Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ăn Cá Hồi Sống Ngon Miễn Chê mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá hồi sống có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm và gia vị khác tạo nên nhiều món ăn khác nhau. Có thể kể đến như:
Shushi cá hồi: một món ăn nổi tiếng từ cá hồi sống đến từ đất nước mặt trời mọc. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như gạo Nhật Bản, cá hồi thái lát, dầu trộn sushi… mua ở siêu thị là bạn có thể chế biến được rồi. Sushi thường ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm.
Sashimi cá hồi: sashimi cũng là một món ăn nổi tiếng không kém cạnh gì sushi ở xứ sở hoa anh đào. Nguyên liệu chính của sashimi là cá hồi tươi sống. Những lát cá hồi tươi ngon ăn kèm với củ cải sợi, lá tía tô, chấm nước tương và mù tạt sẽ đem đến một hương vị thơm ngon độc đáo.
Gỏi cá hồi: quay trở lại với một món ăn mang đậm nét quê hương Việt Nam – gỏi cá. Vẫn là chế biến từ thịt cá hồi sống nhưng để ăn gỏi ngon thì thường sẽ để cá vào trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn, thịt cá sẽ giòn và dai hơn. Trộn thịt cá với hỗn hợp hành phi, tỏi, ớt, hành lá, vừng rồi ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá mơ, lá ổi, đinh lăng, diếp cá… vừa tăng độ ngon vừa là một cách để chống “tào tháo đuổi” cho những người yếu bụng dạ. Nước chấm dùng nước tương pha một chút mù tạt là đủ khiến người ta ngất ngây.
Cá hồi ăn sống với mù tạt: đơn giản hơn là chỉ cần thịt cá hồi tươi chấm mù tạt, bạn cũng có thể thưởng thức được hết độ ngon và chất của cá hồi. Cần phải lựa chọn những con cá hồi thật tươi sống, lọc lấy thịt, thái lát và ăn kèm với chén mù tạt. Có thể thêm chút rau sống tăng thêm mùi vị.
Để có món cá hồi ngon thì nguyên liệu cá hồi cần phải tươi và sạch thường sẽ sử dụng loại cá hồi nhập từ Alaska hoặc Na Uy. Cá hồi tươi hoặc file cá hồi đông lạnh bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn như Big C, hoặc các đại lý chuyên bán hải sản tươi sống. Tất nhiên là giá sẽ tương đối cao. Cá hồi nguyên con khoảng 400.000 đồng/kg, file cá hồi thì giá dao động 500.000 – 600.000 đồng/kg.
Nhắc đến cá hồi sống là nhắc đến sushi, sashimi của Nhật Bản, nhưng thực tế khi vào các nhà hàng cao cấp ở Nhật, sẽ không có món cá hồi sốn. Từ lâu, người dân Nhật Bản đã ý thức được nguy cơ nhiễm giun sán cao nếu ăn thịt cá hồi sống, nên khi muốn ăn cá sống thì họ sẽ làm cá ngừ và cá tai. Nhưng giá của chúng khá đắt nên nhiều đầu bếp đã sử dụng cá hồi với giá rẻ hơn, khiến chúng ta tưởng nhầm rằng người Nhật thường ăn cá hồi sống.
Thực tế người Nhật hay làm món cá hồi nướng than
Phổ biến nhất là họ sẽ làm món cá hồi nướng than. Thịt cá béo nên đem nướng rất hợp. ta sẽ có lớp da giòn rụm và thịt mềm mọng nước. Các gia đình bình dân thì nướng với muối, các nhà khá giả một chút sẽ nướng với rượu gạo, ăn kèm với rau củ ngâm chua hoặc canh miso. Ngoài ra, người Nhật còn nghĩ ra nhiều cách chế biến khác như băm nhuyễn thịt cá và chiên xù thành chả cá hồi. Xương cá dùng nấu lẩu, làm nên món lẩu nóng trứ danh của vùng Hokkaido.
