Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Hấp Cá Ngon Như Nhà Hàng / 2023 # Top 18 Trend | Fcbarcelonavn.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Hấp Cá Ngon Như Nhà Hàng / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Hấp Cá Ngon Như Nhà Hàng / 2023 mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Người dân Nhật Bản luôn nổi tiếng là có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Bí quyết nào đã giúp họ có được sức khỏe dồi dào như vậy, là câu hỏi ai cũng tò mò. Chế độ ăn uống khoa học và ăn nhiều cá trong bữa ăn chính là một phần câu trả lời ấy. Bởi trong cá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, D,B, khoáng chất, omega 3 và 6,…vô cùng tốt cho sức khỏe con người.

Học tập theo người Nhật, mà nhiều người nội trợ đã lựa chọn cá là nguyên liệu cho các bữa ăn gia đình. Hiểu được điều đó, bài viết xin chia sẻ cách hấp cá ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Ưu điểm của món cá hấp

Từ cá có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn hấp dẫn và bằng các cách khác nhau: chiên xù, nấu dưa chua, gỏi, rán giòn,…Tuy nhiên, có lẽ nấu chín bằng cách hấp được xem là cách tốt nhất cho sức khỏe.

Hấp cá sẽ rất ít chịu tác động trực tiếp từ nhiệt, cũng như các chất khác là dầu ăn, nước hay lửa. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng đây là cách để đảm bảo các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong cá được giữ lại và không mất đi trong quá trình chế biến.

Nếu đun ở nhiệt độ càng cao, trong thời gian càng lâu, thì các vitamin và khoáng chất sẽ càng dễ bị phá hủy, chất dinh dưỡng trong cá sẽ không còn. Hơn thế, dùng dầu ăn để chiên xào, hay rán làm món ăn thêm nhiều cholesterol không hề tốt cho sức khỏe. cách hấp cá ngon còn giúp thịt cá giữ được độ ngọt thơm, béo mà không hề bị quá khô hay cứng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hấp

Đây là một bước khá quan trọng, mua nguyên liệu đầy đủ sẽ giúp món ăn thêm trọn vẹn. Bạn cần có:

– Một con cá khoảng: 500g (đủ cho gia đình 4 người, nếu số lượng người nhiều hơn bạn có thể cân nhắc để mua cho phù hợp). Có rất nhiều loại cá để hấp, song theo kinh nghiệm thì để có cá hấp ngon nên chọn mua cá diêu hồng, cá chép hoặc cá song (cá mú).

Biết cách chọn cá cũng là một điều rất cần thiết: Cá ngon và tươi phải là cá có mắt trong, không bị mờ hoặc đục. Phần mang cá khi lật ra phải còn đỏ tươi, phần thịt cá ở bụng săn chắc, đàn hồi tốt thì chứng tỏ cá đảm bảo chất lượng và nên lựa chọn để mua. Vì cá ươn hoặc đã để lâu thì không có những đặc điểm này. Tiếp đó là nhìn vào màu sắc trên da cá, cá còn tươi, ngon thì có màu sáng bóng và da không bị bong khỏi phần thịt.

– Gừng tươi: 1 củ lớn

– Hành lá: 4 nhánh

– Sả: 3 củ

– Hành khô:3 nhánh

– Ớt tươi: 3 quả

– Rau thì là, chanh

– Gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối trắng.

Các bước đơn giản để sơ chế món cá hấp

Với đặc điểm tự nhiên của cá là có mùi tanh khó khử, nên việc sơ chế là không thể thiếu để có cách hấp cá ngon, hoàn hảo.

– Bước đầu tiên là phải rửa sạch cá khỏi lớp bùn đất, sạn cát, sau đó thì đánh vẩy và dùng muối hạt to với xanh xát lên bề mặt cá. Mổ bụng để loại bỏ ruột cá nên chú ý tránh làm vỡ mất, vì phần này rất đắng và khó ăn, cạo sạch màng trong bụng cá.  Nếu là cá chép, bạn còn nên loại bỏ sợi gân trắng phía bên sườn, đây chính là nguyên nhân gây ra mùi tanh khó chịu.

– Tiếp theo, dùng rượu trắng đã pha loãng ướp lên cá, và rửa sạch bằng nước, để ráo.

– Khứa các đường chéo lên thân cá để ngấm gia vị hơn.

– Gừng rửa sạch, nạo vỏ. Đập nát một nửa củ, phần còn lại thái chỉ.

– Sả bóc vỏ, rửa sạch đập rập. Một nửa băm nát, một nửa cắt khúc hoặc thái lát

– Rau thì là nhặt sạch, rửa đẻ ráo nước.

