Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Hồi Vân Đã Có Trong Thực Đơn Và Trở Thành Một Món Ẩm Thực Hấp Dẫn. mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sau khi được nuôi thử nghiệm nhiều lần không thành công do thiếu kinh nghiệm và kỹ thuật, Trong những năm gần đây ông Hoàng Văn Tạ chủ nhà nghỉ Xứ Hoa Đào đã lặn lội đi khắp các địa phương có nuôi cá hồi để học tập kinh nghiệm về Mẫu Sơn Ông Tạ đã nuôi thử nghiệm thành công, mang thứ ẩm thực thượng hạng có nguồn gốc từ Châu Âu cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của Khách du lịch, đồng thời tạo cho Mẫu Sơn một điểm tham quan mới, với những du khách muốn khám phá, tìm hiểu về quy trình kỹ thuật nuôi loài cá này, cũng như cung ứng nhu cầu thưởng thức hương vị độc đáo của các món ăn được chế biến từ cá hồi Mẫu Sơn.
Hiện nay, đến với Mẫu Sơn, cá hồi vân đã có trong thực đơn và nhanh chóng trở thành một món ẩm thực hấp dẫn với nhiều đối tượng khách du lịch trong và ngoài nước.
Cá hồi có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn độc đáo như: gỏi, lẩu, cháo, trứng cá hấp, cá hun khói, salad rau xanh ăn kèm cá hồi tẩm sốt cam và tiêu xanh, cá hồi nhồi dưa chuột, hay chỉ đơn giản là cá hồi nướng…đã mang đến cho du khách hương vị hấp dẫn khó quên của món ẩm thực cá hồi tại Mẫu Sơn.
Theo nhận xét của nhiều chuyên gia về thuỷ sản, Mẫu Sơn có điều kiện khí hậu, nguồn nước rất phù hợp cho việc nuôi cá hồi, cá tầm.. chất lượng cá hồi được nuôi tại Mẫu Sơn tốt, hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon màu sắc đẹp không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu và đang sử dụng tại Việt Nam.
Cùng với các giá trị du lịch độc đáo về thiên nhiên và văn hóa các dân tộc thiểu số, cá hồi đã có sức thu hút mạnh mẽ với đông đảo khách du lịch đến với Mẫu Sơn. Đây là hương vị mới của Mẫu Sơn dành cho bất cứ ai yêu mến và gắn bó với con người và mảnh đất linh thiêng này./.
Theo dulichvn * Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy “tiếp lửa” cho Tâm Học bằng cách bấm Like, Google +1, Tweet hoặc Chia Sẻ, Gửi….cho bạn bè , người thân. Chân thành cảm ơn!
Cá Nướng Rơm Ninh Bình Độc Đáo Và Hấp Dẫn ” Thế Giới Ẩm Thực
Món cá nướng rơm Ninh Bình – Món đặc sản độc đáo:
Vào mùa gặt ở Ninh Bình rơm rạ nhiều lắm. Rơm phơi trải đầy đường làng, ngõ xóm. Chọn một ít rơm sạch, phơi cho khô giòn rồi mang về nhà, chuẩn bị cho bữa chiều nướng cá. Cá thì vùng quê chiêm trũng này chỗ nào cũng có sẵn. Thường nhà nào cũng có một hoặc hai cái ao. Ra ao đánh lấy một mẻ, chừng 5, 6 con cá trôi, cá chép hoặc tuyệt nữa là cá quả, nặng tầm sáu, bảy lạng một con mang về là vừa khéo cho một mẻ nướng.
Nói món ăn bình dị vậy thôi, nhưng để làm được cũng cầu kỳ và công phu nhiều lắm. Cá nướng rơm với những công đoạn không kém phần công phu.
Cách làm cá nướng rơm Ninh Bình:
Công đoạn đầu tiên là làm cá. Cá đem rửa sạch rồi mổ bỏ ruột, bỏ đầu, nhưng tuyệt đối không được đánh vảy. Bởi khi nướng lớp vảy này sẽ giúp cá không bị cháy quá, đồng thời giữ cá sạch sẽ, không bị dính bụi, dính tro.