Một điều nữa, khi ăn wasabi, người Nhật không trộn chúng với nước tương vì nó sẽ làm giảm hương vị của món ăn. Cách ăn đúng là phết một chút wasabi lên miếng sushi hoặc sashimi rồi mới chấm vào bát nước tương đĩa gừng ngâm sẽ dùng tráng miệng.
Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được những cách chế biến cá hồi sống thơm ngon cho gia đình. Nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe thì tốt nhất là nên chế biến cá hồi thành các món chín hương vị cá không đổi mà cũng vô cùng tuyệt vời đó.
Cách Nấu Canh Chua Cá Hồi Ngon Miễn Chê, Không Tanh
Hướng dẫn cách làm cá hồi không tanh
Tùy theo sở thích mà bạn dùng loại đầu cá hồi hay phần thịt của cá hồi để chế biến món canh chua thơm ngon tại nhà. Điều quan trọng để góp phần tạo nên món canh chua thêm ngon chính là nguyên liệu phải thật tươi, đảm bảo chất lượng.
1. Khử mùi tanh cá hồi bằng muối và chanh tươi (hoặc giấm)
Trước hết hãy bổ dọc phần đầu cá hồi và cắt khúc vừa ăn. Tách bỏ hết phần mang cá. Hãy rửa sơ đầu cá hồi với nước.
2. Khử mùi tanh cá hồi bằng củ gừng và rượu trắng.
Đầu tiên của làm sạch đầu cá hồi và cắt khúc vừa ăn. Không quên rửa sơ qua nước để loại bỏ chất dơ bên trong cá.
Sau đó hãy rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo nước.
3. Khử mùi tanh cá hồi với nước trà
Trà xanh, trà bắc hãy cho vào ly cùng với nước sôi để chắt lấy nước cốt.
Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì rửa rửa sạch với nước 2 – 3 lần thì vớt ra để ráo nước.
1. Cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu
1 đầu cá hồi (bạn có thể dùng thịt cá để nấu)
2 quả cà chua
5 quả đậu bắp
1 ít nước cốt me (khoảng 80 gr)
1 lạng giá đỗ tươi
1 nhánh dọc mùng (bạc hà)
1/4 quả dứa chín tới
Rau thơm, rau ngò gai, rau om
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng, nước mắm.
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dọc mùng tước sơ, rửa sạch, thái xéo.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.
Đậu bắp, rửa sạch, cắt lát xéo.
Giá, rau thơm nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo, riêng rau thơm bị bạn cắt nhỏ.
Me chua đem ngâm với ít nước ấm, sau đó dầm me lọc lấy nước cốt me, để riêng.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
Với cá hồi, bạn có thể dùng đầu cá, vây cá, xương cá hay thịt cá đều được. Với cá hồi khi mua về bạn rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Nếu là đầu cá hồi thì bạn đem thấm khô và chẻ đầu cá thành 4 miếng nhỏ, như thế sẽ giúp nước canh thêm ngọt hơn. Sau đó, đem cá hồi ướp với gia vị gồm chút nước mắm, muối, tỏi bằm, tỏi phi và một ít ớt đập dập.
Bước 3: Chế biến món canh chua
Bắt một nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ rồi đun sôi, khi nước sôi thì cho cá hồi cùng với nước cốt me vào, nước sôi lại thì hớt bỏ phần bọt nổi lên trên để nước canh được trong và thơm ngon hơn.
Sau đó lần lượt cho thơm, cà chua, đậu bắp cùng dọc mùng vào, nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm, bột ngọt sao cho có vị chua ngọt mặn vừa ăn là được.
Cuối cùng cho thêm giá, dọc mùng cùng với ít rau và vài lát ớt vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món canh chua cá hồi
Canh chín, múc canh ra tô, rắc thêm ít ngò gai, rau thơm lên trên. Canh chua cá hồi ăn nóng cùng với bún hay cơm trắng đều rất ngon.
2. Cách nấu canh chua cá hồi thì là
Nguyên liệu
Cá hồi: 500 gam
Cà chua: 3 quả
Thì là: 1 bó
Tỏi: 4 tép
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, chanh, nước mắm
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về đem làm sạch với nước gừng đun sôi hoặc ướp cá với muối và rượu trắng để khử bớt mùi tanh của cá, sau đó cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Cà chua rửa sạch và thái dọc múi cau.