Các bước chế biến món cá hấp

Bước 1: Ướp cá. Bỏ gừng, tiêu, sả đã chuẩn bị trước đó, cùng với ½ thìa đường, 1/3 thìa bột nêm hoặc muối vào bát trộn đều. Dùng hỗn hợp thoa lên thân cá, đặc biệt là chỗ đã khứa, còn lại bỏ vào bụng cá. Ướp trong vòng 15- 20 phút.

Bước 2: Trong lúc đợi ướp cá thì pha nước chấm. Nước chấm có ngon, chất lượng thì món cá hấp mới thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Dùng một bát con nước pha với hai thìa đường, ½ bát giấm và 1thìa nước mắm. Lưu ý nước chấm cá bao giờ cũng đậm đà hơn các loại nước chấm khác nên cần nêm lại cho vừa miệng. Rồi thêm ớt, tỏi, sả đã sắt nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp là hoàn hành.

Bước 3: Cách hấp cá ngon có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Cho cá vào đĩa, phủ kín lên trên một lớp thì là, rưới phần nước ướp cá còn lại vào, bọc giấy bạc và bỏ cả đĩa vào nồi để hấp. Để lửa vừa phải, canh tầm 20- 25 phút là cá vừa chín mềm.

Bước 4: Bỏ lớp giấy bạc và bày cá lên đĩa. Có thể ăn kèm với các loại rau sống.

Món cá hấp vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa dễ làm không tốn nhiều thời gian.Mà làm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú. Mong rằng cách hấp cá ngon bài viết chia sẻ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người nội trợ thông minh.

Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng / 2023

1. Cách kho cá trắm với dưa chua

Nguyên liệu

Cá trắm: 1 con

Thịt ba chỉ: 400 gr

Dưa chua muối: 200 gr

Ớt: 3 trái

Hành khô: 3 củ

Gia vị bạn nên sử dụng dầu ăn cùng với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu

Hướng dẫn kho cá trắm với dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên bạn cần sơ chế trước khi chế biến để có thể loại bỏ được mùi tanh và làm sạch cá nhất có thể.

– Cá mua về bạn nên đánh sạch vẩy, tiếp theo cần cạo bỏ màng đen và rửa sạch với nước, để giảm bớt mùi tanh bạn nên dùng nước muối pha loãng rửa sơ qua.

– Thịt ba chỉ bạn nên rửa sạch, thái miếng dày và to khi kho cá béo hơn và hấp dẫn hơn.

– Hành khô bạn bóc vỏ sau đó nên đập dập.

Khi hoàn tất việc sơ chế bạn tiến hành ngay chế biến thôi nào. Không phức tạp từ nguyên liệu đến cách chế biến mà bạn có món ăn ngon đúng điệu giúp mâm cơm nhà mình thêm hấp dẫn phải không nào.

Bước 2: Tiến hành kho cá trắm

– Theo kinh nghiệm nồi đất giúp món cá kho ngon nhất bạn nên đun nóng dầu ăn ở trong nồi đất.

– Sau đó cho thịt ba chỉ và dưa chua vào xào sơ giúp ngấm gia vị và mềm hơn.

– Tiếp theo bạn xếp cá lên trên, thêm hỗn hợp hành khô và ớt được chuẩn bị lên trên cùng.

Điều quan trọng không thể bỏ qua đó là nhớ đậy nắp giúp cá kĩ hơn chất lượng thịt ngon hơn.

Đun cá và thịt với lửa nhỏ giúp cá ngấm gia vị và không bị cháy chú ý đến khi nước cạn thì mở nắp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Món cá trắm kho này cực kỳ ngon miệng và tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị khi bạn sử dụng kèm cơm nóng trong những ngày hơi se se lạnh phải không nào.

2. Cách kho cá trắm với củ riềng

Nguyên liệu

Cá trắm: 1 kg

Riềng: 1 củ nhỏ

Sả: 3 nhánh

Ớt: 1 trái

Lá trài xanh: 1 mớ

Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước màu,…

Hướng dẫn kho cá trắm với củ riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá trắm đem về làm sạch và cắt khúc. Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá từ trong ra ngoài rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập rồi cắt lát mỏng, để riêng.

– Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát nhỏ, để riêng.

– Lá trà xanh nhặt sạch, rửa kỹ với nước, để ráo.

– Sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.

Bước 2: Ướp cá

Tiếp theo, bạn ướp cá với các gia vị gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng riềng băm nhỏ, trộn đều để thịt cá nhấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Bật bếp, cho 3 muỗng đường vào, đảo đều đến khi đường tan ra và chuyển sang màu nâu thì cho 1 ít nước vào khuấy đều rồi tắt bếp để nguội, sau đó đem rưới lên cá để tạo màu.

– Bạn cho lá trà xanh vào lót dưới đáy nồi đất (loại chuyên dùng để kho cá), tiếp theo xếp 3 cây sả đã dập dập và riềng đã băm nhỏ vào.

– Cuối cùng xếp hết cá đã ướp gia vị lên và trút hết nước ướp cá vào.

