Cập nhật thông tin chi tiết về 【2/2021】Những Món Ngon Khó Cưỡng Từ Cá Ét【Xem 294,129】 mới nhất trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ngon hấp dẫn từ cá ét
Độc đáo loài cá ét tươi sống:
Đồng bằng sông cửu long nổi tiếng với các dòng sông lớn, mang lại phù sa tốt tươi và các loài thuỷ hải sản tươi sống, góp phần làm màu mỡ phong phú các loại đặc sản nơi đây. Trong số những loài cá khá nổi tiếng của vùng đồng bằng thì cá ét tươi nổi tiếng hơn cả. Cá ét hay còn gọi thành cá éc, là một loài thuỷ sản nước lợ. Thân cá dài khoảng 20 cm, với cân nặng dao động từ 2 đến 4 kg. Cá ét tươi ngon có mặt ở khắp các ao hồ đồng ruộng sông suối, với thân hình hao hao giống loài cá chép, tuy nhiên da cá ét đen hơn, thịt không chắc và dai như cá chép. Ngày xưa, cá ét ít được dùng làm thức ăn chính vì thịt cá không thơm ngon như các loài thuỷ hải sản khác, lại có tiếng kêu quái lạ, khiến người dân khó chịu. Cá ét cũng không sống dai như cá lóc hay cá rô đồng, cứ bắt khỏi nước là chết, không bảo quản được lâu, đó là những lý do làm cho cá ét không phổ biến đối với người tiêu dùng. Tuy nhiên hiện nay, nhu cầu thưởng thức các món ăn ngon đã tăng lên, do vậy cá ét tươi ngon được sử dụng làm các món ăn ngon trong nhiều khách sạn, nhà hàng. Thịt cá ét tuy không thể sánh bằng các loại cá khác về hương vị nhưng lại rất bổ dưỡng.
Món ngon từ cá ét, cá ét nướng lá sen:
Cá ét tươi sống hấp dẫn
Các món ăn được chế biến từ cá ét tươi sống chủ yếu là các món chiên, nướng hoặc làm chả cá. Cá ét kết hợp với lá sen tạo thành món ăn khá thơm ngon. Cách làm như sau, cá ét tươi ngon khoảng 1kg, sơ chế, bỏ ruột, vảy, vây, đầu, rửa sạch với nước muối. Lá sen già rửa sạch, trải ra, khứa trên mình cá ét tươi ngon các rãnh, rắc lên ít muối hột, sau đó đặt vào lá sen tươi và quấn lại. Khoảng 2 đến 3 lớp lá cho kín. Bắc bếp than hoa lên, vùi lá sen vào bếp, quạt cho than hồng lên, nướng cho cá chín. Đến khi cá chín, gỡ ra ,trình bày ra đĩa sâu lòng, ăn với nước mắm gừng rất ngon miệng.
Những Món Ăn Chế Biến Từ Cá Bò Khô Ngon Khó Cưỡng
Nếu là tín đồ ăn uống bạn không thể bỏ qua các món ăn từ cá bò khô!!! Càng ăn càng ngon, càng ăn càng nghiền.cá bò khô ngon chế biến được thành nhiều món ăn phê pha. Cá bò khô có độ dai, ngọt, càng nhai càng ngọt như mực vậy vì thế mà cá tươi không thể thay thế được.
Đây là món đơn giản nhất mà bạn không thể bỏ qua.
Với món ăn này, bạn chỉ cần trên than củi, lật dở đều tay đến khi cá chuyển màu vàng là ăn được.
khi nướng trên lò vi sóng các bạn để ở nhiệt độ trung bình đợi trong 3 phút, lật lại rồi lại quay thêm 3 phút là dùng được.
2. Cá bò khô rim me món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
200 gr cá bò khô, nướng qua cho chín thơm, cắt sợi.
2 quả me khô, khuấy với nước ấm cho tới khi hòa hết thịt me. Lấy khăn hoặc muôi lọc, lọc bỏ vỏ. Giữ lại sốt me.
1 thìa vừng rang.
Tỏi, gừng tươi, ớt bằm nhỏ.