Thì là rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 -4 cm.
Bước 2: Xào cà chua
Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng cùng với tỏi đặp dập vào phi thơm, sau đó cho một nữa cà chua và một ít muối vào đảo đều đến khi cà chua chín nhừ là được.
Cách Hấp Cá Chép Lá Ngải Cứu Ăn Ngon Miễn Bàn
Nguyên liệu cần có cho món cá chép hấp ngải cứu
Cá chép: 1 – 2 khúc phần thân
Trứng gà: 2 quả
Cà chua: 2 quả
Lá ngải cứu: 100 gram
Thì là
Hành lá
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, muối,…
Dụng cụ: Nồi hấp, bát, dao, thớt,….
Thay đổi khẩu vị với món cá chép hấp xì dầu phong cách Hong Kong ăn cực thích
Cách làm cá chép hấp ngải cứu ngon khỏi bàn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Chanh tươi: Nắn chanh trước khi bổ để ra nhiều nước hơn, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cá chép: Khi mua về rửa sạch, khử mùi tanh của cá bằng cách cho vào chậu nước chanh pha loãng hoặc dùng muối trắng, giấm để rửa. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cho ra rổ để ráo bớt nước. Nếu khúc cá to thì khứa 1, 2 đường chéo trên đó cho dễ ngấm gia vị. Nêm 1 thìa muối vào cá để ướp khoảng 20 phút.
Lưu ý: Nếu bạn mua cả con cá thì trước tiên cần làm sạch vảy, lấy toàn bộ phần nội tạng và đặc biệt là túi mật của cá ra, sau đó rửa thật sạch nhiều lần để ra hết những màng đen bên trong cá. Sau đó mới bắt đầu công đoạn khử mùi tanh theo như đã hướng dẫn ở bên trên. Cá chép hấp ngải cứu sẽ ngon hơn nếu như bạn sử dụng phần thân cá, nhiều thịt, thơm, ngon.
Lá ngải cứu: Để món cá chép hấp ngải cứu không bị đắng, bạn nên chọn những mớ ngải cứu non. Nhặt bỏ phần lá già, cuống cứng, sau đó rửa sạch, vẩy cho hết nước. Một nửa ngải cứu bạn thái nhỏ, nửa còn lại cắt thành khúc dài vừa phải hoặc để nguyên.
Trứng gà: Đập trứng gà ra bát tô, cho phần ngải cứu băm vào, nêm vào đó 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt trồi dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh đều lên cho các gia vị tan ra.
Cà chua: Rửa sạch rồi đem thái múi cau.
Thì là: Nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm.
Hành lá: Bỏ phần rễ và các lá hỏng, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Món cá chép hấp bia qua bí quyết YummyDay chia sẻ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu
Bước 2. Hấp cá chép với ngải cứu
Dùng nồi hấp hoặc dùng phương pháp cách thủy.
Cho vào bát thủy tinh hoặc bát sứ lớp ngải cứu ở bên dưới, cho tiếp nửa cà chua thái múi, rồi cho khúc cá chép, hành lá và cuối cùng là nửa cà chua còn lại ở lớp trên cùng. Nêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm và 1 thìa hạt tiêu xay.
Cho vào nồi hấp 30 phút là chín. Sau đó đeo găng tay giữ nhiệt vào để mang bát cá ra, nên cẩn thận tránh bị bỏng.
Bước 3. Thưởng thức món ăn
Ăn cá chép hấp ngải cứu với cơm nóng, nếu gia vị chưa đủ đậm đà, bạn có thể chấm với nước tương, nước mắm tỏi ớt.
Món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với bún tươi hay bánh tráng cũng rất ngon.
