. Thịt thích hợp dành cho những người ăn kiêng khi ít chất béo, dễ tiêu hóa.

3. Cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua

Nguyên liệu

Cá diêu hồng: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

Cà chua: 2 trái

Thơm: 1/4 trái

Măng chua: 150gr

Hành tím: 1 củ

Ớt: 1 trái

Hành lá, thì là và ngò rí: 1 mớ

Bún tươi: 1 kg

Cọng rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dấm ăn và dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng mang về cạo sạch vảy, chặt mang, bỏ ruột và dùng muối hột thoa lên toàn bộ da ngoài của chúng để khử mùi tanh. Sau đó cắt con cá ra thành nhiều khúc nhỏ để vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp cá với hạt nêm để thịt cá có hương vị đậm đà hơn nhiều.

Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng hoặc khúc nhỏ tùy ý.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.

Thơm mua về gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và bổ chúng ra làm tư. Lấy 1 phần tư đi cắt mỏng để nấu lẩu.

Hành lá, thì là, ngó rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ chúng ra.

Rau nhúng lẩu bỏ gốc, bỏ lá bị héo, úa vàng hay bị sâu. Nếu muốn sạch nhất hãy mang chúng đi ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.

Măng chua bóp kĩ, rửa sạch với nước rồi xé nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu

Bạn cho hành tỏi vào chảo nóng để phi chín chúng. Đến khi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua và thơm vào xào.

Khi cà chua vừa chín tới, bạn thả cá vào chảo để xào chung.

Sau đó bạn cho tất cả hỗn hợp cà, thơm và cá vào nồi nước lẩu.

Nhìn thấy nước lẩu sôi bùng lên, bạn tiến hành nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vi với hạt nêm, nước mắm, muối ăn, đường.

Sau đó bạn cho măng chua vào và thêm đường hay nước mắm để vừa ăn.

Cuối cùng trước khi múc nước lẩu sang nồi lẩu mini, bạn hãy cho hành, ngò và thì là vào.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn chuẩn bị một hay nhiều cái chén, dĩa nhỏ để rót nước mắm mặn vào đó. Nếu ăn cay được, bạn hãy cắt thêm vài lát ớt mỏng hay băm một chút ớt tươi bỏ vào dĩa nước mắm.

Xếp bún, rau ra dĩa. Và bây giờ, chỉ cần mọi người có mặt đông đủ thì các bạn đã có thể cầm đũa muỗng lên để thưởng thức nồi lẩu cực kì hấp dẫn do chính mình chế biến ra rồi đấy!

Cách Làm Cá Chép Kho Dưa Siêu Ngon Đúng Điệu

Cá chép kho dưa từ lâu đã trở thành một món quốc dân khi vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Dân dã nhưng vô cùng thơm ngon tạo sự ấm cúng, gắn kết các thành viên khi đắm chìm trong sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá chép mềm, tươi, dai sần sật và thơm ngon thấm đẫm gia vị đậm đà cùng rau dưa giòn ngon ăn cùng ba chỉ mềm mềm cùng tóp mỡ…Món cá chép kho dưa chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo rồi.

Nguyên liệu làm món cá chép kho dưa

– Cá chép: 1 con, nặng khoảng 1kg

– Thịt ba chỉ: 150g

– Mỡ heo: 100g

– Dưa cải muối chua: 400g (tùy theo nhu cầu mà bạn có thể thêm hoặc bớt)

– Cà chua: 2 trái

– Gừng: 1 nhánh

– Hành khô: 2 củ

– Ớt tươi: 2 trái

– Hành lá: 1 bó nhỏ

– Thì là: 1 bó nhỏ

– Bột nghệ: ½ muỗng cà phê.

– Các gia vị thường dùng để nêm nếm hằng ngày.

Cá chép hấp xì dầu ngon tuyệt cú mèo, chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!

Cách làm món cá chép kho dưa ăn là ghiền

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá chép sau khi mua về thường được sơ chế sạch vảy, phần đuôi, vây và mang phải được cắt và bỏ đi, sau đó mổ bụng rồi rửa sạch với muối hạt, sau đó xả lại với nước, để ráo.