Nếu muốn cá nướng thêm vị thêm hương, có thể nhồi một ít sả băm nhỏ vào bụng cá, nhưng nếu làm vậy, cá nướng sẽ không để được lâu, nên tùy vào thời gian muốn giữ cá mà người ta có nhồi sả vào hay không. Nếu nướng cá rồi mang đi xa, để 2-3 ngày mới ăn thì tốt nhất không nhồi gì cả. Sau khi làm sạch xong rồi thì mang cá ra xóc với muối trắng. Xóc đều tay cho muối ngấm quanh mình cá, để một lúc cho con cá cứng lại rồi mang đi nướng.
Nướng được coi là công đoạn công phu nhất của món ăn. Vị trí nướng cá phải là một góc đất khô ráo, sạch sẽ. Tiếp đó phải lót trên mặt đất một lớp rơm sạch thật dầy, một lớp lá lốt để con cá khi chín được sạch sẽ, thơm tho.
Cứ như vậy một cứ lớp rơm, một lớp lá lốt, một lớp cá xếp chồng lên nhau cho đến hết. Bí quyết để cá nướng ngon và không cháy là phải xếp cá gọn trong vung gang, bởi để cá chìa ra ngoài là cháy hết.
Với món ăn này, cái vung gang là yếu tố quan trọng nhất. Nhờ cái vung gang mà cá được chín hoàn toàn bằng nhiệt, chín khô, vàng, thơm mà lại không bị cháy, không dính tro, bụi, đồng thời vẫn có một hương vị rất riêng mà các kiểu nướng khác không thể có được. Chả thế mà trong làng hầu như nhà ai cũng có một cái vung gang thật to.
Xếp cá xong xuôi rồi thì phủ lên vung thật nhiều rơm rồi đốt cho lửa cháy to. Khi lửa đã cháy đượm thì trải một lớp trấu dày lên trên để ủ âm ỉ trong khoảng hai giờ thì cời bếp ra để trở cá.
Thưởng thức món cá nướng rơm:
Từ từ gạt nhẹ lớp than, rồi cẩn trọng nhấc vung gang ra, đã thấy lớp rơm lót bên trong cháy khô vì nhiệt cao – cháy mà không thành than, vẫn còn nguyên hình dạng màu sắc sợi rơm, còn con cá thì vàng ươm một mặt và bắt đầu thơm phức. Lúc này, bạn nhanh tay lật trở cá cho đều. Rồi úp vung gang lại, lại đốt rơm và ủ trấu chừng ấy thời gian nữa là cá đã săn chín.
Chiều quê yên ả, bếp ủ cá khói bốc lên cao, lan tỏa khắp các đường làng ngõ xóm. Nhìn khói rơm rạ bảng lảng trong ráng chiều, như giục bước chân người về nhanh quây quần bên bữa cơm gia đình.
Ẩm Thực Cửa Lò, Món Gì Ngon Nhất?
Những con ghẹ ở Cửa Lò được lựa chọn kĩ càng với loại ghẹ chắc, có gạch, được làm sạch, bóc mai, để riêng thành 2 phần. Người chế biến khéo léo tẩm một chút xì dầu, mì chính, ớt tiêu lên toàn thân ghẹ cho ngấm đều. Cách tẩm như nào thì chính là bí quyết làm ra món ghẹ hấp me tuyệt ngon này.
Ở Cửa Lò rất sẵn me khô, chỉ cần cho me vào bát nước sôi, bóp nhẹ, bỏ hạt, sau đó cho sả, tỏi, mì chính, đường, hạt tiêu, ớt cay vào rim me. Phi thơm tỏi, cho ghẹ vào xóc đều rồi cho nước sốt me vào đun cho đến khi hơi sền sệt.