Dầu ăn, đường, mắm, bột ngọt.
B1: Cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi bằm, sau đó cho cá bò khô vào đảo đều. Tiếp đó cho ớt và gừng vào đảo.
B2: Cho nước me, 1 muỗng hạt nêm, 1 xíu mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng café bột ớt, cho lửa liu riu, đảo đều tay.
B3: Đảo đều tới khi cá bò khô rim sánh đặc thì tắt bếp. Rắc vừng rang cho bám đều lên cá bò.
B4: Cho cá bò rim ra đĩa, khi nguội có thể bỏ lọ thủy tinh, để nơi khô ráo và giữ được trong vòng 15 ngày.
Thành phẩm: Cá bò đậm vị chua , cay, ngọt và vị dai ngon, giàu dinh dưỡng của cá.
3. Cách làm món cá bò xào chua ngọt ngon đúng vị.
Cá bò khô ngon: 3-4 miếng.
Dầu ăn, tỏi băm, ớt
Nước mắm, giấm, đường 1 thìa canh.
B1: Cắt nhỏ cá bò khô thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho dầu vào chảo chiên qua cho cá bò chuyển màu vàng rồi vớt ra.
B2: Tiếp đến cho tỏi băm và ớt cùng với 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đảo đều cho dậy mùi.
B3: Thêm nước mắm, giấm, đường vào chảo đảo chung.
B4: Cho cá bò đã chiên vàng vào chảo đảo qua cho ngấm gia vị là ăn được.
4. Công thức chế biến món nộm cá bò khô ngon.
Món nộm luôn là món khai vị ngon, nhiều rau xanh mà ai cũng thích. Món nộm cá bò khô đơn giản, giàu dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn.
200 gr cá bò khô ngon , nướng chín trên than củi hoặc trong lò vi song. Cắt sợi vừa ăn.
Hành tây 1 củ, bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Gừng tươi 1 củ, cạo vỏ, thái sợi.
Rau thơm rửa sạch, nửa củ cà rốt thái sợi, 1 quả chanh.
Gia vị: Mắm, 1 xíu tỏi bằm, đường, bột ngọt.
B1: Ngâm các loại rau rủ với nước muối loãng 10 phút sau đó vớt ra, cho ráo nước.
B2: Pha nước nộm: 4 thìa café mắm, 1 xíu tỏi, ớt bằm, 1 thìa café đường, 1 quả chanh, 4 thìa café nước sôi để nguội. Khuấy đều.
B3: Trộn rau củ với cá bò khô, dưới nước nộm lên, đảo đều tay.
B4: Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm rau xanh cho đẹp mắt.Thành phẩm: Đĩa nộm nhiều màu sắc. Cá bò khô giữ được vị dai, ngọt tự nhiên, kèm theo là vị ngon mát của rau củ.
Mẹo Chế Biến Cá Hồi Không Tanh Và 10 Món Ngon Từ Cá Hồi Khó Cưỡng
Cách chế biến cá hồi
Khi chế biến cá hồi, bạn nên dùng loại dao sắc bén để thịt cá được mịn và không bị nát nhừ (Ảnh: Internet)
Khi mua cá hồi về, bạn cắt thịt cá hồi từ đầu đến đuôi cá để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn. Tiếp theo, bạn mở phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đánh sạch vảy bụng cá, rồi dùng nhíp gỡ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá. Về da cá, bạn dùng con dao nhỏ, dẹp cắt từ phần đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao. Sau cùng, bạn chỉ việc cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn và sở thích là được.
Những mẹo để chọn cá hồi tươi ngon
Để có một món ăn ngon trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Để biết cá hồi có tươi hay không, khi chọn cá, bạn hãy cầm đuôi cá lên và lắc xem nếu phần thịt ở sống lưng chắc nịch thì có nghĩa cá còn tươi. Hoặc bạn dùng ngón tay ấn mạnh vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt tức là cá tươi, ngược lại cá bị bở và không có độ đàn hồi là cá không tươi.