– Đặt nồi lên bếp để lửa to cho cá sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa lại đến khi cá chín.

– Trong lúc kho bạn nên nghiên nhẹ nồi cá khô để thịt cá được ngấm đều gia vị.

– Khi thấy thịt cá săn lại thì bạn chó thêm một một ít nước cùng với 1 thìa dậu ăn và đậy nắp để cho thtij cá được chín mềm. Nhớ là đun lửa riu riu đến khi nước cá kho cô đặc lại thì cho vài lát ớt vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

3. Cách kho cá trắm với nghệ

Nguyên liệu

1 kg cá trắm tươi

1 củ nghệ tươi

Hành lá

Ớt tươi

Nước dừa của 1 trái dừa tươi

Bột cà ri

Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay,…

Hướng dẫn kho cá trắm với nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá trắm mang về mổ bụng của chúng để bỏ ruột. Sau đó bạn đánh vẩy, bỏ mang, thoa muối hột vào trong bụng và mặt ngoài của con cá rồi rửa sạch và cắt khúc to.

– Nghệ tươi bào vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi mang đi giã nát.

– Xong, bạn đem cá đi ướp cùng muối ăn, hạt nêm, đường, nước màu, gừng tươi và tiêu xay ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi chúng ra để bỏ hết hạt. Sau đó đem 1/2 ớt đi cắt lát mỏng, 1/2 còn lại mang đi băm nhuyễn.

– Tỏi bóc vỏ và đem đi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành kho cá

– Bắc nồi kho lên bếp. Thường thì để kho cá ngon, người nấu nên chọn nồi nêu, nồi đất hoặc nồi gang. Như vậy thì hương vị của món cá nhà bạn mới thơm ngon hết nấc được.

– Bạn đổ một chút dầu ăn vào nồi, thả tỏi vào phi chín cho chúng dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho cá vào nồi, trở mặt qua lại để thịt cá săn lại.

– Tiếp theo bạn đổ dung dịch dùng để ướp cá vào nồi và cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá luôn.

– Bật lửa to để đun sôi nước dừa khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và đậy nắp nồi lại.

– Sau 20 phút đậy nắp, bạn mở nắp nồi ra và bật lửa để đun cá sôi trở lại. Khi nước kho sôi lên thì bạn mới vặn nhỏ xuống riu riu.

– Khi nước kho cá cạn gần hết thì bạn cho hành lá, ớt băm nhỏ và ớt thái lát mỏng vào. Nếu có thể ăn cay hơn, bạn hãy cho một chút tiêu xay vào nồi cá.

– Đến đây thì bạn chỉ cần tắt bếp nữa là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Cá trắm kho trong nồi đất sẽ có hương vị tuyệt hảo, đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Vậy cá trắm kho đúng điệu cần đáp ứng đủ những tiêu chí gì?

– Cá trắm kho đúng điệu sẽ có xương mềm.

– Thịt cá không bị nát, các khúc cá còn nguyên, không bị bể.

Cách Làm “Cá Sốt Cà Chua” Ngon Như Nhà Hàng / 2023

Cá là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt. Cá không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin D, omega – 3… và năng lượng cho cơ thể mà còn giúp tăng lượng chất xám trong não và giảm nguy cơ bị đột quỵ. Chính vì thế, cá là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.

+ Cà chua: Nên chọn cà chua tươi Đà Lạt để khi sốt lên màu vàng đẹp. Còn về số lượng, thông thường 1kg cá thì tương ứng 2 quả cà chua loại vừa là được.

+ Thịt ba chỉ (không bắt buộc): Tuy không bắt buộc nhưng có thịt vào sẽ béo và thơm ngon hơn.

+ Bột canh (nếu có).

+ Một thìa bột năng.

+ Rau thì là hoặc ngò.

+ Hành lá, hành khô.

+ Các gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…

Chuẩn bị:

+ Một chảo để rán cá (và thịt) và sốt cà.

+ Dĩa để bày món ăn.

+ Một tô để ướp gia vị.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Đối với cá: Bạn cần rửa sạch cá dưới vòi nước đang phun. Đồng thời, bạn cũng cần đánh vẩy cá cũng như loại bỏ ruột cá. Đối với cá có kích thước nhỏ, bạn có thể để nguyên con. Ngược lại, bạn cần cắt nhỏ cá ra để dễ rán.

+ Đối với hành khô: Bạn lột vỏ rồi đập dập băm nhỏ hành.

+ Đối với hành lá và thì là: Bạn cũng cần rửa sạch dưới vòi nước sau đó thái nhỏ ra khoảng 3 – 5 cm.

Bước 2: Tẩm gia vị cho cá (và thịt nếu có).