Món ghẹ hấp me khiến du khách cứ hít hà, tận hưởng hương vị đậm đà bởi vị chua, mặn, ngọt cộng thêm mùi thơm hấp dẫn của sả, tỏi và mùi đặc trưng của ghẹ, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Địa điểm ăn ghẹ hấp me ngon và nổi tiếng nhất:
Mọc cua bể
Mọc cua bể không phải dễ để chế biến, người dân Cửa Lò phải rất cầu kỳ, tỉ mỉ. Thịt cua được gỡ nhỏ, thêm một lạng thịt giã nhỏ, hành khô, một chút tiêu, nước mắm, kết hợp với một chút mộc nhĩ và nấm hương thì vị sẽ càng thêm ngon.
Đây là một giai đoạn quan trọng, đòi hỏi sự tinh tế của người chế biến, phải canh sao cho nhân thịt cua vừa tới chín, sau đó lấy lòng đỏ trứng phết đều lên lớp thịt đã chín, rồi bỏ vào hấp lại vài phút. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cũng đủ nói lên sự cầu kì, tỉ mỉ trong ẩm thực Cửa Lò.
Khi bày ăn, người ta cắm chân cua đã luộc chín vào mai giống như cua đang sống, nhưng mùi vị thơm quyến rũ của cua, thịt, hành, và gia vị trộn với nhau khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.
Địa điểm ăn mọc cua bể ngon và nổi tiếng nhất:
Cháo lươn, xúp lươn nghệ an
Một đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ nói chung và ẩm thực Cửa Lò nói riêng, đó chính là cháo Lươn. Cách chế biến món cháo lươn này của người dân Cửa Lò cũng hết sức độc đáo.
Một đặc sản ẩm thực Cửa Lò với cách chế biến rất thú vị phải không?
Tuy không phải món ăn “chính chủ” của Cửa Lò, nhưng cháo lươn đã góp phần làm hoàn mĩ thú vui ẩm thực của du khách khi về nghỉ dưỡng ở thị xã biển này. Từ lâu, cháo lươn đã là đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ.
Địa điểm ăn cháo lươn ngon và nổi tiếng nhất:
Mực nháy cửa lò
Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực khi vừa được đánh bắt tại biển Cửa Lò.
“Mực nháy” có nhiều cách chế biến. Nhưng ngon nhất vẫn là ăn mực nháy ngay khi vừa câu được, vậy mới đúng vị và cái ngon của mực vừa đánh bắt.
Chính vì điều này mà câu mực nhảy và thưởng thức tại chỗ là một loại hình giải trí kết hợp với thưởng thức đặc sản rất thú vị của du khách.
Những năm gần đây, kết hợp với sự phát triển du lịch, nghỉ mát, dịch vụ câu mực nhảy bằng cách đi thuyền thúng ở Cửa Lò đã trở thành một thú tiêu khiển hấp dẫn. Dịch vụ này đã tạo nên nét độc đáo, đem lại bản sắc riêng cho du lịch Cửa Lò.
Ngay khi vừa câu được, mực nháy được nướng tại chỗ và thưởng thức còn nguyên vị tươi ngon của biển. Con mực tươi rói nướng lên vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, chấm với tương ớt cùng muối tiêu pha chanh thì không gì tuyệt vời bằng
Ngoài ra, du khách còn có thể chế biến mực nháy bằng cách xào, nhóm lửa bên bờ biển, hay đem vào các quán bình dân đúc các loại bánh. Dù cách nào đi nữa thì mực nháy vẫn rất ngon và hấp dẫn.
Địa điểm ăn mực nháy ngon và nổi tiếng nhất:
Tôm tít hấp sả bia
Tôm tít có thể chế biến nhiều món ăn, như: hấp, luộc, nướng… Nhưng món Tôm tít hấp sả bia được du khách yêu thích nhất bởi sự độc đáo và hương vị mới lạ của món ăn này.
Tôm sau khi được lột vỏ cẩn thận, thịt tôm tít đem chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm cốt Cửa Lò thì không gì bằng.
Thực khách và dân sành ăn khuyên dùng tôm tít ăn kèm rau sống chấm mù tạt vị càng ngon. Chỉ cần lấy chút lát dưa chuột, rau, gia vị kết hợp cùng lát ớt tươi và cho thịt tôm tít vào quấn lại chấm mắm, muối chanh thì cái vị thơm của thịt, vị bùi, ngậy của gạch tôm tít, cay nồng của bột tạt, ớt sẽ khiến mọi thực khách dù là khó tính nhất cũng phải nhớ mãi về món ăn này.