Món lẩu cá chép om dưa chua chua ngọt ngọt hoà quyện với vị ngọt của cá ăn cực hết sảy
Dinh dưỡng từ cá chép
Cá chép là một loại cá phổ biến trên toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng với nguồn gốc xuất xứ từ Châu Âu, Châu Á. Cá chép là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có thể kể đến một số chất như protein, photpho, các vitamin A, vitamin B (B1, B3, B5, B6, B9, B12), vitamin E, K, sắt, kali, kẽm, magie, selen,… Trong mỗi 100 gram cá chép có 127 kcal, 17.83 gram protein, 5.6 gram chất béo, 41 mg canxi, 1.24 mg sắt, 29 mg magie,… và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra, cá chép có lợi đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già. Phụ nữ mang thai khi ăn cá chép có thể hạn chế những dị tật đối với thai nhi; người già ăn cá chép giúp tăng cường trí nhớ,…
Không nên ăn cá chép sống, nên ăn khi đã chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như chất lượng món ăn, với cá chép, có thể chế biến bằng cách rán, luộc, hấp, nướng,… đều rất ngon. Tuy nhiên, không nên làm cả con mà phải làm sạch, bỏ túi mật trong cá trước khi chế biến để tránh bị ngộ độc. Ngoài ra, khi ăn cá chép cũng không nên ăn với thịt gà, thịt chó hoặc uống thuốc có thành phần cam thảo.
Yummyday.vn
Ăn Cá Hồi Sống Món Ngon Được Nhiều Người Yêu Thích
Những năm trở lại đây, ngày càng có nhiều những nhà hàng đồ Nhật xuất hiện tại Việt Nam và một trong những món ăn chính của nó là ăn cá hồi sống. Món ăn này được thực khách yêu thích bởi sự tươi ngon và những chất mà nó cung cấp cho con người.
Tuy nhiên, có những câu chuyện xoay quanh việc thưởng thức cá hồi mà nhiều người không biết. Bài viết ngày hôm nay của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những câu chuyện vô cùng thú vị về món ăn này của người Nhật Bản.
Sở dĩ họ không phục vụ món ăn này để đảm bảo nhu cầu sức khỏe tốt nhất cho những thực khách.
Những món ăn hảo hạng : Món ăn hải sản ngon của Việt Nam nổi tiếng hấp dẫn thực khách
Tuy nhiên có những con cá hồi trong quá trình sinh sống ăn phải trứng giun, trứng sán chính vì thế mà thịt của nó dễ mắc phải sán. Trường hợp này không xảy ra đối với tất cả mọi con cá nhưng nó không phải là không có.
Chính vì thế dù thực khách có thích đến mấy cũng không nên ăn nhiều để tránh xảy ra những trường hợp không may đối với cơ thể.
Chính vì thế mà ăn cá hồi sống là cách thưởng thức tốt nhất để thực khách có thể hấp thu được hết những chất trong cá hồi.
Nhờ thế mà họ không cần phải ăn rau hay cơm vẫn có đủ sức khỏe, năng lượng và những chất cần thiết để trải qua mùa đông lạnh giá.
Tham khảo : Lẩu hải sản ăn rau gì và những nguyên liệu cần có
Theo một nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kì, trung bình một tuần bạn chỉ nên ăn các thực phẩm sống tối đa 2 lần.
Nếu như bạn đang gặp những vấn đề về sức khỏe hay hệ miễn dịch yếu cũng không nên mạo hiểm để ăn món ăn này.
Bạn chỉ nên mua cá hồi khi biết rõ nguồn gốc của nó vì đây là món ăn tươi sống.
Khi sơ chế cá hồi, bạn hãy nhớ rửa sạch tay và các dụng cụ làm bếp. Bạn hãy lọc xương cá hồi thật cẩn thận sau đó cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Những miếng cá hồi này cần được rửa bằng nước muối sau đó rửa qua nước lạnh cùng giấm để có thể làm giảm vị tanh của cá hồi.
Nếu như muốn thưởng thức món cá hồi, bạn có thể thưởng thức cháo cá hồi, cá hồi áp chảo, lẩu cá hồi cũng rất ngon và có những hương vị vô cùng đặc biệt.
Bạn đang xem bài viết Cách Ăn Cá Hồi Sống Ngon Miễn Chê trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!