Đây là bước không bắt buộc nhưng Cơm hộp Hà Nội khuyên các bạn nên thực hiện vì khi ướp gia vị trước khi nấu, gia vị sẽ thấm vào thực phẩm khiến món ăn “ngon từ thịt, ngọt từ xương”. Bạn cho cả cá và thịt vào tô, thêm vào muối và bột ngọt rồi ướp chừng 15 – 20 phút là xong.

Bước 3: Rán cá và rán thịt.

Sau khi ướp xong, bạn bắt chảo lên bếp cho hơi nóng lên rồi bạn đổ lượng dầu ăn vừa phải, đợi dầu nóng lên, bạn cho cá vào và rán sơ qua đến khi cá hơi vàng. Sau khi cá vàng, bạn cho thêm thịt vào rán sơ qua đến khi miếng thịt hơi vàng là được.

Bước 4: Cách sốt cá cà chua.

Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và trang trí ra dĩa.

Cơm hộp Hà Nội mong rằng qua bài viết này, bạn đã tìm ra cho mình cách làm sốt cá cà chua ngon hoặc qua bài viết này, bạn có tư sáng tạo cho mình một công thức làm cá sốt cà chua ngon. Còn nếu bạn muốn thưởng thức món cá sốt cà chua buổi trưa tại văn phòng hay đôi lúc không có thời gian chuẩn bị bữa ăn thì cơm hộp Hà Nội rất hân hạnh được phục vụ bữa trưa cơm văn phòng tiện lợi cho bạn.

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Ngon Như Nhà Hàng / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá tầm

Có thể khẳng định cách nấu món lẩu cá tầm này hoàn toàn rất dễ nấu, bạn có thể chuẩn bị và nấu ngay tại nhà để cả gia đình cùng nhau thưởng thức.

1kg cá tầm tươi

1 kg bún nhỏ

1 củ cà rốt

1 bó cải bẹ xanh

3 trái cà chua

1 củ hành tây

300 gam măng chua

1 củ gừng non

200 gam rau cần

1/2 trái thơm

10 gam rau thì là

gia vị : tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm chua cay

Để có thể mang tới cho gia đình một nồi lẩu cá tầm hấp dẫn, tuyệt vời, ngon ngọt tới từng giọt cuối cùng thì cũng cần phải có những bí quyết riêng.

Bước 1:

Cho cá tầm vào một cái mâm, bạn dùng bột mì thoa khắp thân cá để cá được sạch hết nhớt. Tiếp theo là cắt bỏ phần mang, vây lẫn ruột cá rồi rửa lại cá cho thật sạch.

Sau đó là cắt cá, phần giữa cá sẽ cắt thành từng khoanh, mỗi khoanh dày khoảng 2cm. Còn phần đầu cá và đuôi cá thì dùng để nấu nước lẩu.

Bước 2:

Hành tím, gừng, hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt ra làm đôi, cho tất cả vào lò vi sóng nướng cho dậy mùi.

Bước 3:

Cho vào nồi 1l nước, bắt lên bếp đun thật sôi, nước sôi cho các nguyên liệu đã nướng là hành tím, gừng, hành tây vào, đun với lửa liu riu để nước lẩu có mùi thơm.

Bước 4:

Ướp một ít tiêu, muối, nước mắm vào phần đầu cá và đuôi cá khoảng 10 phút. Sau đó phi một ít hành tím đập dập trên chảo rồi chiên sơ qua phần đầu cá, đuôi cá.

Bước 5:

Cho hết phần cá đã chiên vào nồi nước lẩu đang sôi nhẹ, vặn lửa to cho nồi nước sôi bùng lên. Tiếp đó vặn cho lửa nhỏ lại và hầm khoảng 15 phút để cá tiết ra vị ngọt vào nồi nước lẩu của bạn.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và nhớ hớt bọt để nồi nước lẩu không bị đục.

Bước 6:

Ớt sừng bỏ hết phần hạt, giã cho nhuyễn rồi thả vào phần nước lẩu. Hành lá thì chia ra 2 phần, phần gốc trắng để nguyên, phần lá cắt nhuyễn cho hết cả 2 phần vào nồi nước lẩu.

Cà chua cắt múi cau, cà rốt, măng chua và thơm cắt miếng vừa ăn, gừng cắt nhỏ cho hết vào nồi nước lẩu.

Bước 7:

Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện hoặc dụng cụ nào mà bạn sử dụng rồi để lên bàn ăn. Bày tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ra dĩa, sắp xếp theo ý thích của mỗi cá nhân.

Kết.

Có rất nhiều người ưa chuộng món lẩu cá tầm này bởi nó ngoài thơm ngon thì còn rất bổ dưỡng.

Chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn đơn giản trên thì các bạn đã có thể thiết đãi gia đình thân yêu của mình một món ngon rồi đấy.

Bạn đang xem bài viết Cách Hấp Cá Ngon Như Nhà Hàng / 2023 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!