Thái nhỏ thịt ba chỉ thành những miếng cho vừa ăn sau khi đã tiến hành rửa thật sạch với nước

Dưa chua bạn lấy ra, vắt ráo nước. Nếu như vị của dưa chua quá chua thì bạn phải rửa qua thật sạch với nước vài lần để giảm bớt độ chua của dưa chua vì có thể nó đã được muối lâu ngày.

Mỡ rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

Hành khô bóc sạch vỏ, đập dập.

Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.

Mới lạ với món cá chép kho riềng ăn siêu bắt vị!

Bước 2: Chiên cá

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu vừa đủ để chiên cá. Khi dầu nóng già mới cho cá vào chiên, lưu ý chỉ cần chiên cho 2 mặt cá vàng là được, không cần chiên quá kỹ. Cá chín, vàng đều hai mặt thì gắp ra ngoài.

Bước 3: Chiên tóp mỡ

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và không cần cho thêm dầu ăn. Khi chảo nóng bạn cho mỡ vào chiên, mỡ sẽ từ từ chảy ra và tóp mỡ khô lại. Khi tóp mỡ khô lại (không nên khô quá), bạn vớt ra để riêng.

Bước 4: Xào thịt, dưa

Bạn múc bớt mỡ ra khỏi chảo, cho thịt ba chỉ lên đảo đều cho đến khi thịt cháy cạnh, sau đó múc thịt heo ra.

Cho cà chua vào chảo đó, xào chín cà chua thì cho dưa chua vào đảo đều. Bước này sẽ giúp dưa thấm dầu, khi ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 5: Kho cá với dưa chua

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, bạn cho dưa chua, cà chua, thịt heo vào nồi, thêm vài lát gừng, hành khô và ớt (nếu muốn ăn cay). Sau đó đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước gần xâm xấp dưa rồi bật bếp nấu.

Khi nước sôi, bạn cho vào nồi chút bột nghệ để tạo màu đẹp mắt, tiếp đó cho tóp mỡ và cá chép vào cùng. Bạn kho cá trong vòng 15 – 20 phút, khi kho có thể lật cá lại để cá thấm gia vị đậm đà. Lưu ý, nấu với lửa nhỏ, nếu nước kho nhanh cạn có thể cho thêm một chút nước.

Sau khi cá chép và dưa chín mềm, lượng nước trong nồi còn tương đối thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá, thì lá thái nhỏ và hạt tiêu lên trên rồi múc ra ăn nóng.

Bạn múc cá ra đĩa riêng, múc dưa và nước kho ra tô bên cạnh hoặc múc chung vào tô lớn nhưng phải đặt cá lên trên.

Cá chép giòn xào món ăn trẻ già đều thích mê!

Yêu cầu thành phẩm với món cá chép kho dưa

Món cá chép kho dưa được xem là hoàn thành khi phần cá đạt được độ chín mềm, thấm đẫm gia vị vào từng thớ thịt ngon ngọt. Nước kho không bị cạn, vị chua nhẹ vừa ăn, có vị thơm béo của thịt ba chỉ và tóp mỡ, mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu và các loại rau gia vị. Về phần dưa chua thì phải mềm chín nhưng vẫn mang độ giòn sần sật.

Với những bước làm vô cùng đơn giản như YummyDay đã giới thiệu vừa rồi bạn đã có thể thực hiện thành công món cá chép kho dưa một cách hoàn hảo với các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm và dễ mua.

Lưu ý khi chọn cá chép

Cá chép là nguyên liệu chính của món cá chép kho dưa vì vậy việc lựa chọn được chép ngon cũng là một công đoạn rất quan trong quá trình thực hiện món ăn này. Cá chép có 2 loại: cá chép ao và cá chép sông. Cá chép ao hơi tròn, cá chép sông thì dài mình hơn, mua cá chép sông là ngon nhất.

Cá chép bạn chọn những con còn sống, có kích thước vừa, nặng khoảng 1 – 1,5 kg. Lúc chọn cá, các bạn cần lưu ý chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống dưới chứ không chọn con cá dày bụng. Cá dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc là cá nuôi có ruột quá lớn, mà những con cá này thường không ngọt thịt.