Bên cạnh đó, nếu như bạn không thể chế biến cá ngay thì nên ướp lạnh cá và bảo quản trong khoảng 24h hoặc nếu bạn sử dụng tủ đông, bạn có thể bảo quản cá trong 3 tháng, khi dùng chỉ cần rã đông là được.
Các mẹo khử mùi tanh của cá hồi
Nhằm tạo nên các món ngon đặc sắc và làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Để chế biến cá hồi không bị tanh, bạn có thể dùng một trong các cách như sau:
– Cách 1: Bạn pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được.
– Cách 3: Chính là dùng sữa tươi. Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi nghe lạ lắm đúng không nào? Nhưng thực chất, đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả, bạn chỉ cần ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, rồi vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được.
Tham khảo chi tiết: Mẹo phi lê cá cực dễ chỉ cần đọc qua ai cũng biết làm
Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi
Ngoài những mẹo trên, bạn cũng cần phải nắm được những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để không gây nên những hậu quả đáng tiếc.
– Lựa chọn cá không rõ nguồn gốc: Những con cá hồi không đảm bảo chất lượng có thể bị nhiễm Vibrio vulniculus, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus. Và khi ăn vào, con người có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Thậm chí, cá hồi cũng có thể nhiễm kim loại độc hại là nhân tố gây ra bện ung thư. Do đó, việc mua ở những địa chỉ uy tín cần được ưu tiên hàng đầu.
– Sơ chế không cẩn thận: Nếu bạn không sơ chế kỹ lưỡng, thịt cá sẽ dễ gây các nhiễm khuẩn và ảnh hưởng cơ thể. Hơn nữa, cá hồi có rất nhiều xương, bạn nên lọc cẩn thận để tránh tình trạng bị hóc xương.
– Bảo quản không đúng cách: Nếu ướp lạnh cá chỉ nên dùng trong 24 giờ. Không được sử dụng thịt cá chảy nước hay đổi màu. Khi muốn sử dụng, không cho cá vào lò vi sóng để rã đông mà nên cho vào ngăn mát để cá rã đông từ từ.
– Khi chế biến, hạn chế lật giở vì cá rất mềm và dễ làm nát cá.
– Không nấu cá quá chín cá sẽ bị cứng, khô và mất ngon.
10 món ăn ngon từ cá hồi
Những món ăn từ cá hồi luôn được đánh giá cao về chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Cá hồi thường được sử dụng kết hợp với các nguyên liệu như: Bí đỏ, rau sống, mù tạt … và mang đến hương vị đặc trưng riêng cho từng món ăn. Một trong những điều khi sử dụng cá hồi làm nguyên liệu chính là không nên chế biến cá trong thời gian lâu, vì sẽ làm thịt cá khô và không ngon. Nếu bạn yêu thích cá hồi, bạn có thể thay đổi thực đơn bằng các món ăn phổ biến như sau:
Vét Sạch Nồi Cơm Với Món Cá Quả Kho Tiêu Ngon Khó Cưỡng
Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn từ cá quả thì đừng bỏ lỡ bài viết này. Nào là cá quả kho tiêu thơm lừng, cá lóc kho nghệ đẹp mắt, cá lóc kho nước dừa thơm ngậy…Vào bếp và thực hiện ngay cùng JAMJA’s BLOG nào.
Cá quả hay còn gọi là cá lóc, cá tràu có phần thịt chắc, ít xương nên được nhiều người thường xuyên chọn làm nguyên liệu cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt là những món cá lóc kho, chỉ cần thêm bớt một số loại gia vị là bạn đã có một món cá lóc kho hoàn toàn mới và cực thơm ngon rồi.
Công thức làm cá quả kho tiêu ăn là mê
– Cá quả: 300g: Bạn có thể chọn mua cá quả đồng loại nhỏ để kho nguyên con hoặc mua cá quả to sau đó cắt khúc ra đều được. Tuy nhiên nếu chọn mua được cá quả đồng vẫn là ngon nhất, thịt chắc và rất thơm.