Địa điểm ăn tôm tít hấp sả bia ngon và nổi tiếng nhất:
Cá giò bảy món
Cá giò bảy món là món đặc sản hoàn toàn mới và hấp dẫn du khách của ẩm thực Cửa Lò.
Cá giò bản thân là một loại cá có độ dinh dưỡng cao nhưng lại không gây béo phì nên rất được du khách ưa chuộng. Giống cá được nhập từ Nauy và được nuôi thí điểm ở Đảo Ngư, khi trưởng thành thường nặng khoảng 30kg.
Một điểm thú vị của loại cá này khi bắt lên khá hung dữ, nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, thịt cá có thể chế biến thành 7 món hấp dẫn như gỏi cá, lòng xào cá, cá hấp sả, lẩu cá, vây cá rán, cháo cá, da chiên giòn rất hấp dẫn.
Địa điểm ăn cá giò bảy món ngon và nổi tiếng nhất:
Cháo nghêu
Không chỉ cháo lươn, cháo nghêu cũng là một loại cháo đặc sản của ẩm thực Cửa Lò mà bạn nên thưởng thức khi có dịp đến chơi nơi đây.
Khuyến khích các bạn nên ăn món cháo nghêu này vào ban đêm, khi đi dạo quan các bãi biển ở Cửa Lò.
Nghêu được luộc lên, lấy nước nấu cháo, ruột nghêu rán lên với các loại gia vị. Khi cháo chín trộn nghêu với cháo rồi đổ vào bát đã bỏ sẵn rau thơm.
Đọc Thêm
Ẩm thực Bến Tre, du lịch Bến Tre có địa điểm ăn uống và món gì ngon nhất?
Mùi thơm của gạo, quyện với mùi vị của nghêu, của rau thơm tạo nên một món ăn thanh nhã. Cháo nghêu dù đơn giản nhưng cung cấp tương đối nhiều chất đạm, tăng thêm sinh lực sau một ngày tham quan mệt mỏi.
Địa điểm ăn cháo nghêu ngon và nổi tiếng nhất:
Mắm ruốc Cửa Lò
Tuy là một trong những món ăn dân dã quen thuộc ở đây, nhưng làm mắm ruốc cũng đòi hỏi “kĩ thuật” chế biến không thua kém những món ăn phức tạp khác. Phải chọn được con ruốc tươi, tuyệt đối không dùng nước lã để rửa vì ruốc sẽ bị thối rữa.
Mắm ruốc về cơ bản được dùng làm nước chấm nhiều loại, ăn kèm với bún hay chế biến nhiều món ăn khác như: nêm canh, mắm ruốc rim, cháo ruốc hay mắm ruốc kho thịt, dù là kiểu chế biến nào cũng rất độc đáo và phát huy hết vị ngon của con ruốc.
Tuy vậy mắm ruốc ngon nhất là dùng ăn thô với khế chua và bún, vừa ngon mà lại thấy hết được mùi vị nguyên sơ của mắm. Nếu bạn kết hợp thêm chút ớt tươi, món ăn sẽ vừa chua vừa cay đem lại cảm giác rất lạ, kích thích vị giác của thực khách.
Mắm ruốc ngon đến mức chỉ cần nếm một miếng mắm ruốc thôi là đã đủ cảm nhận cái ngọt từ thịt ruốc, cái mặn mòi của biển, khiến mọi du khách dù là khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon.
Địa điểm mua mắm ruốc Cửa Lò ngon và nổi tiếng nhất:
Bánh Đa Đô Lương
Bánh đa Đô Lương được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản như bột gạo, tỏi, tiêu và nhiều gia vị khác nhưng trong quá trình chế biến phải đảm bảo các yêu cầu rất khắt khe như gạo phải là gạo trắng không lẫn cám (nếu không bánh đa dễ bị vẩn đục), tráng bánh phải đủ độ dày đều.