Yummyday.vn

Cách Làm Cá Bống Mú Hấp Hồng Kông Ngon Đúng Điệu

1. Giới thiệu về nguồn gốc của món cá mú hấp Hồng Kông

Cá bống mú là loài cá  thường sống ở các rạn và có miệng rộng, thân hình chắc. Cá bống mú có loại nhỏ, có loại lớn và còn có những con cá bống mú có kích thước dài hơn 1 mét và nặng hàng trăm ký. Đây cũng là loại cá này thuộc nhóm cá có nhiều xương nhất. Vì thế,  khi chế biến và thưởng thức bạn nên cẩn thận.

Món cá bống mú hấp lừng danh

Các món ăn từ cá bống mú  này có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe nên được tiêu thụ rộng rãi trên nhiều quốc gia toàn thế giới. Mỗi quốc gia sẽ có những cách chế biến riêng biệt, cụ thể như ở Hồng Kông có món cá bống mú hấp. Đây là một trong những món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn.

Với niềm đam mê và thưởng thức ẩm thực thì hiện nay  người ta đã có nhiều nhà hàng làm món ăn này đã có mặt tại Việt Nam. Tuy nhiên, giá trị của món cá bống mú hấp tại những nhà hàng ở Việt Nam khá đắt đỏ. Vì thế đã có rất nhiều người tự mua cá bống mú về để làm món ăn này ngay tại nhà.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá bống mú hấp Hồng Kông

+ 1 con cá bống mú sống khoảng 600g

+ 500g xương heo

+ 50g củ hành tây

+ 50g hành lá

+ 50g ngò rí

+ 20g gừng.

+ 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm, 10g đường trắng và 1/4 thìa cà phê muối.

+ Gừng, đầu hành lá, ớt sừng rửa sạch và cắt sợi

3. Cách làm cá bống mú hấp Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế cá bống mú

Khi các bạn mua cá về làm sạch thì  ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, gừng cùng một chút rượu trắng rồi cho vào xửng hấp để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bạn hãy cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng và nồi để nấu lấy ½ lít nước dùng.

Bước 3: Làm nước sốt

+ Bắc một chiếc chảo lên bếp cho dầu vào, đợi đến khi nóng thì cho gừng và hành lá vào phi thơm.

+ Tiếp theo, bạn hãy cho hết phần nước dùng đã ninh được ở bước 2 vào chảo rồi cho thêm rượu trắng, xì dầu, nước tương, mì chính, đường, muối nấu cho sôi rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cá bống mú hấp Hồng Kông

+ Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cho vào khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi cho đến khi nào dầu nóng thì dưới lên mình cá đã sơ chế ở bước 1.

+ Tiếp theo, bạn hãy cho hết phần nước sốt ở bước 3 vào rồi  rắc gừng và hành lá lên trên mình cá, đặt lên bếp và để lửa nhỏ liu liu và thưởng thức.

Vậy là chỉ với 4 bước cơ bản bạn đã có thể tự chế biến thành công món cá bống mú hấp Hồng Kông hấp dẫn, ngon như ngoài hàng ngay tại nhà rồi, đây chắc hẳn sẽ là món ngon để mọi người phải trầm trồ trước tài nấu ăn của bạn.

4. Yêu cầu thành phẩm

+ Để món ăn ngon và đạt chuẩn như những nhà hàng tại Hồng Kông thì phần nước sốt phải có màu  đẹp mắt và là vàng nâu sánh mịn, thơm mùi rượu và gừng.

+ Cá khi ăn phải chắc thịt cá, mềm nhưng không bị bở. Quan trọng là thịt cá phải hòa quyện được với phần nước sốt thơm ngon. Đặc biệt khi ăn sẽ không có cảm giác bị tanh mùi của cá mà ngược lại còn rất thơm, ngon.

5. Lưu ý khi chế biến món cá bống mú hấp Hồng Kông

+ Cá bống trước khi đưa vào chế biến phải được làm sạch và khử mùi tanh bằng những nguyên liệu khử mùi để cá được thơm hơn.

+ Phần nước sốt làm được pha chế vừa miệng và không nên mặn quá cũng không nên nhạt quá. Đặc biệt là  nước ốt phải có độ sánh để bám được vào thịt cá khi ăn.

+ Bạn nên ăn với cơm trắng và ăn khi còn nóng mới ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Diêu Hồng Ngon Đúng Điệu Theo “Vua Đầu Bếp” Christine Hà trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!