– Hành lá: 3 cây
– Thịt ba chỉ: 150g
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Ớt tươi: 2 quả
– Đường: 2 thìa cà phê: Có thể điều chỉnh tùy vào độ ngọt mà bạn thích
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Hạt nêm: 1 thìa canh
– Muối hạt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá quả: làm sạch vảy, cắt bỏ vây,mang, đầu cá. Sau đó dùng muối hạt vào và xát để loại bỏ nhớt. Cuối cùng rửa sạch lại với nước lạnh. Nếu là cá quả loại to thì bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, không nên cắt quá mỏng cũng không nên quá dày, khoảng 2cm – 2.5cm là vừa.
– Hành lá: bỏ gộc, rửa sạch, thái nhỏ
– Ớt tươi: rửa sạch rồi thái lát
Bước 2: Bắt đầu kho cá
Cá lóc kho tiêu nên được kho trong nồi đất là ngon nhất. Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho đường và 1 thìa cnah nước mắm vào, hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều cho đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt ba chỉ đã cắt vào, đảo cho thịt săn lại.
Tiếp theo bạn cho cá quả vào, nêm thêm hạt nêm + nước mắm + tiêu, có thể cho thêm một chút nước lọc, sau đó hạ lửa nhỏ để cho cá chín và ngấm gia vị.
Cuối cùng khi cá đã chín, bạn cho hành lá và ớt thái lát vào, tắt bếp và gắp cá ra đĩa thưởng thức thôi.
Chỉ cần vừa mở nồi cá lóc kho tiêu ra chắc chắn ai nấy đều sẽ bị thu hút, mùi cá của cá tươi kho, mùi tiêu thơm nồng quyện lại với nhau tạo nên bản hòa nhạc về mùi vị thật tuyệt. Món này ăn với cơm trắng là hoàn hảo nhất đấy.
Cách làm cá lóc kho nghệ bắt mắt
– Cá lóc: 300g
– Nghệ: 1 nhánh: vừa làm giảm mùi tanh của cá lại tạo màu đẹp mắt cho món ăn
– Hành tím: 2 củ
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Đường: 2 thìa canh
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Ớt tươi: 2 quả
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Các bước làm cá lóc kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc: làm thật sạch, sau đó cắt khúc dày khoảng 2.5cm – 3cm
– Nghệ: rửa sạch sau đó cho vào cối giã nhuyễn
– Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ
– Ớt tươi: rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát đều được
Bước 2: Ướp cá lóc
Cho cá đã làm sạch vào bát. Tiếp tục cho hành tím (cho vào ½) + ớt tươi + đường + nước mắm + hạt nêm + nước nghệ vào cá, đảo đều sau đó để nguyên và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để cá có thể ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm, sau đó cho cả bát cá vào nồi, nấu lửa to cho đến khi nồi cá sôi, sau đó thì hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi cá chín. Trước khi tắt bếp có thể cho thêm 1 chút tiêu xay để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm cá lóc kho nghệ rất đơn giản đúng không nào. Món ăn đạt chuẩn phải có màu vàng đẹp mắt, không có mùi tanh và ngấm gia vị vừa ăn.
Cá lóc kho nước dừa thơm ngậy
JAMJA’s BLOG gợi ý thêm cho bạn một cách kho cá lóc nữa đó là cá lóc kho nước dừa. Khác với hai món cá kho trên, cá lóc kho nước dừa có mùi thơm, vị beo béo của nước dừa rất lạ miệng.
– Cá lóc: 300g
– Nước dừa: 1 quả
– Hành tím: 2 củ
– Nước mắm: 3 thìa canh
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Đường: 2 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa cà phê
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Các bước làm cá lóc kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc: Làm thật sạch sau đó cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Ướp cá
Cho cá lóc đã làm sạch vào bát tô, sau đó cho thêm hành tím băm + đường + nước mắm + hạt nêm + dầu ăn vào, đảo đều và để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu nước màu
Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì bạn cho đường vào , thắng cho đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm một chút nước, quấy đều để đường không bị keo lại. Sau đó tắt bếp.Vậy là bạn đã có nước màu để kho cá rồi đấy.
Bước 4: Kho cá
Comments
Bạn đang xem bài viết 【2/2021】Những Món Ngon Khó Cưỡng Từ Cá Ét【Xem 294,129】 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!