Địa điểm mua bánh đa Đô Lương ngon và nổi tiếng nhất:
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Hướng Dẫn 3 Cách Rã Đông Cá Hồi Đúng Cách Nhanh Nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cá hồi là loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng với hàm lượng protein cao, các axit béo omega-3 cao, và vitamin D cao. Cá hồi có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như hun khói, nướng vỉ, nướng lửa trên, nướng lửa dưới, hoặc có khi ăn sống.
Tốt nhất là chế biến cá hồi tươi ngay khi mới bắt được hoặc mới mua về, tuy nhiên, nếu bạn để cá đông lạnh trước khi chế biến để ngăn cá bị nhiễm bẩn và mất vị. Nhớ ghi nhãn và đánh dấu ngày đóng gói cá trước khi bảo quản cá trong tủ đông để đảm bảo cá không bị đông quá 8 tuần trước khi ăn.
Rã đông trong tủ lạnh
Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông khoảng 12 tiếng trước khi chế biến. Cá nặng khoảng 450 g cần được lấy ra khỏi tủ đông khoảng 24 tiếng trước khi nấu.
Bóc lớp bọc bên ngoài nếu cá được bọc trong nhiều lớp túi hoặc lớp giấy bạc.
Cho cá vào bát nông.
Đặt bát lên mặt phẳng trong tủ lạnh, tránh xa thực phẩm khác để cá hồi khỏi ám mùi sang các thực phẩm khác. Bạn cần để tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C để ngăn vi khuẩn phát triển.
Nấu ngay sau khi lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh.
Rã đông cá hồi trong bồn rửa
Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông. Cá hồi nặng khoảng 450g cần được lấy ra khỏi tủ đá 30 phút trước khi chế biến.
Đảm bảo bọc cá trong túi nilông. Điều này giúp ngăn vi khuẩn sinh sôi trên cá sống.
Cho cá hồi vào bát lớn. Đổ nước vào bát sao cho cá ngập trong nước.
Bạn cũng có thể dùng bồn rửa để rã đông cá. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận tránh làm nhiễm bẩn cá trong quá trình rã đông trong bồn rửa.
Đổ nước lạnh vào bát hoặc bồn rửa cho đến khi cá hồi ngập trong nước.
Cứ cách 30 phút, thay nước lạnh một lần.
Lấy cá ra sau khi rã đông hoàn toàn và nấu ngay lập tức.
Nếu rã đông cá hồi đã bị đông lạnh thành đá, bạn nên giội nước lạnh lên cá cho đến khi lớp đá tan chảy và biến mất. Sau đó, bọc cá trong túi nilông, cho cá vào chảo và để trong tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng.
Rã đông trong lò vi sóng
Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông. Tháo bao bì.
Đặt cá lên đĩa được lót khăn giấy. Dùng khăn giấy đậy lên cá.
Đặt phần mỏng nhất của cá tại chính giữa đĩa.
Bật chế độ rã đông cho lò vi sóng trong 4-5 phút nếu muốn rã đông khoảng 450 g cá. Chế độ rã đông thường vào khoảng 30% công suất nhiệt lò hoặc bạn có thể bật chế độ “Power 3” trên bảng điều khiển.
Khoảng nửa thời gian qua đi, tắt lò, sau đó lật mặt cá lại.
Tắt lò vi sóng trước khi hết thời gian rã đông đã cài đặt trước đó sao cho còn sót lại ít hạt băng trên cá.
Đặt đĩa cá lên quầy bếp khoảng 5 phút để cá rã đông hoàn toàn.
Sau đó tiến hành chế biến ngay khi cá đã được rã đông hoàn toàn, tránh để cá bị mềm ươn mất chất.
Rã đông cá bằng lò là hạ sách. Thịt cá nếu được làm nóng quá nhanh có thể khiến tế bào bị vỡ ra. Vì vậy, cá có xu hướng rã đông không đều và bị khô đi.
Bạn đang xem bài viết Cá Hồi Vân Đã Có Trong Thực Đơn Và Trở Thành Một Món Ẩm Thực Hấp Dẫn. trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!